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2026年3月至4月，全国猪肉价格已跌至近8年来的最低点，北京新发地市场4月27日猪肉批发均价为13.15元/公斤，部分省份生猪出栏价甚至跌破4元/斤，主要原因是生猪供给持续充足而节后消费需求疲软。
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当前价格水平与市场表现 ' x, P7 N3 G% d/ n* ]
批发价格创多年新低：根据农业农村部及主要批发市场监测数据，2026年3月至4月全国生猪及猪肉价格持续探底。4月第1周，全国生猪均价为10.40元/公斤，同比下跌31.4%。作为北京重要的农产品批发市场，新发地市场4月27日的猪肉上市量达2078头，批发均价为13.15元/公斤。市场负责人指出，猪肉价格在低位运行已超过一个月，处于8年以来的最低价格区间。
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零售端“肉比菜便宜”的性价比显现：虽然从绝对价格看，猪肉批发价（13.15元/公斤）仍高于新发地市场同期蔬菜加权平均价（2.83元/公斤），但肉价走低显著提升了其性价比。新发地市场统计部经理介绍，部分单位食堂的猪肉采购量因此明显增加，甚至超过春节前，因为猪肉价格相对于部分蔬菜已显得更“划算”。零售市场上，前臀尖、前腿肉等部位价格约为13-15元/斤，相比春节期间下降了2-3元/斤。 1 \ H- S2 S; ]! D+ o; R
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产区价格更低，行业普遍亏损：在生猪产区，价格下跌更为显著。部分省份的生猪出栏价已跌破4元/斤，海南等地甚至进入“3元时代”。与此同时，猪粮比价（生猪出场价格与玉米批发价格的比值）已跌至4.40:1，远低于6:1的盈亏平衡点和5:1的一级预警线，表明养殖行业普遍陷入亏损状态。 4 F# B3 z6 S* a w3 b
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价格下跌的主要原因
: x9 P, F' U$ } L供给端产能过剩：能繁母猪存栏量处于高位，2025年同期数据达4042万头，超过正常保有量，导致生猪供应持续充裕。此外，养殖技术进步也提升了生产效率。市场上还存在“压栏”现象（即养殖户因预期价格回升而推迟出售），导致大体型白条猪占比偏高，进一步增加了市场供应压力。
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需求端季节性疲软：春节前居民集中囤货后，节后家庭消费需求自然回落。同时，随着天气转热，居民对猪肉的消费需求量也会有所减少。供给过剩与需求疲软叠加，形成了供大于求的市场格局。
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% l$ i D0 K* Q) u5 P2 K5 A& R市场影响与行业现状 ! F( @1 |2 f* ]6 \8 f
消费者感知存在“温差”：尽管批发价格大幅下跌，但部分消费者对零售端降价感受“不明显”。专家分析，这主要由于流通环节的固定成本（如摊位费、运输费、人工、损耗）稀释了上游降价幅度，以及部分零售商为维持毛利，在降价期不愿同步大幅让利。不同销售渠道（如大型超市与农贸市场）的成本结构和调价策略也不同。
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. c$ j1 r# |8 Q( ~$ R# N产业链下游成本降低：猪肉价格低迷正沿着产业链向下传导。餐饮商家，特别是专注于线上外卖的“拼好饭”模式商家，其集中采购的猪肉成本显著降低，这使得一份包含猪肉的盖饭外卖售价可低至9.9元，而商家仍能保持合理利润。
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/ \( b5 r; ?5 ]- @+ h6 R9 e养殖企业调整策略应对：面对行业亏损，大型猪企正采取措施。例如，牧原股份加速淘汰低效能繁母猪，并将出栏体重下调以加速周转；新希望则主动调减能繁母猪存栏和出栏计划。
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