长期食用冰箱“存货” 致命病菌可能“上脑”

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近日，广东深圳79岁的徐老伯
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起夜上厕所时
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突然全身无力摔倒在地
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! B* e9 P% V- a( h令人意外的是
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原因和他长期以来的
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饮食习惯有关
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6 w% r+ j% f) j+ ?半夜突发高烧

$ C$ {. p7 N3 R- F2 P确诊为化脓性脑膜炎

徐老伯在家中发病时，出现肢体僵硬、双上肢抖动及发热等异常，家人见状将其送医。

" y3 n- ?) Y  Z$ r9 ?' h徐老伯于凌晨5点左右入院，当时体温接近39℃，颈项强直，不能言语，仅能简单对答。医生立即对其进行检查，血常规显示感染指标明显异常，颅脑MRI可见双侧额叶硬膜下积液，急诊以“急性脑血管病、感染性发热、高血压病3级（极高危）”收入神经内科治疗。
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入院后，徐老伯仍出现发热、意识模糊、腹泻及尿便失禁等症状。结合病史及相关检查结果，医生判断其为化脓性脑膜炎。经治疗，徐老伯的多项指征恢复。

细菌经消化道感染
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3 ^' ^% k  \. p进而侵犯大脑
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; H5 u: p+ V+ t1 p- |$ q6 l据医生介绍，引起徐老伯发病的“元凶”是解没食子酸链球菌巴斯德亚种，细菌经肠道入血进而侵袭大脑，如果没有及时干预，很可能危及生命。

经询问了解，徐老伯长期食用冰箱里的“存货”，冷冻肉品、海鲜可能存放超几个月，甚至一两年，过期的牛奶、饮料等老人家也会担心浪费、继续饮用。家属提到，家里的冰箱里时常有存货，时不时还有食物发霉。
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% Q& |' S2 z% ?. t, I不少人因“节俭”
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# k, j/ L. D7 S+ C) S经常吃冰箱里的存货

而这种不良饮食习惯
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/ Y4 M1 `+ D% S7 _1 A9 K却为细菌入侵打开了

“致命大门”


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冰箱“保鲜”≠“保险”

5 o+ `. F8 R( k8 }; H1 M冰箱并非“灭菌柜”，它只能低温锁鲜，在一定程度上抑制微生物，但不能杀灭细菌。因此，冰箱中的各类食物，超过一定时间就会滋生细菌。

" _: H1 o2 u" t9 Y李斯特菌

可在0～4℃冷藏环境存活生长，易藏身于剩菜、冷鲜肉、熟肉制品中，老人、孕妇、孩子易中招，感染后可能导致脑膜炎、流产等严重后果。

/ X4 I+ X0 L  D% J- Q# }. S2 _△显微镜下的李斯特菌。图源：河南疾控
金黄色葡萄球菌
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5 J  D# y3 |* B, n( B易藏身于剩饭、卤味、肉制品中，产生的耐热肠毒素即使彻底加热也杀不死，极易引发上吐下泻。
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" O7 l1 Z1 H( ~  M4 y7 l3 c沙门氏菌

& z4 h& Y7 Z& k5 ~; p% `. g+ {常常潜伏在鸡蛋、生肉、凉拌菜里，低温只能减缓繁殖，无法彻底杀灭，解冻后仍留存，易导致急性肠胃炎。

2 O5 M& S5 c. V$ l如何科学使用冰箱？
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6 M7 f( c, G9 j& ]4个建议请收藏
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定期清理冰箱
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建议至少每季度清洗一次，对冰箱门壁、内壁、隔板等进行清洁消毒。

果蔬冷藏最好不超过一星期
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果蔬不需要洗干净再放冰箱，水洗后的果蔬会变得潮湿，反而利于霉菌滋生，加速变质。

5 `9 ~4 x  X" Z( x- C1 y% x通常，冰箱里的果蔬尽量不要存放超过一个星期。

食物合理分类
+ p8 Z7 m# l4 V/ C9 B1 ^" L' T
- m; \" q# Q) `, ^做到生熟分开，将肉类和蔬菜、水果分开存放，可避免串味和交叉污染。

不要把鸡蛋长期放在冰箱门上

2 g5 i5 i0 S' }6 o5 a+ w* ~# _不建议将鸡蛋放在冰箱门一侧，此区域日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。

国家应急广播提醒

别把冰箱当成“保险箱”
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不要将食物长期存放其中

7 @* N4 |+ Y8 ?7 w" i; H- X谨防病从口入危害健康
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