同事下班摆摊，靠这3个美食配方月入过万，配方公开了

有钱人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

今天我给大家介绍一个让我惊叹的事情，那就是我的同事下班摆摊，仅仅依靠3个美食配方，月入过万！现在她还把配方无私公开了！想知道是什么美食配方吗？跟我一起看看吧！


- I6 a( u' S( i, Y* r$ _- F. x第一个是现捞卤配方，现捞卤市场近年来异军突起，成为餐饮业的新宠，口感独特，符合当代人追求的麻辣鲜香的口味，有一个摊位就可以做，顾客买完就带走，非常方便，不需要大的门店。
​

一、现捞卤配方
7 Q* b$ x+ B* j4 M0 a
香辛料：白芷10g、黄栀子15g
1 J) Z9 T0 m0 R2 _白胡椒1.8克、千里香15g、广香10g
茴香8g、白扣1.5g、砂仁3g、八角5g、桂皮1.5g、甘草15g、香叶1.5g丁香0.5g
4 w/ W4 g1 W9 B4 F三奈10g、香果8g、草果2.5g、陈皮15g、毕拔1g、良姜2克、红扣3g、甘松6g、香茅草1g、烧腊香味素25g、骨髓侵骨膏30g浓缩骨汤膏100g
5 a3 I$ u. _& |& u调味料：干辣椒80g、干花椒25g
4 [0 ]' c" U3 b2 }8 a, Y大葱25g、高汤8kg、白酒25g、盐100g
味精25g、鸡精30g、冰糖5g、老姜15g、小米椒80g、醪糟25g、红油150克
& v* a  T2 M: T+ b( J​
0 V. p; S4 K" X7 ]
辣卤小甲鱼是现捞卤的一个品种，这个品种卖得很好，配方和一般的现捞卤有区别，因为小甲鱼，味道重，所以需要的香料搭配也更多。它是一道传统的川菜品种，近年来逐渐受到全国各地消费者的喜爱，在夜市场所销量逐渐增长。
% F  e6 }& [9 Z
二、辣卤小甲鱼
' `6 O4 J* L7 @+ P! S0 B八角35克、白芷30克、陈皮15克、毕拔15克、干姜20克、砂仁12克、草果15克、桂皮20克、香叶10克、当归15克、白扣10克、良姜20克、胡椒20克、灵草3克、香茅草3克、山奈10克、丁香3克。
, O) R1 g& ^  ]! m5 N  O1 S高汤配料
! |# `6 t1 g( E/ Z; B高汤15斤、大豆油200g
; H7 l. r) y2 ]" B4 M" ]糍粑辣椒500g生姜大蒜洋葱名200g
# f2 x$ K& j4 u辣椒王200g青红花椒名30g香料包200g
! T0 s6 C: M5 x7 l, Z" p料酒250g乙基麦芽粉10g
; j  J, E, N( G% `. }2 ^8 A盐180g糖100g鸡精100g
6 @3 K: T/ Z8 v0 O8 U* [0 @% X味精100g蚝油50g味极鲜酱油100g
制作步骤
1起大豆油烧至180度下生姜、
洋葱大蒜炸干捞出
0 @3 a+ M* \, m2油温120度下糍粑辣椒

香辣鸡爪是一种传统小吃，制作工艺简单，门槛低，成为很多年轻人摆摊的选择项目。

* v2 ]0 R  J6 m- P# R) Q4 B; B香辣鸡爪
5 I/ q  {" i9 r9 E% q（核心比例）
二荆条辣椒15克、印度魔鬼辣椒15克
纯净水100克、海天生抽30克
东古一品鲜50克、家乐辣鲜露40克
海天耗油20克、白糖80克
% Q% x9 c5 S1 p% x  B( [4 ~味精10克、鸡精10克
花椒面5克、十三香2克
' b$ r; p; R+ ^1 n1 r1 S5 i红油100克、花椒油15克
熟白芝麻10克。
生鸡爪2斤比例
' @4 H/ K8 J" P7 c7 D8 r; K注意2种辣椒要提前用油炒香放凉后
5 U5 o) ?6 y% |. \3 R; n剁碎能吃辣的可以增加比例，
& X5 L+ P; U2 v' O% J" h3 m不能吃太辣的可
' g6 d$ i: T4 G2 e. [4 E, ], M減少。这个比例是中辣的。

以上就是我同事摆摊的3个美食，配方分享给你们了，喜欢的就收藏好！
) X$ j" t" J) F6 l3 {
" z6 t; e: f# l7 B# F