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[吃喝玩乐] 盐一换,每年少死100万人,为了您的小命请吃低钠盐

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发表于 2025-1-15 08:14:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
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经常有人用老话说道:“我吃过的盐比你走过的路还多0 X- H8 q8 _7 u; x5 O6 E
: s9 ]+ v( k0 S& \# ~  k8 {  V& ?
中国人爱吃盐,也都知道盐吃多了不好,但为什么总是戒不掉重口味的美食呢?其实盐也能让人上瘾,刺激大脑,分泌快乐因子多巴胺。3 g: r  X) G! ~9 d

% j+ N$ S4 Z! c  j3 @虽然高盐很难戒掉,但或许可以试下换一换盐,对身体有意想不到的好处。# g, s4 D7 M. q2 v% ^$ k

7 p: p* |3 N9 {: R/ L2 [0 l( \: Z* j: P一、北大研究:换成这种盐,每年少死100万人  N  h# m6 D( k: ]3 X; @# f

7 W3 g' t# b' @7 e+ f- O2022年,北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》上发表的一篇文章称,在人群中推广低钠盐,具有巨大的公共卫生意义。) }$ ~$ ~. o% C0 v9 z

0 |1 X4 ?, |. ]& U( V$ @0 K该研究入选了我国北方5省10县近2.1万名有脑卒中病史或高血压未控制的人群,随机向其中300个村子里1万余名受试者免费提供低钠盐5年,另外1万余名受试者则正常食用普通食盐。结果发现,使用低钠盐的受试者相较于普通食盐组,致死性/非致死性脑卒中减少了14%、主要心血管事件减少了13%、全因死亡风险减少了12%。! |& N$ H0 E/ n: k; R* I0 a

7 g8 F$ W& \( s; N! n$ O5 H8 Y: M' b换句话说,如果每个家庭以及餐馆都将食盐换成低钠盐,国内预计可减少10%以上的死亡。按照我国2020年14.12亿,死亡率7.07%计算,每年至少会减少约100万人的死亡。
4 s: G2 V% M+ G; W5 K5 ^) V" Y. Y* \3 ^/ `& C
二、心血管更欢迎低钠盐,但3类人吃不得9 l# P! s3 y/ M; ~2 b7 i, M" G
+ A1 T/ l7 D8 L! T$ g
低钠盐又叫“高钾盐”,是将食盐内25%左右的氯化钠替换成氯化钾,可让食盐内的钠含量降低、钾元素提高,这样一来不仅不会失去盐味,还能保护血管,可谓是一举两得。
. `" h" U' n+ G/ J  X. @4 F7 j  i% M7 E  y  A! R
对于普通人来说,通过食用低钠盐可减少高血压发病风险、保护血管,且对肾脏健康有益。需要注意的是,即便是摄入低钠盐,也要遵守世界卫生组织推荐的每日盐摄入量不超过5克(2克钠)的标准。4 Q5 U4 `0 G, o( B& D+ a

3 O! ]0 B; H9 t5 g另外,这3类人吃不得低钠盐。0 W- {5 {1 |! V/ T7 q+ l

; k' v5 b5 b( y1.肾功能不全
/ c0 \* H" o4 }  J+ |2 }
) x8 ^- J2 t: u6 z" C; `6 \钾离子需要通过肾脏进行排泄,对于本身肾功能受损的人来说,食用低钠盐时间长了容易导致钾离子蓄积,诱发血钾上升。: h  S9 |: {8 _/ D* N
: m8 Z, n7 H$ Z7 a& g
2.服用降压药物$ K: z& j7 ~* e& t. I
5 u: T: @# w4 |
服用培哚普利、卡托普利等普利类降压药;缬沙坦、厄贝沙坦等沙坦类降压药;阿米洛利、一普利特等保钾利尿剂的同时,要避免食用低钠盐。因为这几种降压药会抑制醛固酮发挥作用,容易让钾离子排出受阻。5 b' m. A+ P& N6 V2 J5 }: w

7 Y2 _# }- h- D1 D3.服用免疫抑制剂
4 F2 {' R, a5 S; F- |* ]- ?0 N/ `. _; B* G$ Q4 \7 l, ]2 P
在服用环孢素、他克莫司等免疫抑制剂时,也要避免食用低钠盐。和降压药同理,其会抑制醛固酮合成,影响钾的代谢。
9 o8 t+ D( v) D9 g& }# Z: k5 |. B; `6 j0 p) K
另外,儿童肾功能尚未发育完全,也不建议食用低钠盐。' G- l( N# s3 t" h! G2 Y

4 \  d# X# e4 p$ t7 _三、过量摄入的盐,都成为了身体的“危胁”/ H, k- k/ t8 G" G1 s, P- H

. ~6 b: \- M' B! T4 h日常生活中最常用的调料,正在成为危害我们生命健康的“凶手”。在23年底的跨年科普活动中,北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授表示,国人因吃盐过多导致的死亡率排世界第一。
! _7 q- A( R( K0 C9 p( K. M( P! w7 ~7 a; O
盐的主要成分为氯化钠,武汉协和医院营养科营养师吴艳表示,钠摄入过多,会使血压升高,损伤血管细胞。除此之外,盐吃太多,还在慢慢伤害身体的多个器官。3 u- R3 B5 i. r# i( x; ~+ b$ {
2 Y! c5 \8 d# Q! `
1.心脏
' j) W2 ^3 i' |: l, K! z1 I/ S4 O5 I) ?& z0 A2 z
过量摄入盐分会导致水分进入细胞内,并在细胞内聚集,这样一来会导致心脏负担加重,增加心脏疾病的发生风险。7 ?& V$ z6 G5 f# b/ W
! f; B8 z! ]+ }( [
2.肾脏
- U$ X* w+ I. W8 L8 v$ W$ ?5 E1 @7 C! \
摄入过量盐分后,肾脏需要代谢更多的尿液来促进盐分排出,肾脏的负担会因此而加重。3 [% T8 B0 A. o( T4 h) p  O9 w, E
9 @8 p# p$ r$ f+ ]7 X9 }( }
3.胃# Y0 T: _4 @0 ~

" W3 A; P% }. s4 `5 q( o长期摄入大量高盐的食物,会导致胃癌的发生风险明显增加。因为食盐内的高渗透液会破坏胃粘膜,增加胃溃疡等疾病的发生风险,没有及时干预会演变成癌。
! f0 j2 o: W1 s' ]: T+ {) r& S5 r6 X8 U, w7 n: G8 P
4.大脑
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《自然神经科学》上的一篇试验表示,盐分摄入过量会明显影响到记忆和认知功能,增加脑卒中、阿尔兹海默症的发生风险。
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5.骨骼' E5 J, g7 L) P9 b: a7 M$ ]

" B6 c! [' Q8 g! E  y7 |  R盐分摄入过量时,肾脏需要将多余的钠离子排出去,这个过程中也会排出钙元素。时间长了之后,会导致骨骼内的钙元素不足,增加骨质疏松的风险。
9 ~# Q  q/ q- j
+ O' Q) q& p8 M- h- z( p盐是日常生活中的必需品,但摄入过多过少都会造成不好的影响。在日常生活中,我们需要严格把控摄入量,普通人每日摄入在5g以下,保护身体健康。
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