星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
经常有人用老话说道：“我吃过的盐比你走过的路还多
; h7 r4 T3 f" F ]
) n* X& O* i3 q: j中国人爱吃盐，也都知道盐吃多了不好，但为什么总是戒不掉重口味的美食呢？其实盐也能让人上瘾，刺激大脑，分泌快乐因子多巴胺。
, B M- y- \& F) A; w9 s8 V
* D) C& u `$ k7 P
虽然高盐很难戒掉，但或许可以试下换一换盐，对身体有意想不到的好处。
]( a2 q" ~6 b! s/ P: u8 J7 _/ e7 f
0 r6 z- I9 V/ F: h) ~4 o/ {* z, S9 U一、北大研究：换成这种盐，每年少死100万人
5 X; N* \3 l1 R. c3 u @2 w( X4 B' I0 M
2022年，北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》上发表的一篇文章称，在人群中推广低钠盐，具有巨大的公共卫生意义。
6 X% [" ^) j, S3 j# ?8 X8 T2 s0 J- m1 Z6 h9 g
该研究入选了我国北方5省10县近2.1万名有脑卒中病史或高血压未控制的人群，随机向其中300个村子里1万余名受试者免费提供低钠盐5年，另外1万余名受试者则正常食用普通食盐。结果发现，使用低钠盐的受试者相较于普通食盐组，致死性/非致死性脑卒中减少了14%、主要心血管事件减少了13%、全因死亡风险减少了12%。
' ?9 l' s3 v; O. A3 C
?+ C# Z! `, @1 l6 i7 o2 l) ?
换句话说，如果每个家庭以及餐馆都将食盐换成低钠盐，国内预计可减少10%以上的死亡。按照我国2020年14.12亿，死亡率7.07%计算，每年至少会减少约100万人的死亡。
/ V, r# O* n+ ?4 m* Y6 M/ a. ]; n6 i) r) ^8 x8 _" m: u
二、心血管更欢迎低钠盐，但3类人吃不得
# p0 @0 g9 O! g. C3 m1 t/ E1 a) [3 L" q W) O9 l% \
低钠盐又叫“高钾盐”，是将食盐内25%左右的氯化钠替换成氯化钾，可让食盐内的钠含量降低、钾元素提高，这样一来不仅不会失去盐味，还能保护血管，可谓是一举两得。
% E; s& y! c2 u7 `" b
, d* R- Z: E2 B/ l$ U, `% X/ E# {4 G对于普通人来说，通过食用低钠盐可减少高血压发病风险、保护血管，且对肾脏健康有益。需要注意的是，即便是摄入低钠盐，也要遵守世界卫生组织推荐的每日盐摄入量不超过5克(2克钠)的标准。
4 U9 @7 `3 x9 [9 Y' M
. }3 } ?, N) z% t$ C: g0 }另外，这3类人吃不得低钠盐。
4 P4 f) X# g6 w- w7 U! p8 u
) k# A' S, n0 E1.肾功能不全
! V" s0 ]2 V; f' U g5 P6 y: N8 M
钾离子需要通过肾脏进行排泄，对于本身肾功能受损的人来说，食用低钠盐时间长了容易导致钾离子蓄积，诱发血钾上升。
* s/ q$ A0 D/ m' V
8 j) b+ x+ j: ]- o7 ^
2.服用降压药物
; D+ O( a+ ?4 b' u
: h" K/ l k& \7 e5 D; J) T* k服用培哚普利、卡托普利等普利类降压药；缬沙坦、厄贝沙坦等沙坦类降压药；阿米洛利、一普利特等保钾利尿剂的同时，要避免食用低钠盐。因为这几种降压药会抑制醛固酮发挥作用，容易让钾离子排出受阻。
; a) Y/ N4 j3 p5 `( _* I8 N0 r. M- ~4 H4 n1 d- m* L5 }
3.服用免疫抑制剂
! r8 x3 `, s3 m& _6 N5 r7 }: d2 c. c
! c+ s S: T6 Y在服用环孢素、他克莫司等免疫抑制剂时，也要避免食用低钠盐。和降压药同理，其会抑制醛固酮合成，影响钾的代谢。
) [5 ^& v0 b4 R( F% f
3 C$ Q% S' ~2 ]0 @ w' c6 ?/ _另外，儿童肾功能尚未发育完全，也不建议食用低钠盐。
. Z. y, N3 L( ]7 E8 J2 U1 f9 C% F9 l1 f4 u
三、过量摄入的盐，都成为了身体的“危胁”
+ M r9 F0 k- ]' ~: x" ^: y# m# d# s8 Z/ ?/ m0 X8 G( C! P
日常生活中最常用的调料，正在成为危害我们生命健康的“凶手”。在23年底的跨年科普活动中，北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授表示，国人因吃盐过多导致的死亡率排世界第一。
" I# A4 x, u4 k) t1 @0 J$ I9 C% x1 w. u+ G
盐的主要成分为氯化钠，武汉协和医院营养科营养师吴艳表示，钠摄入过多，会使血压升高，损伤血管细胞。除此之外，盐吃太多，还在慢慢伤害身体的多个器官。
' b1 b# h- \" L) w; t _. z- L
* I; y5 C) b1 A7 l4 S) J1.心脏
& b1 p/ S4 g% l5 @1 u, a- z/ t6 A1 c4 q4 Z2 w+ `, h" t
过量摄入盐分会导致水分进入细胞内，并在细胞内聚集，这样一来会导致心脏负担加重，增加心脏疾病的发生风险。
* w( W( Z2 K" P* }7 K; E% n
1 V! x0 _! X1 M2 O. f: l: O2.肾脏
1 D0 C% f/ n5 |" a5 L% h: p2 H' H
% h4 [" Y. h( q; ^9 w7 g8 ~# _摄入过量盐分后，肾脏需要代谢更多的尿液来促进盐分排出，肾脏的负担会因此而加重。
! \1 T2 R6 {' w( ^) e6 E% V l4 g8 Z8 G. o# X
3.胃
/ ]5 k4 K% y1 V* w% w8 u" |6 O$ Q' x W! z# }7 \
长期摄入大量高盐的食物，会导致胃癌的发生风险明显增加。因为食盐内的高渗透液会破坏胃粘膜，增加胃溃疡等疾病的发生风险，没有及时干预会演变成癌。
( ~$ J/ N2 r" C/ g
# V a3 s: f8 }* {# A5 E% E# \
4.大脑
+ u) X5 I, f% z# {+ J
" p m, q/ \3 @& L4 }
《自然神经科学》上的一篇试验表示，盐分摄入过量会明显影响到记忆和认知功能，增加脑卒中、阿尔兹海默症的发生风险。
( O& H% J+ e ~3 m' v; j5 C
9 U/ n- E; L8 L, W& c6 ]9 n7 ?
5.骨骼
4 Q- z3 F7 A Q# h3 @
/ A# i+ p( z; E* c6 G盐分摄入过量时，肾脏需要将多余的钠离子排出去，这个过程中也会排出钙元素。时间长了之后，会导致骨骼内的钙元素不足，增加骨质疏松的风险。
Q) [3 Z% r" K: M, v9 h0 H
, [0 Q4 [) b/ K3 {& A7 y6 J8 N盐是日常生活中的必需品，但摄入过多过少都会造成不好的影响。在日常生活中，我们需要严格把控摄入量，普通人每日摄入在5g以下，保护身体健康。
% R+ a/ D8 h* s1 E E
) T. \+ }7 G* ]: C8 h% }! I) a0 z: a 
发表于 2025-1-15 08:14:41