5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪酸（植脂末、奶精）

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

已被世卫组织呼吁停用！就藏在我们每天吃的食物里....
: R' d5 j# r- U4 `, W$ `$ c* y
大家都知道，油吃多了没好处，毁心脏又毁血管，但是，在很多食品中还有一种常见物质，“吃一口就等于吃了7口油！”
( N' ]. v( h. p  @: |! Z, _; a
这个害人不浅的东西，就叫：反式脂肪！

世界卫生组织发布呼吁各国：5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪！
) [5 k6 x9 h( X: a$ N7 y
" n2 x* y. k2 K: N

) A# C; }/ T: r( m* V/ N3 d+ k7 |据世卫组织估计，每年有超过50万例因心血管疾病引发的死亡案例与反式脂肪摄入有关。
. ?1 y* `# y. b/ f* u
9 @; q/ G  a) I( a+ B; D4 P而更可怕的是，这种反人类的物质几乎无处不在！

反式脂肪藏在哪儿？
! E8 Q' ?9 B' M. n1 R, R- y
都在你常吃的食物里

1 s+ ?+ X) ^; V' R% M. u$ \反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。它分为两类。
! M' A( A/ ], z0 R/ j
! w5 ^( m5 f5 t0 I" H第一类是天然反式脂肪，主要存在于牛羊肉和牛奶等奶制品中。
) ~4 }- g0 c- k$ M8 D
  t- r( d8 C* K" v) N这类天然的反式脂肪不但对人体没什么害处，还有部分研究显示其可减少脂肪堆积，因此可以放心食用。

, b  K$ Q! C' C; c$ ]第二类则是人造反式脂肪，主要来源于处理不完全的氢化植物油，一般在油脂的加工烹调中产生。
8 j3 f& }  u! h& u0 O- ^% \
6 [  m' V$ @2 B  [由于生产工艺的差别，氢化植物油中反式脂肪的含量大不相同，有的高达20%，有的则低于1%。

4 I! d. _1 {$ {2 ?* ?但植物油的氢化反应是有机反应，通常都伴随着逆反应、副反应，反式脂肪就是逆反应的产物之一，所以说，要想完全没有，是几乎不可能的。
* ]! c2 l) ]  {4 t
) \6 Y8 o) D7 U6 X  T人造反式脂肪，就藏在下面这些食物中，对，都是你常吃的！
5 A$ T- g* K, k. }# M8 L( M- }
脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麦面包、奶油面包等。
& x) w) I, F% v8 \✦油炸食品：麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等，还有一些零食，比如膨化食品、薯条薯片、江米条等。
✦高脂肪零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夹心饼等。
✦以“植脂末”或“奶精”命名的食品：咖啡伴侣、珍珠奶茶等。

害人不浅的反式脂肪
每年50万人死于反式脂肪
3 R: E7 t2 @/ l+ Y+ S9 _
1.心脏病风险大幅上升！
6 A) Y2 _' V, E$ t2 A
反式脂肪会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。

& `$ G2 v8 t$ W' n; v6 M: k既往研究发现，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4g），冠心病的危险就会上升25%。
( O: m9 g. s% q/ W# `, X/ p+ V, K
2.肥胖的加速剂！

3 @: ~! {- `* B- u) K+ R6 G顺式脂肪代谢周期为7天，而反式脂肪在人体内的代谢周期可长达51天，它们不容易被人体消化，因此更容易累积，进而导致肥胖。

研究发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，人造反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是一般脂肪总体平均效应的7倍。②

换句容易懂的话来说：就是吃人造反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口人造反式脂肪，就等于吃7口普通油脂。
* T# \5 O; w* H9 ?, X. S' ]! Q
7 Y$ A4 M% J" h/ e9 b/ k8 X3.诱发糖尿病
  I$ h. r/ ?" z4 u/ m) _7 C6 c
过量摄入人造反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
5 g3 ]( O% V  n  L9 X, A
0 A3 }9 s! s) h# R) b$ _4.损伤神经系统
: J! d% v( _0 y) t: b! e
9 o2 D" X2 m# d; G  X✦对婴幼儿，它会干扰必需脂肪酸的利用，可造成中枢神经系统发育障碍；
& p' A4 K7 {3 m) ?- S
✦对育龄青年，它可造成生育能力下降，不孕率上升；

. Y& f, m2 g, G9 a3 }✦对中老年，研究还发现，反式脂肪还与大脑提前衰老有关，会促进老年痴呆的发生。

美国心脏协会曾经对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。
- N& o' N1 y! {& i
; Z- g/ g# |1 v1 N- q: s! t5 c+ e5.影响生育
2 l# v) L1 q7 v: i
反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。
8 A1 l3 z- I4 {8 J. g( B! K* Z
# G: [" a( e" a! `' S! i反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。
5 X3 ?8 Y  o7 c1 v. C5 M9 c
6.让你更有攻击性
+ R+ q4 _# B5 T/ h- }% Q
美国有研究表明，不论年纪大小，常吃含反式脂肪食物的人更具有攻击性，相反，反式脂肪摄入较少的人能更好地控制自己的情绪。

可以说，反式脂肪对人体没有一点好处，人体一点也不需要它，吃得越少越好。
2 {% E# `8 b( I) V2 v: `9 p
怎么躲开这个健康杀手？
5 ]: g. ?4 a" i: N) j  i7 }9 S
2 W, g4 q$ H4 g' \躲开反式脂肪的方法很简单：

, ?) M, s) A9 h. k# m" J' l8 I1、老老实实地自己买菜做饭，自己动手，丰衣足食。

新鲜的蔬菜水果、粮食谷物、肉蛋奶中，不含有人造的反式脂肪。

) {: {/ b4 l/ ?1 H( _多用蒸煮炖等传统烹调方法，避免炒菜时油温过高，避免反复煎炒烹炸，就不会产生明显的反式脂肪。

2、在超市买食品时，记得看一眼反式脂肪的含量，尽量选不含反式脂肪或含量少的食物。
, v6 S% {1 D7 U9 n' }% u5 B
0 }3 W$ P: c6 B! t很多商家爱给反式脂肪穿上各种各样的马甲，比如：氢化大豆油、人造奶油、起酥油、精炼植物油、代可可脂、麦淇淋、奶精、植脂末等等，其实这些都是它。
& u1 t0 U( [( p" Y2 d3 H
! [6 }) a5 C  i+ q/ h因此，当我们看见“氢化”、“精炼”、“人造”、“起酥”等字眼时，要格外擦亮眼睛，这可能就是反式脂肪穿的马甲。

2 L9 m' P7 N" I8 R# l4 X+ ]. i) {: P尤其当这些成分在配料表中越靠前，就意味着它含量越高，反式脂肪的含量也就越高。

3、注意：标注0≠没有

5 A3 J- g8 V/ ?$ y: Y; o你可能会发现，有些食品配料表上有这些东西，但反式脂肪的含量却标了“0”，这是因为我国规定每100g的食品中反式脂肪只要不大于3g，就可以标注0，所以标了0也不代表没有反式脂肪。
3 q1 w) \6 ^3 Y' Z7 ^( T% e
这些反式脂肪含量高的食品，正好都是营养价值低、高能量、高脂肪的食品。

/ n: `1 k8 f5 o, Q' ]虽然只吃一点危害并不大，但长期吃，每天只要几克、十几克，对身体毒害的累积效应就会显现出来。

毁心脏、毁血管，血压、血糖蹭蹭升，还容易让人爆肥和老年痴呆，这样的坏东西，大家可别贪食啦！
/ L' b9 O3 w1 K3 i