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民以食为天，经济不景气的时候，能逆势增长的唯有餐饮、小吃。
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# w' E9 T: e$ }0 F3 X- v很久没有聊美食了，项目哥一直看好美食创业，尤其小吃类的，成本小，利润高，适合一个人做。
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8 }7 Q2 ?$ G- @! ~0 u% M4 ~你看现在满大街的小吃摊，只要手艺好，口味不错，生意一般都不会差。
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0 @# B% ^; M) A' L9 ?今天给大家分享一个不起眼的摆摊生意——卖粗粮饼。
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4 U+ k6 {' ?6 `! Q先说几个数字。
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U0 s2 n. ? T& s8 w* w' v: E2块钱一个饼，成本5毛，卖一个净赚1.3元，利润率超过60%。
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0 U+ b+ m0 A- m有一对母女，在厦门摆摊，一天能卖七八百个，月入3-4万。
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. X7 }7 t. m6 l8 O' @# f这对母女是安徽人，饼是她们家乡的传统主食。
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妈妈有一次回老家，奶奶带她去村里卖饼的店转了一圈，随口说了一句："咱们厦门又没有卖的，自己做，又没人家做得好吃。"
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就是这一句话，妈妈回厦门跟家里人商量了一晚上，第二天一早就去学做饼了。
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; x* I$ q! k$ y, o3 M" e女儿本来只是去帮忙，没想到第一天摆摊做了300多个饼，半个多小时全卖完了。
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那时候妈妈还没去，她有点怕，不确定这东西在厦门有没有市场。但女儿性格利索，没管那么多，干就完了。
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8 r% i9 V) E! I+ s# _; J' n这种饼是她们老家安徽的一种特产，饼分两种，原味白面的卖1块钱，其他口味全部2块钱。
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# W: n2 Q. j, d |% i" z口味有南瓜、紫薯、玉米、红豆、黑芝麻、全麦、红糖等十个口味，卖得最好的是南瓜、红豆和全麦。
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每个饼的原材料成本大概5毛钱，卖2块钱，净赚1.2-1.3元。
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原材料用的是新鲜南瓜、紫薯、玉米，都是生活中最普通的东西，价格低廉。
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| H8 t( a. O, _# h用女儿的话说，1000块的面粉能做1万块的货，真正贵的是人工成本，不是原料。
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平日里周一到周五，一个下午能卖700-800个，周末稍微多一些。
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. N6 p, a9 n/ O0 v0 R日均营业额在1300-1400，到手净赚800-900块钱。
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摊位租金只要五百块一个月，成本结构极其简单。
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一个月下来，净收入稳定3、4w。
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女儿学的是金融专业，爸爸是做生意的，完全有能力给她安排一份收入稳定、相对体面的工作。
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$ e1 @2 X) c! ?$ `但她有一句话说得很直接：给别人打工永远赚不到钱。
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大学期间她就做过快递代取，一个月能赚七八千块，启动资金只要一百来块。
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& \/ O! K+ |; b- {4 _所以她从来不觉得做小生意是什么丢人的事，反而觉得自己的钱跟家里给的钱感觉完全不一样。
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刚开始摆摊的时候，爸爸觉得没面子，不好意思跟人说女儿在干什么。
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; B s' I- D& s2 q8 b: p \" X改观是什么时候？
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" ]4 D L$ P* ~! B8 y( d* b房东要卖车库，开价十五万，爸爸说手头没那么多现金，女儿让他把卡号发过来，直接把钱打了过去。
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从那以后，爸爸就不说什么丢不丢人的话了。
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生意能做大，靠的是主动拓渠道。
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) N" U y! i* I1 b- Q8 I开张前三个月，生意走得很顺，但到第三个月营业额开始下滑。
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& |, f. j: d! k女儿没有坐在那里发愁，直接去市场调研，发现卖菜的、卖肉的都有同样的问题，这是整个市场的普遍现象，不是她一家的问题。
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, \9 U8 f1 E8 W! n- d" N: i她得出结论：必须拓宽渠道，不能只靠线下摆摊。
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于是从第三个月开始布局线上，小红书、抖音、视频号同步运营，三个月之后全国各地都有了订单。
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现在线上线下各占一半，小红书和视频号贡献了大部分线上流量，基本五五开。
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4 V& t5 Z; q @有粉丝看了视频直接下单，第一次买就买了三百个。有的客人一次性下单七十五盒、一百二十个饼，一箱一箱往外发。
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她还发展了社区团购渠道，相当于批发给团长，每个饼赚一块钱，第一次团购就出了八百八十六个。
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8 F" n( ^& ^. j6 A. d, K$ b现在还有专门开车一两百公里来买饼的客户，有从江西寄杨桃过来表达感谢的老客，有春节前就约好五一来厦门面基的常熟朋友。
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回头客占比超过70%，靠的是两件事：第一是产品本身真材实料，纯粗粮零添加，客人吃了一次就记住了。
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第二是干净透明，客人进店看到正在做饼的过程，直接打消了所有顾虑，亲眼看见怎么做的，自然放心。
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" |- {/ e/ \% V9 K4 i虽然规模不大，赚钱有限，但是贵在时间自由，一切都是按照她自己的节奏走。
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% b7 C3 d3 G* F$ y( a下午一点开始做饼，四点前全部做完，出摊卖到五六点就基本售罄。
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晚上收摊回来六七点打包线上订单，贴好标注，第二天发货。
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最大的好处是不用早起，不用熬夜，作息比上班还规律。
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普通人能从这个案例里学到什么？
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第一，商机真的就在日常生活里。这对母女没有做什么市场调研，就是发现了一个身边的需求，厦门没有人卖安徽饼，就去做了。太阳底下没有新鲜事，很多机会就藏在你觉得理所当然的地方。
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: }: }) O4 M+ ^. ^8 d第二，先干起来再说。妈妈当时其实很犹豫，不确定能不能卖出去，但女儿直接下场，第一天就验证了市场。完全准备好了再开始，基本上就是永远不开始。
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* {$ E7 R3 \+ z. [' D, C0 g+ P+ p第三，遇到问题就去找解决办法，不要内耗。营业额下滑就去调研，发现是普遍问题就想办法拓渠道，三个月内就把线上做起来了。问题不会自己消失，你不去解决它，它就一直摆在那里。
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4 y) j$ T, e/ o& D* v第四，手艺要好，但光有手艺不够，还要学会用短视频让更多人知道你。这对母女的线上生意，就是靠视频号和小红书带起来的，拍制作过程、展示真实门店，内容不需要多花哨，真实本身就是最好的内容。
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& N) |( G, s/ {- _8 ^: C3 ^这年头，不要小看这些不起眼小生意，小本生意主要做回头客，同时把线上经营好，就可以有个很不错的收入了。
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