5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪酸（植脂末、奶精）

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

已被世卫组织呼吁停用！就藏在我们每天吃的食物里....
7 W' E7 L& S3 V1 l. z# U1 u
大家都知道，油吃多了没好处，毁心脏又毁血管，但是，在很多食品中还有一种常见物质，“吃一口就等于吃了7口油！”

; A4 m, r, d! k. n这个害人不浅的东西，就叫：反式脂肪！

世界卫生组织发布呼吁各国：5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪！
0 J4 `0 s& _0 e" o

& ^9 G* P( W; n: Z1 k1 {
( b; _. j1 x& L! }: z/ V& C. l据世卫组织估计，每年有超过50万例因心血管疾病引发的死亡案例与反式脂肪摄入有关。
2 G" F* u, ]2 L' `% S  S2 R
# E# ~4 M7 T' l& Q  u而更可怕的是，这种反人类的物质几乎无处不在！

6 D9 P5 T4 f3 T, i8 h9 }" H反式脂肪藏在哪儿？

都在你常吃的食物里
1 u0 E7 d6 z4 m- m7 l
反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。它分为两类。

第一类是天然反式脂肪，主要存在于牛羊肉和牛奶等奶制品中。
( K' N% d9 o% _, [/ Q
0 ]6 ?. O7 f0 T: H3 D0 X& q这类天然的反式脂肪不但对人体没什么害处，还有部分研究显示其可减少脂肪堆积，因此可以放心食用。
. w! V/ o# v; Q/ p' B! N' `
3 u2 @9 R7 p6 D+ c6 p" @2 Y第二类则是人造反式脂肪，主要来源于处理不完全的氢化植物油，一般在油脂的加工烹调中产生。
4 @% L8 W( Y' ~) d" M' q- \
0 n* J% u5 y  T3 ?由于生产工艺的差别，氢化植物油中反式脂肪的含量大不相同，有的高达20%，有的则低于1%。

+ @# ?# X. S, u7 [+ \0 y! L5 D但植物油的氢化反应是有机反应，通常都伴随着逆反应、副反应，反式脂肪就是逆反应的产物之一，所以说，要想完全没有，是几乎不可能的。
& R6 n2 ~6 B5 g) r4 p" E
人造反式脂肪，就藏在下面这些食物中，对，都是你常吃的！
3 w% K" `8 r- C
) s0 H/ q# W$ A$ b" Q3 W- E- ?5 C脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麦面包、奶油面包等。
✦油炸食品：麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等，还有一些零食，比如膨化食品、薯条薯片、江米条等。
% O0 @' ?/ V, \7 }5 w7 }7 J/ d6 B✦高脂肪零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夹心饼等。
2 q# B# {& x, r2 L: r✦以“植脂末”或“奶精”命名的食品：咖啡伴侣、珍珠奶茶等。

) [3 u/ Y! t, x$ o  w/ b: `害人不浅的反式脂肪
每年50万人死于反式脂肪

) r0 r+ P  k+ B5 j2 F1.心脏病风险大幅上升！

. v% S  s% m: H. \: ]反式脂肪会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。
5 |- j/ j7 V5 X8 ]0 m
; |8 n' I% r+ Y2 j' R; c* x0 U7 {既往研究发现，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4g），冠心病的危险就会上升25%。

9 C, S4 P5 }  V/ _& n2.肥胖的加速剂！

顺式脂肪代谢周期为7天，而反式脂肪在人体内的代谢周期可长达51天，它们不容易被人体消化，因此更容易累积，进而导致肥胖。

研究发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，人造反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是一般脂肪总体平均效应的7倍。②
1 E7 Y% ?: A; V0 G1 k; U
换句容易懂的话来说：就是吃人造反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口人造反式脂肪，就等于吃7口普通油脂。
1 \2 r# d' c: A2 ]4 z! r
3.诱发糖尿病

过量摄入人造反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
/ U6 s% R& {) P0 w) v
* E) c3 j& d  r- u8 P! [3 V! w4.损伤神经系统
' j9 t& a: \+ ^% J% z' ^5 R
✦对婴幼儿，它会干扰必需脂肪酸的利用，可造成中枢神经系统发育障碍；

6 n' b% O0 m& H1 e✦对育龄青年，它可造成生育能力下降，不孕率上升；
* V4 l( e, H% F/ x
0 F, c! }& r# g) f3 v6 ~' v* @/ P6 \✦对中老年，研究还发现，反式脂肪还与大脑提前衰老有关，会促进老年痴呆的发生。

美国心脏协会曾经对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。
0 C, F7 F$ Q, p( g
3 e' {" i! S' h, I/ x, |5.影响生育
! K' v; Q- d4 B' e8 c) D
* r2 l: O. H( b( X' ^5 ^反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。

反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。
) r  h9 c# }8 S# o: G
6.让你更有攻击性

+ k. D: Q7 P! Z- [( }美国有研究表明，不论年纪大小，常吃含反式脂肪食物的人更具有攻击性，相反，反式脂肪摄入较少的人能更好地控制自己的情绪。
2 p1 b) M7 o( z. V+ `9 C4 r
# d, m( A( }7 H7 `( J2 Q- x$ d可以说，反式脂肪对人体没有一点好处，人体一点也不需要它，吃得越少越好。

0 ^- w' ~- h! \1 l1 c怎么躲开这个健康杀手？
4 P* P1 U& ~6 r0 H! ^
* I' X1 a% j3 d- |' T  o' e躲开反式脂肪的方法很简单：

# _% X( w: a& v1、老老实实地自己买菜做饭，自己动手，丰衣足食。
& a' _. D) Q/ d: `) K
6 t, b: C# y4 L( w/ P* M新鲜的蔬菜水果、粮食谷物、肉蛋奶中，不含有人造的反式脂肪。

多用蒸煮炖等传统烹调方法，避免炒菜时油温过高，避免反复煎炒烹炸，就不会产生明显的反式脂肪。
  T. \$ Y0 B; M& x9 G% R/ I
4 u# }* ^. t9 X! S2、在超市买食品时，记得看一眼反式脂肪的含量，尽量选不含反式脂肪或含量少的食物。
  N$ W" C5 R/ K% i
很多商家爱给反式脂肪穿上各种各样的马甲，比如：氢化大豆油、人造奶油、起酥油、精炼植物油、代可可脂、麦淇淋、奶精、植脂末等等，其实这些都是它。
/ ~; u, f' i- }) L# ~8 U: X; n
因此，当我们看见“氢化”、“精炼”、“人造”、“起酥”等字眼时，要格外擦亮眼睛，这可能就是反式脂肪穿的马甲。
0 n. Y+ U! ]6 O5 v) X
尤其当这些成分在配料表中越靠前，就意味着它含量越高，反式脂肪的含量也就越高。
! D5 w* q8 W: v/ O; d, C( g
3、注意：标注0≠没有

& W; C2 U& O, K, O, e你可能会发现，有些食品配料表上有这些东西，但反式脂肪的含量却标了“0”，这是因为我国规定每100g的食品中反式脂肪只要不大于3g，就可以标注0，所以标了0也不代表没有反式脂肪。

: _* @, S  r1 N" F% F这些反式脂肪含量高的食品，正好都是营养价值低、高能量、高脂肪的食品。

! M$ ^& A3 S+ m虽然只吃一点危害并不大，但长期吃，每天只要几克、十几克，对身体毒害的累积效应就会显现出来。
# s% R) u) n, {& K- n
8 H7 }7 _8 o5 l. W3 O) x毁心脏、毁血管，血压、血糖蹭蹭升，还容易让人爆肥和老年痴呆，这样的坏东西，大家可别贪食啦！
5 z2 k% D& |' _5 R0 ~$ R+ G