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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻 % N8 W3 u5 |2 M5 M# Q, j
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白
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有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标
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那么这些属于直接入口或接触食物的物品
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/ a* L+ \9 q- i! l, @" g( B' ^它们真的可以用二氧化硫漂白吗？
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二氧化硫的漂白性 - j& M! M7 k9 O3 k3 |- a6 u
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二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。 1 u0 Y9 ^: c+ T" V) A! p, ?
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回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。 / d6 `3 n9 U+ N
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二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。 1 a1 T! g0 e" \3 d' ^$ J* D
6 m8 u1 f. z4 y/ r; L% {4 u7 ~2 ?6 F二氧化硫在食品中的应用非常广 8 w8 }5 _- f8 O' s- B& y8 [
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二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。
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" Z8 O4 P6 h% [, l- `( W- u那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？ * f" @! i# q1 ]
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答案是：可以的。 ; b {% B# T$ t7 x6 R
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实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。 ! r# J" c( w% y8 G1 D* h
1 q! C- C. C! x1 U允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。 ) t+ A* q$ u/ w% Y% G( m/ t* d6 r
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△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
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那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？ 6 ~* y5 C" N \
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联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
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* z, \* I( r* S7 Z也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。 3 g) j0 w/ w- Z
9 U9 M, k) J% _! {大安哥平平姐建议广大消费者 : k! S) H2 \3 i: t
选择正规商超购买食品
4 f0 Z: v: h8 \% ]" [' I不要贪图便宜购买路边不知来源的产品 9 O: J* B& t8 w2 |* s9 p/ ^
若是在外就餐
: `8 @9 C% g) E) U$ U尽量去卫生状况比较好的饭店 # j% X: G7 V1 v# G4 [( e" K
使用一次性筷子时
& y' w) J7 C" p$ }' \如果拆开包装 6 a9 u, ^. z$ ?- ~
能闻到浓浓的刺鼻的味道 - q4 `- c% g' N0 c1 y$ d+ ]
就不要再使用了 : X8 o! m; a* E4 v5 K
如果是买东西带回家吃
7 c. u7 l; L W3 j: z可以直接使用家里的筷子 5 `: Q8 P7 q& z+ J
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发表于 2025-2-23 08:31:19
