一次性筷子都是用二氧化硫漂白的？！还能用吗？

翔宝

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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白

7 \; t' a( P* S* h5 q有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标

1 u& N1 G7 m- b& @8 B$ T3 K那么这些属于直接入口或接触食物的物品
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它们真的可以用二氧化硫漂白吗？

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二氧化硫的漂白性
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* \1 k( j1 Z0 H& }' `3 F) c- `二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。
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回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。
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% I. ^. G% [7 {! m3 M, q二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
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二氧化硫在食品中的应用非常广

- E, w7 c7 B7 r* S二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。
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那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？
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答案是：可以的。
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实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。
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允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。

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△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？
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联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。
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, }8 S1 v, i' h5 ?* x4 p+ W. _9 {9 ?也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。

# T: p8 B" I* J) k大安哥平平姐建议广大消费者
8 d, O1 h7 f; K) ]选择正规商超购买食品
, f: S4 X7 Y" L不要贪图便宜购买路边不知来源的产品
若是在外就餐
尽量去卫生状况比较好的饭店
使用一次性筷子时
如果拆开包装
/ B0 z4 m) @1 y/ j0 R能闻到浓浓的刺鼻的味道
就不要再使用了
- v* ^3 U% _8 N  K/ Q2 d* ?, j如果是买东西带回家吃
可以直接使用家里的筷子
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