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一包胀鼓鼓的薯片，每次打开只有一点点，一大半都是空气，是不是商家“偷工减料”了？
7 n3 \! R3 n5 u. ?商家少装薯片是有可能的，但鼓鼓的气体可不是普通空气，而是氮气。 ! F1 m3 u% f4 f# W9 q
氮气是一种无色、无味且化学性质相对惰性的气体，占据了地球大气总体积的约78%，是大气中含量最多的成分。
3 J6 x' p8 U9 V( W1 z为什么要用氮气填充薯片袋呢？
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保护薯片 0 J4 \5 K0 N) @& o& `# c$ T' x
薯片质地非常酥脆，运输过程中很容易受到挤压和碰撞，导致碎裂。充入氮气可以使包装袋膨胀起来，形成一个简易版“气垫”，为薯片提供缓冲空间，避免薯片之间以及薯片与包装袋之间的直接挤压和碰撞，从而最大程度地保持薯片的完整形状。
# t* \$ C& H& z8 V4 {如果不进行充气保护，那么可能到达消费者手上时，薯片就已经变成薯碎碎了。 ( c& b6 V$ g+ f) V# N
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防止薯片变潮
5 }, G k+ s- C0 w( o8 w' v氮气能够隔绝外界的水分。薯片中的水分含量本身是非常低的，这使得它具有很强的吸水性，会导致薯片变软。所以袋子里充点氮气，能够有效地防止薯片变潮。 4 z7 v: x" y, W4 d( U6 N) s
0 B+ H/ l+ d: C- A4 g延长保质期
( @/ A( I2 U* _+ I4 }4 F7 A/ D薯片中的油脂和盐分容易与空气中的氧气发生反应，导致薯片变质、变味。而氮气化学式为N₂，化学性质稳定，不易与薯片中的油脂发生氧化反应，从而延缓酸败和保持脆度，有效延长薯片的保质期。 . B2 _1 c- _7 g- j' x6 G
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方便包装和销售 * n: Y3 r2 A& }+ l( h
充气包装在包装过程中操作相对简便，易于实现自动化生产。充入气体后，包装袋膨胀饱满，外观更加美观、诱人，能在货架上更加醒目，吸引消费者的注意力，提升产品的视觉效果和购买吸引力。
8 r4 j/ S: U. e: U+ K( ]正是因为氮气的特性，才能让我们吃到爽脆口感的薯片。 ; T$ Y2 Q+ J- Z) s1 z7 I
那么问题来了，罐装的薯片不充氮气，为什么也能这么坚挺？ $ N u+ ?4 q, h. {) f! S; r% @$ ]
其实啊，罐装薯片在几何形状上被设计成了马鞍状，这种特殊的几何形状能在推力和拉力之间达到微妙的平衡，能够很大程度上防止运输中破碎。
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