星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
经常有人用老话说道：“我吃过的盐比你走过的路还多
6 L% F9 C m& v: V/ y3 O( g8 ~( U8 F, y% G9 G/ G/ y! `
中国人爱吃盐，也都知道盐吃多了不好，但为什么总是戒不掉重口味的美食呢？其实盐也能让人上瘾，刺激大脑，分泌快乐因子多巴胺。
) ?& a5 d; P9 s9 I$ ]$ M" Z+ ?: T' j2 X+ w) [ ?+ P
虽然高盐很难戒掉，但或许可以试下换一换盐，对身体有意想不到的好处。
" v# z. m' T& a0 j& ~
# U9 l: f9 i( A7 g4 _一、北大研究：换成这种盐，每年少死100万人
2 p+ h: \$ w3 n+ n
: P- W6 A1 m% X( g
2022年，北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》上发表的一篇文章称，在人群中推广低钠盐，具有巨大的公共卫生意义。
4 y" p( y$ l! B7 D! `1 R7 ?4 ^
O! q5 w, _4 B9 C- q7 C该研究入选了我国北方5省10县近2.1万名有脑卒中病史或高血压未控制的人群，随机向其中300个村子里1万余名受试者免费提供低钠盐5年，另外1万余名受试者则正常食用普通食盐。结果发现，使用低钠盐的受试者相较于普通食盐组，致死性/非致死性脑卒中减少了14%、主要心血管事件减少了13%、全因死亡风险减少了12%。
7 u' R' ~8 g/ P# K# S7 D6 q% q
9 m1 H: a, i3 s% S换句话说，如果每个家庭以及餐馆都将食盐换成低钠盐，国内预计可减少10%以上的死亡。按照我国2020年14.12亿，死亡率7.07%计算，每年至少会减少约100万人的死亡。
7 m% z+ w! D# l0 ]% R& c3 W, u: x- N5 D
二、心血管更欢迎低钠盐，但3类人吃不得
( I7 I* J) w* o# a9 B, y# f5 r- J- E$ r. n
低钠盐又叫“高钾盐”，是将食盐内25%左右的氯化钠替换成氯化钾，可让食盐内的钠含量降低、钾元素提高，这样一来不仅不会失去盐味，还能保护血管，可谓是一举两得。
2 k5 B0 o2 p0 ~ ~! u: J
& x: Q8 T% O8 E* j3 a' {对于普通人来说，通过食用低钠盐可减少高血压发病风险、保护血管，且对肾脏健康有益。需要注意的是，即便是摄入低钠盐，也要遵守世界卫生组织推荐的每日盐摄入量不超过5克(2克钠)的标准。
( U1 a" j8 S# y7 Q; U t
9 C2 k% N r1 \
另外，这3类人吃不得低钠盐。
# W5 ?2 D7 B$ l% t$ v# t3 T- r3 l! e' S3 w3 C
1.肾功能不全
1 a k2 q6 i v! j1 p, [
4 U0 r7 ?( f* q9 A钾离子需要通过肾脏进行排泄，对于本身肾功能受损的人来说，食用低钠盐时间长了容易导致钾离子蓄积，诱发血钾上升。
) X4 k# v* h9 G1 a: \3 ]
" W; {4 h* o, |5 K
2.服用降压药物
4 ]$ P! g; l9 I% E
3 I2 J0 O' h$ Z/ Q. R4 `服用培哚普利、卡托普利等普利类降压药；缬沙坦、厄贝沙坦等沙坦类降压药；阿米洛利、一普利特等保钾利尿剂的同时，要避免食用低钠盐。因为这几种降压药会抑制醛固酮发挥作用，容易让钾离子排出受阻。
0 J/ ^+ q( Q6 m+ U
0 r- C8 w4 ] W6 h" z
3.服用免疫抑制剂
0 f' g+ N+ i# d, h5 x
W/ q, u( A8 X
在服用环孢素、他克莫司等免疫抑制剂时，也要避免食用低钠盐。和降压药同理，其会抑制醛固酮合成，影响钾的代谢。
* G+ }1 [3 x+ h( R- z. o# E, R1 c) l7 D# x
0 Z: |8 s& n& [. l: E/ A! H
另外，儿童肾功能尚未发育完全，也不建议食用低钠盐。
+ h6 e; @7 Q; ^6 N0 h
5 I$ g: m! \4 N4 S' @8 ~ K2 T" ~2 z三、过量摄入的盐，都成为了身体的“危胁”
# d0 l6 D9 |3 N& _( e8 u& |: ~7 M6 B2 U5 u* w6 `/ a
日常生活中最常用的调料，正在成为危害我们生命健康的“凶手”。在23年底的跨年科普活动中，北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授表示，国人因吃盐过多导致的死亡率排世界第一。
& W/ U0 L2 p0 u2 G( Y
& k( f X4 @, L5 u
盐的主要成分为氯化钠，武汉协和医院营养科营养师吴艳表示，钠摄入过多，会使血压升高，损伤血管细胞。除此之外，盐吃太多，还在慢慢伤害身体的多个器官。
7 K) i7 q7 W: z. a/ P
' u# E x4 u9 s1.心脏
! T7 u, |- B3 l' J1 K5 B
! g: H8 Z4 T. Z+ Z4 l过量摄入盐分会导致水分进入细胞内，并在细胞内聚集，这样一来会导致心脏负担加重，增加心脏疾病的发生风险。
& V1 s V: m6 V0 }. _0 ^3 ]. T `
8 Y! G0 q$ [3 M* @- \2.肾脏
3 O( J( g$ p/ i1 |" Z$ ?$ M5 B4 C4 k# G9 D. v9 x1 N, i' R+ R& H6 `* Q
摄入过量盐分后，肾脏需要代谢更多的尿液来促进盐分排出，肾脏的负担会因此而加重。
: e Y4 d: J1 h& D6 Y6 c
( A* S, [) u" ~* c! f/ U7 _3.胃
: J9 Z, ^3 g5 ^7 S9 ?7 i
1 r; e; F3 _; K; y$ e5 C长期摄入大量高盐的食物，会导致胃癌的发生风险明显增加。因为食盐内的高渗透液会破坏胃粘膜，增加胃溃疡等疾病的发生风险，没有及时干预会演变成癌。
" _4 M0 ^! T. P0 Y: f7 {! e% P1 s
, y( H" z2 E6 o1 L4.大脑
' h. g. u) m0 e$ B1 ?, f/ M/ ~( l+ L F' I
《自然神经科学》上的一篇试验表示，盐分摄入过量会明显影响到记忆和认知功能，增加脑卒中、阿尔兹海默症的发生风险。
3 c1 \* x$ U8 }/ e9 C1 `" @* N7 \
6 a. ^8 D6 n3 d: G+ w; ]$ m5.骨骼
$ e, z3 @" u- q& e( t' l1 S2 I- d8 a$ K. \8 v8 v, k8 Z
盐分摄入过量时，肾脏需要将多余的钠离子排出去，这个过程中也会排出钙元素。时间长了之后，会导致骨骼内的钙元素不足，增加骨质疏松的风险。
! S& k, N" P1 E' i2 J
" l6 N& y* R, `1 g( R9 a) U盐是日常生活中的必需品，但摄入过多过少都会造成不好的影响。在日常生活中，我们需要严格把控摄入量，普通人每日摄入在5g以下，保护身体健康。
" Y- }/ ^( D* O0 f4 a2 h& z. x/ |1 u, R# {
发表于