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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻
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0 l/ E3 G8 Q% X& g3 |说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白
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' H9 @" {7 W; l, o J/ l7 S( W有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标 , y9 R+ f2 E* i3 S! N$ o
2 M3 J4 }, S" v那么这些属于直接入口或接触食物的物品
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它们真的可以用二氧化硫漂白吗？ * V6 H4 a' R- l4 r( `; f$ y" z
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二氧化硫的漂白性
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二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。 2 g4 h5 X) Q" v8 D& V! N
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回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。 1 G5 r7 U& i0 y4 k, ?6 J/ \
/ `7 F5 ]; I, f; I) `二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
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二氧化硫在食品中的应用非常广 . ]) d. |0 f t0 d
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二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。
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那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？
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答案是：可以的。 7 t' T2 [! u$ ]/ {; o7 z1 p
4 ?" {" a. ^' ~8 ?3 C& R5 l% }实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。
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# G' z* K/ I" e8 O- C2 y' b3 e- G允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。 8 p, _4 F4 _/ b2 ^7 M5 h1 Z5 @" z* X
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5 @* q9 j: l" o' K6 y, H△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 8 D- C1 }2 k8 A1 U- ~; b$ X
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那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？
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联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。 : K3 U# D% Y4 s Q
2 \. f' s/ @* G也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。 - w! c5 ]- |2 Z: J( Q# @4 t2 u
; S3 `: Z4 `$ f& a( P大安哥平平姐建议广大消费者 1 K1 ^. U0 K( o+ C ]/ ]
选择正规商超购买食品
; s7 V( X3 C+ f- s6 X, v5 b不要贪图便宜购买路边不知来源的产品
$ g" F( v/ C! C若是在外就餐
3 W8 g8 u# l% V) F尽量去卫生状况比较好的饭店 . I7 _; c) @( b# Z
使用一次性筷子时 ; F3 E+ B. K" Q
如果拆开包装 2 x; }; m& [: R- s8 I
能闻到浓浓的刺鼻的味道
8 p* [2 @% [" `, d& e% y) k就不要再使用了
& i w+ j4 G& p$ E0 R& f: _如果是买东西带回家吃
1 i( q3 _3 P6 e6 n, P可以直接使用家里的筷子
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发表于 2025-2-23 08:31:19