同事下班摆摊，靠这3个美食配方月入过万，配方公开了

有钱人

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今天我给大家介绍一个让我惊叹的事情，那就是我的同事下班摆摊，仅仅依靠3个美食配方，月入过万！现在她还把配方无私公开了！想知道是什么美食配方吗？跟我一起看看吧！
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第一个是现捞卤配方，现捞卤市场近年来异军突起，成为餐饮业的新宠，口感独特，符合当代人追求的麻辣鲜香的口味，有一个摊位就可以做，顾客买完就带走，非常方便，不需要大的门店。
( X- F! A# X! n​
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一、现捞卤配方
* Y" \) L$ r% ^: ]
香辛料：白芷10g、黄栀子15g
白胡椒1.8克、千里香15g、广香10g
* `% l/ ^. Q& p8 P. S- |茴香8g、白扣1.5g、砂仁3g、八角5g、桂皮1.5g、甘草15g、香叶1.5g丁香0.5g
$ B0 _* @( S8 b3 @7 B3 W2 y三奈10g、香果8g、草果2.5g、陈皮15g、毕拔1g、良姜2克、红扣3g、甘松6g、香茅草1g、烧腊香味素25g、骨髓侵骨膏30g浓缩骨汤膏100g
调味料：干辣椒80g、干花椒25g
9 R6 \  _6 y" x大葱25g、高汤8kg、白酒25g、盐100g
味精25g、鸡精30g、冰糖5g、老姜15g、小米椒80g、醪糟25g、红油150克
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辣卤小甲鱼是现捞卤的一个品种，这个品种卖得很好，配方和一般的现捞卤有区别，因为小甲鱼，味道重，所以需要的香料搭配也更多。它是一道传统的川菜品种，近年来逐渐受到全国各地消费者的喜爱，在夜市场所销量逐渐增长。

二、辣卤小甲鱼
5 o; d+ @) T, G/ e4 s) s* E8 y, }7 h八角35克、白芷30克、陈皮15克、毕拔15克、干姜20克、砂仁12克、草果15克、桂皮20克、香叶10克、当归15克、白扣10克、良姜20克、胡椒20克、灵草3克、香茅草3克、山奈10克、丁香3克。
/ K* W( X0 G- e. ?9 F0 o, X高汤配料
/ h& m5 w" L& T: B' M% e4 _高汤15斤、大豆油200g
糍粑辣椒500g生姜大蒜洋葱名200g
* N/ n9 K$ S4 P. g辣椒王200g青红花椒名30g香料包200g
料酒250g乙基麦芽粉10g
" H  E$ y  B9 Q0 v, u& f/ B3 e盐180g糖100g鸡精100g
味精100g蚝油50g味极鲜酱油100g
制作步骤
1起大豆油烧至180度下生姜、
洋葱大蒜炸干捞出
2油温120度下糍粑辣椒
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5 P0 d  ?6 u, w% q& b香辣鸡爪是一种传统小吃，制作工艺简单，门槛低，成为很多年轻人摆摊的选择项目。

香辣鸡爪
7 `$ O$ X  N- n6 G! \  Y（核心比例）
% P" v, V& d. W3 ]) g3 A二荆条辣椒15克、印度魔鬼辣椒15克
纯净水100克、海天生抽30克
东古一品鲜50克、家乐辣鲜露40克
海天耗油20克、白糖80克
味精10克、鸡精10克
% s& w; X% t- \花椒面5克、十三香2克
1 N- S; O; W: D红油100克、花椒油15克
% f- u! Y+ e+ e( y9 \熟白芝麻10克。
生鸡爪2斤比例
  Y5 T# S% `/ U% o# e+ w注意2种辣椒要提前用油炒香放凉后
剁碎能吃辣的可以增加比例，
( L2 t& o2 L' w5 U1 @! D: _不能吃太辣的可
減少。这个比例是中辣的。

- l" @" J% @2 ]1 |2 g* M) l以上就是我同事摆摊的3个美食，配方分享给你们了，喜欢的就收藏好！