真心劝你，这4类“促炎食物”要少吃！

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

在很多重大疾病进展过程中，炎症是重要一环。慢性炎症刺激不仅拉升患癌风险，还会伤害心血管。那么，哪些是促炎食物，哪些是抗炎食物？

: \! _- y9 c1 @. {% m
01
9 l! \7 n7 K; x
这4类食物是典型的促炎食物

影响炎症水平的因素有很多，饮食是重要的因素之一。天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，综合来看，促炎食物主要有以下几类：
, q+ W' }. K  t. ~% K
■ 高糖及精制碳水食物

血糖生成指数（又称升糖指数GI）较高的食物，可增加炎症水平，这与其升血糖速度快有关。另有研究发现，高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。
) c% O5 X, H& k/ O
9 X* F% I% i  O9 W因此，甜饮料、甜面包、蛋糕等尽量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，购买时看清营养标签。

5 o! I* d. M8 S5 ~! u* P■ 高脂食物
$ H0 I3 D& c* m
& A0 F% Q& ^& E% u含较多反式脂肪酸的食物，比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、饼干等，同样会促进体内炎症的发生和发展。

, I; A& H+ _( n3 ?9 J# U% O不少加工食品会标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物，尤其要控制好量。
6 ]* F7 z. c% Z. b* G: }* M
3 N# y# t; O; ^" }+ ^+ p! U■ 油炸食物
5 b3 u$ v& m4 p9 X, r' \
研究发现，当油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少。因为大量油炸食物用的是反复煎炸过的油，含大量饱和脂肪酸，且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。

■ 红肉、加工肉制品
5 n# u2 \" }4 I" O! _* A
红肉饱和脂肪酸含量高，摄入过多也会增加炎症反应，不可贪嘴。
1 b6 v3 [% W9 K% N4 s
$ h& t, Q8 q/ b' a# u经过精加工处理的肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等同样富含饱和脂肪酸，会加重炎症刺激。
% P2 a- O, {( ?+ c( Y0 Q' g
建议用新鲜肉类，尤其是鱼肉、白肉等代替加工肉制品。红肉需要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。

* w! s) d8 t7 M03

抗炎食物有哪些？

以下10类食物含有较多对抗慢性炎症的成分，蔬果生吃的话抗炎效果更好，但也不必勉强，胃不好的人可以急火快炒，抗炎效果同样不错：
" K* R3 ~3 q( ^; n8 |
卷心菜、大白菜、萝卜；
紫甘蓝；
: J3 `% w/ s# ^- m: s8 i1 {青椒、彩椒；
2 _7 j: q3 y! A3 K( K! W洋葱；
$ z5 J# S  B  y" ]$ \, `" ^芹菜；
+ X, C% F5 `# [$ s5 R! n绿茶、红茶；
+ r4 ^2 m9 k, _& S; J9 y' S' w芝麻；
亚麻籽油、紫苏油（适合凉拌）；
坚果；
三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类，富含欧米伽3脂肪酸，也有助对抗炎症。