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经常有人用老话说道:“我吃过的盐比你走过的路还多
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$ B$ c" Q$ Q2 @6 i2 e中国人爱吃盐,也都知道盐吃多了不好,但为什么总是戒不掉重口味的美食呢?其实盐也能让人上瘾,刺激大脑,分泌快乐因子多巴胺。
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虽然高盐很难戒掉,但或许可以试下换一换盐,对身体有意想不到的好处。
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一、北大研究:换成这种盐,每年少死100万人
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2022年,北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》上发表的一篇文章称,在人群中推广低钠盐,具有巨大的公共卫生意义。
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, y1 T' F& _; G# o2 L: ]该研究入选了我国北方5省10县近2.1万名有脑卒中病史或高血压未控制的人群,随机向其中300个村子里1万余名受试者免费提供低钠盐5年,另外1万余名受试者则正常食用普通食盐。结果发现,使用低钠盐的受试者相较于普通食盐组,致死性/非致死性脑卒中减少了14%、主要心血管事件减少了13%、全因死亡风险减少了12%。
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换句话说,如果每个家庭以及餐馆都将食盐换成低钠盐,国内预计可减少10%以上的死亡。按照我国2020年14.12亿,死亡率7.07%计算,每年至少会减少约100万人的死亡。
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% J3 k( }+ d6 ~9 |6 S8 ^二、心血管更欢迎低钠盐,但3类人吃不得
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5 Y$ r( K) f0 f5 C$ @低钠盐又叫“高钾盐”,是将食盐内25%左右的氯化钠替换成氯化钾,可让食盐内的钠含量降低、钾元素提高,这样一来不仅不会失去盐味,还能保护血管,可谓是一举两得。
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+ F5 X5 F8 l+ I+ X$ x1 P对于普通人来说,通过食用低钠盐可减少高血压发病风险、保护血管,且对肾脏健康有益。需要注意的是,即便是摄入低钠盐,也要遵守世界卫生组织推荐的每日盐摄入量不超过5克(2克钠)的标准。
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另外,这3类人吃不得低钠盐。
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( n" U/ P8 j- S {9 \. Y1.肾功能不全
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+ I$ w/ U* J8 G4 F7 @) x. B* j钾离子需要通过肾脏进行排泄,对于本身肾功能受损的人来说,食用低钠盐时间长了容易导致钾离子蓄积,诱发血钾上升。
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; v: r- k% H: _2.服用降压药物
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+ O( ?& P9 r2 d& d X服用培哚普利、卡托普利等普利类降压药;缬沙坦、厄贝沙坦等沙坦类降压药;阿米洛利、一普利特等保钾利尿剂的同时,要避免食用低钠盐。因为这几种降压药会抑制醛固酮发挥作用,容易让钾离子排出受阻。
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8 a, \/ s6 n; ]: |- L3.服用免疫抑制剂
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在服用环孢素、他克莫司等免疫抑制剂时,也要避免食用低钠盐。和降压药同理,其会抑制醛固酮合成,影响钾的代谢。
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另外,儿童肾功能尚未发育完全,也不建议食用低钠盐。
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三、过量摄入的盐,都成为了身体的“危胁”
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% m* a8 V5 g1 O3 C6 G0 r日常生活中最常用的调料,正在成为危害我们生命健康的“凶手”。在23年底的跨年科普活动中,北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授表示,国人因吃盐过多导致的死亡率排世界第一。
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盐的主要成分为氯化钠,武汉协和医院营养科营养师吴艳表示,钠摄入过多,会使血压升高,损伤血管细胞。除此之外,盐吃太多,还在慢慢伤害身体的多个器官。
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1 Y3 R' R. ~7 T/ R1.心脏
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过量摄入盐分会导致水分进入细胞内,并在细胞内聚集,这样一来会导致心脏负担加重,增加心脏疾病的发生风险。
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3 a. v( R4 V' @3 r" s: b- c2 g: T2.肾脏
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摄入过量盐分后,肾脏需要代谢更多的尿液来促进盐分排出,肾脏的负担会因此而加重。
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3.胃
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) _9 Q6 R1 p& ~长期摄入大量高盐的食物,会导致胃癌的发生风险明显增加。因为食盐内的高渗透液会破坏胃粘膜,增加胃溃疡等疾病的发生风险,没有及时干预会演变成癌。
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$ H% b/ z/ }0 r0 u4.大脑
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9 i" W/ l+ ]6 P* v$ O) z《自然神经科学》上的一篇试验表示,盐分摄入过量会明显影响到记忆和认知功能,增加脑卒中、阿尔兹海默症的发生风险。
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5.骨骼
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盐分摄入过量时,肾脏需要将多余的钠离子排出去,这个过程中也会排出钙元素。时间长了之后,会导致骨骼内的钙元素不足,增加骨质疏松的风险。
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盐是日常生活中的必需品,但摄入过多过少都会造成不好的影响。在日常生活中,我们需要严格把控摄入量,普通人每日摄入在5g以下,保护身体健康。
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