星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
鸡蛋是生活中常见的一种蛋类食品，几乎家家户户必备，不仅味道鲜美，价格新鲜，而且营养价值极高，被称为“全能营养品”。
: u2 Q U3 Y9 j8 q
& m( O5 N% c& o1 f5 ~不论是蒸着吃、煮着吃还是做成家喻户晓的西红柿炒鸡蛋，口感都不错。在很多地方，早上来不及吃早餐时，人们都会冲上一碗开水冲鸡蛋来喝，喝完就去干农活了。
1 i! |& J. F+ `: @( ?8 W/ G' s
如果每天晨起后喝上一碗开水冲鸡蛋，用不了多久，以下几个好处或会不请自来！看完值得一试。
- q% s' Y' V. Q F1 v: }- V
2 K7 ~* z; R) J# j/ [8 l& `每天早起后喝一碗开水冲鸡蛋，不用多久，哪些喜人变化会找上你？
7 a- P0 F! O7 `3 p ?: }
' I8 H' r0 d! B. b; w- F1.养胃
" k0 Q4 u# H: [9 J: P
早在古书《医学入门》里面就曾提到：“豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。”因此，它对于我们的肠胃是非常有帮助的。
& }( A; l0 e0 k9 w6 Y/ l原因在于，这样做可以有助于我们的肠胃消化吸收，而且蛋黄里含有的卵磷脂，还能保护我们的胃黏膜。
8 i* I3 L4 U, p+ w9 [3 j; q
1 h n6 d( k) U+ c" @. j0 a& k2.排毒养肝
. r% H" t6 L, `7 z! b/ B! Q肝脏是人体中最大的器官，但是也是一个非常脆弱的器官，而且近年来，肝病的发病率呈逐年上升的趋势，尤其是肝癌问题，也是层出不穷。
* P& h8 U3 N+ A2 E) i
而为了有效养肝护肝，每天早上起床后，你也可以喝一碗开水冲鸡蛋，鸡蛋中的营养成分能够有效修复肝功能，还有助于排出体内的一些毒素，有助于肝脏健康。
; E; f* Z: T3 T
0 V1 s( ?' R# U! O3.提高记忆力
* X2 }/ m( n7 _# }( p/ S鸡蛋当中除了含有大量的蛋白质、玉米黄素、叶黄素等，还含有胆碱、卵磷脂等一些微量元素，如果平时常吃鸡蛋的话，可以促进大脑的发育。
9 m9 t+ E v: _0 S4 ^" n对于老年人来说还可以缓解记忆力衰退的问题，对于青少年来说，喝上一碗开水冲鸡蛋提高记忆力，可以提高工作效率。对于生长发育的儿童来说，可有效地提高记忆力，提高学习效率。
( y* V% l9 y# Y9 G/ M" A# M) F
. C" }( Z8 g1 b6 z8 \4.保护视力
7 ?% r% v8 H: S/ A% v, V- M& Z3 h
鸡蛋中还含有很大量的玉米黄素和叶黄素的成分，若是用开水冲鸡蛋直接喝下去的话，会让身体很好的吸收蛋黄里面的叶黄素和玉米黄素的成分。
3 Y) c8 z% v* y9 x4 s
这个时候这两种物质进入到人体的话，可以帮助改善和保护我们的眼睛的视力，并且还会对视网膜有一定的修复的功能。
b; E& h* G2 L) U
所以开水冲鸡蛋一段时间之后，对于眼睛的健康也会有改善和促进的作用。
% m3 p. k/ s! U. C
2 e/ ] @ [( D2 b- G
5.通润肠道、促进排便
8 A/ Q5 h) A) ]& S$ q1 c
便秘是现在很常见的一个现象，如果时间长了，不仅会影响到代谢，还容易引来一系列的肛周健康问题。
, }3 ~: r: N$ \5 Y% |
而若是能在早起后喝一碗，能帮助润肠通便，帮助杀菌，促进肠道蠕动速度，而且早上也是排便的黄金时间，更有益肠道的健康。
# |- c0 c; e9 _
) ]) `3 @, C0 J9 c0 `
6.润肺止咳
. _$ r9 z& B- J" b4 G
在进入秋冬季节之后，天气越发的寒冷，空气干燥，也是流感高发期。很多人在早上起床会出现咳嗽痰多的情况，尤其是经常吸烟的人，更容易出现咽炎。
& Y) [3 ?; }! ]这个时候可以晨起之后喝碗开水冲鸡蛋，能够有效的缓解肺部不适，起到润肺止咳的作用，坚持一段时间，或许咽炎的症状有所缓解。
% O! W" q, j2 v( s
8 X: q6 a# v; P, A, J每天吃几个鸡蛋最合适？
: l6 r" v3 B5 ^3 ?- Y3 C$ O
" K3 }" }- W) z3 g: v- O/ \. j2 H通常情况下，每天食用的鸡蛋数量在1到2个左右是比较合适的。
4 }* G: q6 S- `* r鸡蛋当中营养很丰富，同时蛋黄当中胆固醇也偏高，每天保证半个到1个鸡蛋，对于胆固醇摄比较合理，降低风险。
4 s5 S% \- x9 i; n/ g如果不吃鸡蛋，鸡蛋当中的营养成分就摄入不到，所以建议可以2天吃1个到1天吃1个，既不要多，也不要摄入不足。
- } C- l2 Q+ |) S8 N& l7 }! ?
鸡蛋的烹调方法，也是影响鸡蛋消化吸收的因素，通常建议以煮、蒸、卧、炒为主，不建议油煎炸，油煎炸影响消化和吸收。
! B) J) _" {2 G
7 x8 M$ c0 C+ A7 W
所以每天可以吃1~2个鸡蛋，能够维持相应的能量，但是不要吃得太多。因为鸡蛋黄内部含有一定量的胆固醇，胆固醇如果过多就有可能会沉积在血管内皮下，造成冠心病，脑血栓形成等疾病的发病风险升高。
4 U) c: |$ g+ C' M8 _+ r
开水冲鸡蛋虽好，但一定要注意以下4点
r2 P0 c& k5 L/ l4 d Q
H b5 ]# F% `( t1.一定要用刚烧开的热水冲泡
% ?3 r4 \. m. E
其实鸡蛋里面含有一定的细菌，其中对人体危害最为严重的就是沙门氏菌，冲泡时一定要选择刚烧开的热水，这样才能将其完全杀死。
, ` Y( ~' ]. R: g, J( d. P) \如果水温不够，鸡蛋中就会牵藏很多细菌，就会引起腹泻，腹痛等症状。
' J6 ~& q; c3 O; F& F p
# d6 t S/ e$ X" c! h, E7 A, j2.不要放糖和米酒
1 \! u: e7 F) ?' }+ K
很多人做开水冲鸡蛋时，会在其中放上一点白糖，或者是放上一点米酒，为了达到其更好的养生功效。
. O% d# D! ?# M2 `! j& B1 I5 q糖可以加，但一定不要加太多，至于米酒最好就不要加了，毕竟酒精对人体没什么好处。而对于高血糖患者来说，自然是也不要加糖的。
* J7 ` p% `. o% ~
8 v: t9 f: p9 e6 A5 B4 F. R% `- M; X3.有基础疾病者慎吃
" Z @) P. `) ]7 t# C( @5 j
一般情况下开水冲的鸡蛋中的蛋白质不易消化、吸收，因此在代谢时易加重肝脏、肾脏负担。
0 S8 r0 @7 h. e% V0 h7 q所以本身有肝脏疾病者，如肝炎、肝硬化等，或者是患有肾脏疾病者，均不适合喝开水冲鸡蛋。
3 p5 [; \5 [9 j5 K$ @, G, Q: l同时此类人群体质较弱，也易被未完全杀灭的细菌感染，从而加重疾病表现，不利于恢复。
& s$ I j3 j/ k f: ~, J; s. K. B
% V$ O4 N7 P- R+ r7 ?
4.最好是食用无菌蛋
6 H7 ]9 n6 ?+ i% F. Y! `, k我国大部分能买到的鸡蛋都是经过配方饲料成批饲养的，并没有经过严格的杀菌程序，因此，即使是使用沸水，鸡蛋中细菌和有害物质含量仍然可能超标。
: a/ [1 C8 l: C长期食用，也容易造成感染，导致肠胃炎症，溃疡等疾病隐患。
* n% E6 m/ L* U- m因此，对于有条件的家庭来说，制作开水冲鸡蛋可以选择经过正规杀菌流程的无菌蛋，吃起来更健康，也更放心。
$ k1 v k, N4 |. b% m8 |, ?
% N9 U9 Z3 ^8 Q. R
延伸：2种鸡蛋建议远离
) O- l$ X. e7 X9 Y
: W2 z& ]$ X5 [1 x1.油煎鸡蛋
) x; r- d* I1 d1 I4 ~9 p& S
相比煎蛋来说，水煮蛋更加清淡，不用加入食用油，但如果已经肥胖，血液粘稠还经常吃煎蛋，除了获取鸡蛋中的营养还摄入了较多的油脂，可能不利于体重的控制。
7 j$ Y6 {( X6 K# ]: c
因此，要根据身体情况选择合适的烹饪方法，煎鸡蛋不要获取过多。
3 q6 k3 i& s. y7 S3 m/ u! T+ y+ u9 y6 u3 k2 X
2.散黄蛋
, i4 }8 d9 g5 z! T" B
许多人都见过散黄蛋，但是散黄蛋出现的原因他们应该不知道。
, d3 Y/ e! T% G+ O9 |$ D4 v' Q$ n+ G一般来说原因很简单，一点是因为在运输时导致的动荡破碎，另一点原因就是存放时间过长，从而使气体侵入蛋内导致的散黄。
( i1 Z" m( Q/ n5 [# h1 v; ~9 M* v
8 V8 M4 q* S* {- j" g% Z9 M 
发表于 2024-1-25 10:01:19