真心劝你，这4类“促炎食物”要少吃！

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在很多重大疾病进展过程中，炎症是重要一环。慢性炎症刺激不仅拉升患癌风险，还会伤害心血管。那么，哪些是促炎食物，哪些是抗炎食物？


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这4类食物是典型的促炎食物

+ v' [0 D* K5 f( a* ?7 _' ?4 S影响炎症水平的因素有很多，饮食是重要的因素之一。天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，综合来看，促炎食物主要有以下几类：

) m) I% u1 O0 {9 y. ]/ H1 [# p■ 高糖及精制碳水食物

$ v% f& W. u; q$ E) [血糖生成指数（又称升糖指数GI）较高的食物，可增加炎症水平，这与其升血糖速度快有关。另有研究发现，高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。

* p* l* u4 o$ s3 }) O: Z# v) M4 n因此，甜饮料、甜面包、蛋糕等尽量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，购买时看清营养标签。
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■ 高脂食物
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含较多反式脂肪酸的食物，比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、饼干等，同样会促进体内炎症的发生和发展。

3 Z- e2 x  T& C; q' H/ e7 @不少加工食品会标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物，尤其要控制好量。

0 c7 Q5 d# l8 Y7 H' W5 E■ 油炸食物

* y( ?4 |+ p7 B研究发现，当油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少。因为大量油炸食物用的是反复煎炸过的油，含大量饱和脂肪酸，且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。

; `) F$ V- U' P; O" j3 w( H' p2 l■ 红肉、加工肉制品

0 c- p+ v5 g: U3 }红肉饱和脂肪酸含量高，摄入过多也会增加炎症反应，不可贪嘴。
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经过精加工处理的肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等同样富含饱和脂肪酸，会加重炎症刺激。

% K6 i# b1 P' x5 P! F" `( n5 K建议用新鲜肉类，尤其是鱼肉、白肉等代替加工肉制品。红肉需要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。

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抗炎食物有哪些？
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以下10类食物含有较多对抗慢性炎症的成分，蔬果生吃的话抗炎效果更好，但也不必勉强，胃不好的人可以急火快炒，抗炎效果同样不错：
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4 d; k5 q" g  V  o, K卷心菜、大白菜、萝卜；
! c, A# ], b3 ?紫甘蓝；
* i# H' A9 M- Y" `青椒、彩椒；
2 b. S, B& o* D1 [! c1 Z- }( ~- V洋葱；
芹菜；
绿茶、红茶；
- I5 P  e% c3 p4 ^! `* r0 n7 L芝麻；
亚麻籽油、紫苏油（适合凉拌）；
( M% r1 L$ \) N坚果；
5 T4 {! L5 }* c4 m. O$ M三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类，富含欧米伽3脂肪酸，也有助对抗炎症。

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