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又是一年葡萄季,每一种葡萄都有独特的味道
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葡萄品种繁多,全球约有4000-5000 个栽培品种,主要分为欧亚种、欧美杂交种及野生种三大类 。以下按分类整理国内外常见品种大全,涵盖50 余个品种,包含产地与口感特征。
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欧亚种品种(鲜食为主)
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玫瑰香:原产英国,山东烟台主栽,紫黑色,微酸带甜,浓郁玫瑰香味。
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红提(红地球):原产美国加州,陕西、新疆、河北主栽,深红色,果肉硬脆,甜度高。
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无核白:新疆吐鲁番主栽,黄绿色透明,甜度极高,口感脆爽,宜制干。
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牛奶葡萄:原产阿拉伯半岛,河北宣化主栽,黄绿色,果肉香甜多汁,香脆爽口。
k$ a5 r$ k5 ^6 H美人指:原产日本,华东地区主栽,细长型鲜红色,果肉紧脆半透明,甜美爽脆。
% x' S7 }) j! H" {. Q9 k" S龙眼葡萄:中国最早栽培,山东、河北、陕西主栽,紫红色,皮薄汁多,酸甜多汁。
( S) [5 R1 H" ?4 R: @- J; N蓝宝石:欧亚种,山东主栽,长圆柱形蓝黑色,脆甜无渣,营养价值高。
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维多利亚:罗马尼亚育成,河南郑州主栽,绿黄色,果肉硬脆,味甘甜。
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奥古斯特:原产罗马尼亚,8 月上中旬成熟,金黄色,果肉厚脆,味甜清香。
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里扎马特:原产前苏联,北方产区主栽,玫瑰红色,果肉质脆汁多,味酸甜。
4 U2 {! D: [4 I$ `( {$ [' r白罗莎里奥:原产日本,江苏张家港主栽,黄绿色至白黄色,味纯甜,淡玫瑰香。
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克瑞森(绯红无核):美国加州培育,1998 年引入,鲜红色,肉质硬脆,清香味。
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皇家秋天:晚熟品种,山东 9 月中旬成熟,紫黑色,肉质硬脆,味甘甜。
4 J5 J( [% b6 S6 _( R6 g摩尔多瓦:蓝黑色,果粉厚,果肉柔软多汁,口感一般。
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( s2 H: M* L" w6 Z3 P* i欧美杂交种品种
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巨峰:原产日本,1959 年引入,全国各地主栽,紫红色,肉软汁多,草莓香味。
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夏黑:原产日本,湖南、甘肃、青岛主栽,蓝黑色,无核,果肉硬脆,草莓香。
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阳光玫瑰:日本 2006 年育成,云南、陕西、新疆主栽,黄绿色,肉质硬脆,玫瑰香味。
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藤稔:日本 1986 年引入,上海 8 月初成熟,紫黑色,果汁多,草莓香味。
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金手指:日本 1982 年育成,7 月下旬成熟,黄白色弓形,浓郁冰糖味和牛奶味。
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茉莉香:原产俄罗斯,吉林、沈阳主栽,紫红色,浓郁茉莉香味,香甜。
1 U' \ K6 h# x! ]醉金香:辽宁农科院育成,沈阳 8 月上中旬成熟,金黄色,果汁多,浓郁玫瑰香。
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巨玫瑰:大连农科所育成,北方产区主栽,紫红色,肉脆多汁,纯正玫瑰香。
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京优:北京植物园 1994 年育成,北京、广西南宁主栽,红紫色,果肉脆硬,微带草莓香。
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红芭拉蒂:日本 2005 年育成,山东引进,鲜红色,皮薄肉脆,含糖 23%。
( b! ^* m' ]+ o% _3 `1 n0 h! w妮娜公主:日本新育成,鲜红色巨大粒,味道极好。
6 Z& t! Y. r' V5 I0 l( F; j1 _甬优:藤稔芽变,中熟品种,坐果率高。
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香悦:辽宁农科院 24 年育成,沈阳 9 月中下旬成熟,紫黑色,特殊桂花香味。
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黑奥林:日本 1977 年引入,四倍体,适应性强。
9 p1 C1 {; d/ \) _: v# |7 t4 m魏可(温克):日本 2001 年引入,极晚熟,紫红色,味极甜。
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酿酒与野生品种
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赤霞珠:国际酿酒品种,皮薄糖高,用于红酒酿造。
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黑皮诺:欧亚种,风味中性,发酵后发展 characteristic 风味。
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霞多丽:国际酿酒品种,广泛用于白葡萄酒。
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梅洛:欧亚种,主要酿酒品种。
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河岸葡萄:北美野生种,常用作砧木。
8 Q2 x# I' d/ v夏葡萄:北美野生种,蓝色果实。
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