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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白 8 @) H4 ~( ?+ L% b! c) ^- C% ~
$ r3 I: e, Z2 x5 ^9 Q有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标 & ]# W+ U- {1 E9 x
/ }/ M% ^0 ], v3 C/ k0 y1 i那么这些属于直接入口或接触食物的物品
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4 Y5 n1 a( \; h% e1 f( d# v它们真的可以用二氧化硫漂白吗？
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! s( `" m+ \ `7 X; {* S二氧化硫的漂白性 ) A2 l8 N% D; Q5 O9 X" X$ s/ u
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二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。
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( v7 V+ B/ i3 R* v回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。 8 ]" \- S: O" u" k
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二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。 6 J) I* c5 }2 N
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二氧化硫在食品中的应用非常广 ! b, t$ k0 ~; \0 C. u W7 [
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二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。 * E' ^% ^4 \9 t3 T, H$ z: s
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那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？
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( I- P0 q; D$ D9 z; E& p: f& s" T答案是：可以的。
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实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。 . v) N; z8 ?3 A
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允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。 ' `0 k4 M; B* d% Q! N r% B! t
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△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
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那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？
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联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
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也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。
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/ y" Q3 ^+ m! p1 a* j2 F9 g* Q: G! w大安哥平平姐建议广大消费者
) S% g" [* @3 r4 _选择正规商超购买食品
8 S. f5 Y% S# W! |0 b) U4 P; K. J不要贪图便宜购买路边不知来源的产品
: j; I' G/ l* d4 }# ?8 i/ T& g若是在外就餐
; V0 {, B( w; Q! {4 r K' _! p尽量去卫生状况比较好的饭店
! U n0 T2 a8 p; K# D8 v; n使用一次性筷子时 # L: l1 t: q: m2 f
如果拆开包装 $ z, C: C$ p; r6 k7 a/ T
能闻到浓浓的刺鼻的味道 + Q1 k1 R+ j4 D7 J
就不要再使用了
$ K! w% q3 m T# {0 d如果是买东西带回家吃
) x n; A& v& o可以直接使用家里的筷子 2 e' m" k- J6 v, l" `
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发表于 2025-2-23 08:31:19