一次性筷子都是用二氧化硫漂白的？！还能用吗？

翔宝

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不知道小伙伴们有没有在网上看到这样的新闻
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说是商家会用二氧化硫对坚果（特别是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）、一次性筷子进行漂白
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4 G& s+ a# _/ {有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标
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* H* |) g. m- k那么这些属于直接入口或接触食物的物品
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5 @6 u$ O2 D( N. X$ e* W) d它们真的可以用二氧化硫漂白吗？

↓↓↓

3 I) H, v$ C) g二氧化硫的漂白性
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二氧化硫（SO2）是一种无色，但有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。
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回忆一下，在高中化学课上，老师是不是展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。

! E( g- _8 c" ~& l6 g二氧化硫这些特性，让它成为了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
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二氧化硫在食品中的应用非常广
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5 _- m% I7 y7 n$ \二氧化硫是一种有毒的气体，是主要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。

$ t9 T3 z3 [8 ?7 s那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？

答案是：可以的。
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实际上二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。

# Q/ S2 e% j0 j( }允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。另外，生活中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都是允许添加二氧化硫的。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫也是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。

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△允许使用二氧化硫的食品（部分），来源：GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
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那食品中的二氧化硫会危害人体健康吗？

- M5 @' ~2 T3 k" ^联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重0~0.7mg。

: g5 ]0 Q5 z& V也就是说一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。以面条这种食用量比较大的食物为例，它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以并不用对二氧化硫过度担心。
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大安哥平平姐建议广大消费者
选择正规商超购买食品
$ n1 U# [; G5 Y& j不要贪图便宜购买路边不知来源的产品
: N0 n3 `2 S  N8 A0 u9 j. s+ g2 @若是在外就餐
尽量去卫生状况比较好的饭店
0 f( A% x% ?( X. k& u& Q" v( B使用一次性筷子时
如果拆开包装
" `% |9 z: b3 O2 L; i5 K% W) t1 a能闻到浓浓的刺鼻的味道
就不要再使用了
如果是买东西带回家吃
; J9 I5 U: D5 M' S可以直接使用家里的筷子

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