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春节临近，都开始备买年货了吧！
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* @; k% l! [ O$ `核桃仁、瓜子、红枣、龙眼干、花生、松子，年货品种那么多，你会选择哪几个？
2 B. Z( t- d" W$ }6 D! I2 U注意！年货品种虽多，但质量参差不齐，很容易买到劣质品，买之前一定要记住这些！
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这样的干果不要买
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% w7 a% b( m4 t5 e+ G' T糖精瓜子9 B2 O9 P, d# p! b6 r1 Y
瓜子有绿茶味的、黑糖的、奶油的、五香的、话梅的....味道浓郁好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃对健康不利。
) T W; }4 a: {; U- D0 V有的商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。
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买瓜子挑原味：这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。
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* B; v! Q7 u f1 r) q% K7 L8 Z霉变花生
4 ~- ?% p0 _ V- n( _9 V: W) G花生最容易受潮发霉，产生黄曲霉菌。变质的花生会产生一股“哈喇味”，有的黑心商家会用变质花生作为原料加工，并且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人们的舌头，吃不出变质的味道。有哈喇味、霉味的花生不要买。
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漂白核桃
; y" k4 J# P7 K( H" x) c1 f未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄，被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感，这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。
5 y1 K# Y* j2 K6 f( r( t5 x怎么买核桃：
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不要选择色泽特别鲜艳，发白，特别整洁的核桃，且核桃皮厚薄不均有很多裂缝，两头还有出气孔。
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2闻
: {8 F, [" l9 B$ h+ ^过量使用双氧水浸泡核桃，会产生刺鼻的气味，这样的核桃不能买。
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漂白开心果; n& c# b+ C4 ]1 Z2 u4 C( Q
正常的开心果，果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。
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开心果也是屡陷“漂白门”，经过漂白的开心果，虽然残留并不多，但是长期大量食用容易造成口腔黏膜损伤，严重的会损害肝脏，危害消化系统。
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怎么买开心果：通过果壳颜色辨别开心果。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是非自然非漂白的。漂白开心果果壳呈白色，果皮棕色、果仁颜色有褪色。
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石蜡栗子4 Z. G: ]2 V8 i9 l1 O3 J5 z$ x7 T
油亮油亮的糖炒栗子看起来很有食欲，但可能被添加了提亮剂——石蜡。如果是食品级石蜡也不能大量、长期食用，可能导致食欲减退，如果是工业石蜡，还有致癌的风险。
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还有些商家为了降低成本，会违法添加糖精（钠）物质。栗子如果刚一吃就感觉非常甜，而且后味带有苦涩，这就很有可能是“糖精栗子”了。
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怎么买栗子：
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看
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正常的糖炒栗子是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。
4 ]5 \' r k& R2 n2 B摸
1 z1 q0 m! x8 g! @+ J/ Q正常的栗子摸起来较粘手，而“石蜡栗子”摸起来非常光滑。
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& a9 O4 t1 O. q3 k( v7 }1 b5 |, ]7 t硫磺枣
! g8 D$ O1 v' p. V) O! p. Z硫磺熏制的红枣，会有大量二氧化硫残余，食用后容易灼伤胃肠道，引起消化道的刺激肿胀，二氧化硫的刺激性气味还会破坏呼吸系统。
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怎么买红枣：正常红枣晒干后表面有褶皱和自然斑点。而硫磺红枣外表光滑、颜色鲜亮，没有斑点，掰开后枣肉发白，且硫磺枣，闻起来有一股怪味，掰开一小块放入口中味道苦涩，千万不要购买。
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5 x% l: g1 Q7 {8 T, d2 C陈年杏仁, P7 x, [8 C& t0 ]/ h: W, d
颜色发暗偏深，颗粒干瘪，很有可能是陈年的杏仁。另外，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，还有出现白色斑点的杏仁已经发霉了，也不能食用！
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怎么买杏仁：新鲜的杏仁颜色较浅，个头又大又饱满，吃起来清新爽口。
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任何食物，都有它原始、本真的颜色。买干货时不要一味的挑“颜值”，多看多了解还是有好处的。
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这五类年货少吃一点
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1 d6 O! \5 \5 c* F高油脂年货
. ^( ?! g5 b6 p( ~( d8 m. A代表年货：炸薯片、薯条
! F& W7 c' q8 L/ h( [& h; e这类食物含油脂较多，吃多了会增加胃肠道负担，影响正常的食欲，更糟糕的是如果吃得过多会导致油脂囤积在身体里，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。
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0 {: e. N. i6 n& u$ P高糖年货) b/ z; ]) a8 J4 O9 R
代表年货：曲奇饼干、巧克力、年糕、糖果
1 k9 M" B6 G& h ^5 T) A. i! j6 ^( q7 U甜食所含热量较高，常吃甜食不仅会增加脂肪、也会增加糖尿病等多种慢性病的危险性。本身有糖尿病的人更应避免吃甜食，以免血糖难以控制。
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9 [: c+ M" \ s, l" T1 _1 n8 M高胆固醇年货
" _" N6 j2 e; `% N3 o代表年货：海鲜干货
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如瑶柱、干蚝、鱿鱼，含胆固醇较高，吃得多了，可能导致血脂升高。原本有冠心病、高胆固醇血症的人更应少吃，以免诱发疾病。
+ w4 R! t8 X6 N8 b: S2 [当然，如果只是用这些海鲜干货煲汤不吃渣的话，这些胆固醇也不会进入体内，但是这些海鲜干货含嘌呤较高，用瑶柱、鱿鱼等煲的汤会将食物里的嘌呤融出，而痛风的发作与高嘌呤摄入密切相关，所以痛风患者或高尿酸血症不适宜喝这种海鲜汤。
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* s* j0 x* s9 [3 _高盐年货
% ?. ?7 M/ a- m8 W) v' r! @' B代表年货：腊肉腊鱼、坚果、话梅+ T& U: B( l7 @9 n t0 A
年货里有盐味的，除了腊肉腊鱼，不外乎是花生、瓜子、果仁、话梅这些小零食。
( S" Y/ M9 V9 J$ z! y% d而小零食里的盐更容易被人忽视，随便吃上一点就可能让一天的盐量超标，而盐的摄入量与血压呈正相关，吃过多含盐零食对高血压患者极为不利。
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多色素年货1 N8 B. R0 C5 Q) d Q9 m
代表年货：彩色糕点、糖果等: |# b" n, L5 x: B# X
红橙黄绿青蓝紫，看上去越漂亮、颜色越鲜艳的食物，实际却含有更多的色素。这一点，在彩色糕点和糖果中尤为突出。虽然其中部分的色素属于国家允许的添加剂，但吃多了还是会对身体造成不利影响。
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如果是一些山寨厂家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影响胃肠功能，肝肾功能也可能受损。
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发表于 2025-1-21 10:23:43