长期食用冰箱“存货” 致命病菌可能“上脑”

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近日，广东深圳79岁的徐老伯

起夜上厕所时

9 {' ?; E9 ^; \' K9 I  M) T; x突然全身无力摔倒在地
2 }: `- X7 B7 @1 o
" [  @' t. F$ A9 Y( B  z3 B令人意外的是
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! [" x6 s& ^8 r+ h0 ^" m+ q' M) ~原因和他长期以来的

, y3 y9 m5 |: F1 r) [8 A饮食习惯有关

: p3 e: V; ~7 Q3 m: O" }& c9 ~" ~半夜突发高烧
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; ]: W7 M, a' V# }+ b2 h, X. |确诊为化脓性脑膜炎

$ @, p: J- l" b! w徐老伯在家中发病时，出现肢体僵硬、双上肢抖动及发热等异常，家人见状将其送医。

徐老伯于凌晨5点左右入院，当时体温接近39℃，颈项强直，不能言语，仅能简单对答。医生立即对其进行检查，血常规显示感染指标明显异常，颅脑MRI可见双侧额叶硬膜下积液，急诊以“急性脑血管病、感染性发热、高血压病3级（极高危）”收入神经内科治疗。

3 G! `9 W0 p0 P# V入院后，徐老伯仍出现发热、意识模糊、腹泻及尿便失禁等症状。结合病史及相关检查结果，医生判断其为化脓性脑膜炎。经治疗，徐老伯的多项指征恢复。
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细菌经消化道感染

! A3 m2 ~3 n# v5 w4 u+ S4 X( Y0 K; m进而侵犯大脑

( K( e' r1 v" T/ N+ a' ^' O据医生介绍，引起徐老伯发病的“元凶”是解没食子酸链球菌巴斯德亚种，细菌经肠道入血进而侵袭大脑，如果没有及时干预，很可能危及生命。
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经询问了解，徐老伯长期食用冰箱里的“存货”，冷冻肉品、海鲜可能存放超几个月，甚至一两年，过期的牛奶、饮料等老人家也会担心浪费、继续饮用。家属提到，家里的冰箱里时常有存货，时不时还有食物发霉。

+ x; n' Y" P! F: u, _$ ~  y不少人因“节俭”

经常吃冰箱里的存货

  f2 ^) J: O) o, u* a" f而这种不良饮食习惯
* ~4 _& {- t1 w. R  V, b# L+ R* D
& Z6 ^8 |$ V! ]8 F却为细菌入侵打开了
; Z8 r$ Q7 u0 y; w+ `8 S
) T7 s  {7 d: o6 w“致命大门”

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冰箱“保鲜”≠“保险”
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冰箱并非“灭菌柜”，它只能低温锁鲜，在一定程度上抑制微生物，但不能杀灭细菌。因此，冰箱中的各类食物，超过一定时间就会滋生细菌。

9 i( @# z( S8 [' P- ?$ v5 i李斯特菌
2 [5 z' @) V, m
& ^7 P" a) b) b6 p+ f$ f: l4 n可在0～4℃冷藏环境存活生长，易藏身于剩菜、冷鲜肉、熟肉制品中，老人、孕妇、孩子易中招，感染后可能导致脑膜炎、流产等严重后果。

' _: ~, m/ P* |; L# g9 G! S6 B△显微镜下的李斯特菌。图源：河南疾控
( ^6 H/ Q& u, m$ d' T) L% |" s金黄色葡萄球菌

易藏身于剩饭、卤味、肉制品中，产生的耐热肠毒素即使彻底加热也杀不死，极易引发上吐下泻。
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  F/ O" b  [/ @  l5 ^) o* g沙门氏菌

常常潜伏在鸡蛋、生肉、凉拌菜里，低温只能减缓繁殖，无法彻底杀灭，解冻后仍留存，易导致急性肠胃炎。
. Y) H' a. G$ ~& N( t' ~0 S
0 O4 z# b/ [8 E% h) Y8 A如何科学使用冰箱？

4个建议请收藏

定期清理冰箱

建议至少每季度清洗一次，对冰箱门壁、内壁、隔板等进行清洁消毒。
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* Z8 [' g" ?: |: Q果蔬冷藏最好不超过一星期

果蔬不需要洗干净再放冰箱，水洗后的果蔬会变得潮湿，反而利于霉菌滋生，加速变质。

2 f( J6 D1 M- N2 v$ d! k- n通常，冰箱里的果蔬尽量不要存放超过一个星期。

食物合理分类
2 S) a! w: T* G
/ s) k0 ~( [# W做到生熟分开，将肉类和蔬菜、水果分开存放，可避免串味和交叉污染。
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不要把鸡蛋长期放在冰箱门上

不建议将鸡蛋放在冰箱门一侧，此区域日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。

- o& O0 ~: k% J' F8 p6 C8 v1 J国家应急广播提醒
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别把冰箱当成“保险箱”
9 w. @) c$ f; Z
+ u7 F0 ]. |& v不要将食物长期存放其中

2 l/ P2 I( p- M& M$ F) o谨防病从口入危害健康
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