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一项新研究提示，某些种类的咖啡，或许和衰老速度存在关联。哪些咖啡要少喝？怎样选才能兼顾口感与健康？ 2 D$ L2 X- t$ P3 g) J7 I
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速溶咖啡可能加速衰老
9 F# N5 H( F2 _近日，重庆医科大学研究人员发表在英国《npj 食品科学》杂志上的一项研究发现，饮用手冲咖啡与衰老减缓相关，速溶咖啡则与衰老加速相关。 / y7 V+ f0 Z) u8 t$ S9 j+ Y" p2 [3 a
研究人员纳入英国生物银行中近5万名平均年龄为56.4岁的参与者。生物衰老情况主要通过三种指标量化：白细胞端粒长度（若长度缩短，衰老加速）、生物年龄加速度，以及基于生物标志物测量的表型年龄加速度。
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分析结果显示：
0 ~- Y W- N# {与不饮用咖啡的人相比，速溶咖啡摄入与生物年龄、表型年龄的快速增加有关，且端粒长度较短，这与生物衰老加速的表现一致；
8 U( }9 r1 w- L# i8 t饮用手冲咖啡则与生物年龄、表型年龄加速度显著降低有关，且端粒长度较长，表明衰老减缓。
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- z; ]8 j6 K# K& \. U研究未观察到其他类型咖啡与衰老速度的明显关系。亚组分析还发现，在每天饮用超过3杯速溶咖啡的参与者中，男性、年龄超过60岁、吸烟会显著加快衰老速度。
6 C( L6 X( G4 j }2 S) c) }研究人员分析，速溶咖啡可能通过加剧体内的炎症水平，加速老化进程，手冲咖啡保留了更多绿原酸，可增强细胞活性与能量代谢，延缓衰老进程。
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怎么喝咖啡更健康 ; ]: `, t' D% _/ F' d5 C8 W6 ~, _. `0 }
除了选对咖啡的种类，什么时候喝、一天喝多少、哪些人不建议喝，都有讲究。 ! A7 Z$ G, \, u/ O/ L) @
· 合理搭配
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' C- P8 t" k3 L8 k除了牛奶，咖啡和以下“伴侣”也很搭：
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# d' |, y$ a C. f➭椰子水。加椰子水后口感更柔和，还有助补充电解质。 + ^ n9 [; W6 Q8 B8 c
➭可可粉。增添巧克力香气的同时，还有助抵抗自由基。
) h6 e$ C9 f& \3 ^" Z& P# p➭肉桂粉。肉桂粉辛香甘甜，不仅能提升香气，还能抗氧化、抗炎。 0 F/ Y1 f s6 T3 y9 f Z
+ [9 P9 y: Z0 x, w: G: p& L· 早上喝更好 " P, l& L1 Q/ m, V
中国注册营养师刘萍萍建议，一般来说，早上10点左右来杯咖啡，可以达到很好的提神效果。咖啡因需要8小时左右才能代谢出去，因此别太晚喝，以免晚上失眠。
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. {+ S$ K7 y: _3 D$ m" h· 不要空腹喝 w6 c4 Y) U! ]) t* m0 {" @1 o
咖啡因会刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度，不建议空腹喝咖啡，最好是吃完早饭后再喝。 ! O& c0 Q3 @ e* K! [7 f! b
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· 每天别太多 ; a. u' D# R8 |+ d
根据欧洲食品安全局、美国食品和药品管理局等机构的建议，健康成年人每天最好别超过210~400毫克咖啡因（相当于3~5杯咖啡）。 $ N2 h. \8 X- ?/ S" V) K+ a
孕期、哺乳期女性要少喝或不喝，12~18岁的青少年每天咖啡因摄入量不得超过100毫克（约1杯咖啡）。
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& H! m G9 C$ q. k' G& H胃酸过多、胃溃疡、胃酸反流、腹泻、肠易激、睡眠质量差、骨质疏松等人群，不建议喝咖啡。
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