这几类人，慎喝豆浆！

有钱人

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每天都喝牛奶的小伙伴

举手
中国居民膳食指南建议
除了牛奶
! I1 G2 ?4 A) o" D每天也要喝豆浆
) l' A! E! u0 s8 t那么，喝豆浆有哪些好处？
有哪些人不适合喝豆浆？
- u8 _5 l! ^$ }. \- r8 _* k推荐每天喝豆浆的主要理由
豆浆中的蛋白和牛奶相当，还易于消化吸收。根据中国食物成分表第6版的数据，牛奶和豆浆的蛋白含量分别是3.3克/100克、3.0克/100克，这俩数都是均值。
7 y  D2 }# K. W: ^* U7 n而且豆浆里的蛋白也是优质蛋白的“超级明星”。整粒大豆煮熟，蛋白的消化率只有65.3%，但加工成豆浆消化率就高达84.9%。
  E' F0 y6 p- u) Z% C+ Z中国居民膳食指南建议成人每周吃105~175克大豆，平均到每天就是吃15~25克。每天只要喝250ml的豆浆，大豆的摄入轻松就达标了。
7 ]8 Z( _1 b/ S8 O同时，豆浆里含有的大豆异黄酮，具有微弱的雌激素活性，能帮女性保持年轻态。
, N0 I( E% R% |0 n- k2 d# P除此之外，豆奶里还富含植物甾醇，它可以竞争性地抑制胆固醇的吸收，植物甾醇吸收多了，胆固醇就吸收少了，所以也推荐有血脂问题的中老年人，每天喝杯豆浆。
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- A9 C+ w6 M2 g! S5 c不方便囤豆浆，可以囤100%的纯豆浆粉
想喝豆浆可以去包子铺买当天磨的，或是去超市囤点冷藏7-10天的豆浆，如果这两种都不方便，可以买100%纯豆浆粉。
3 I4 p: |! D& M4 k7 F9 z购买时注意看成分，要配料表里只有大豆/黄豆/黑豆/纯豆浆粉，没有蔗糖、麦芽糖浆、麦芽糊精等成分的豆浆粉。很多品牌都有，它们的蛋白含量都是40%，最小包装是18克或20克，冲泡一包就能满足中国居民膳食指南推荐的每日吃豆量（15~25克）。

& Z) M6 @9 {1 r接受不了豆浆的豆腥味，可以喝豆奶
( R$ D; _) D2 s$ t
8 c8 z+ ?9 x  \# c* f* ~1、豆奶几乎没有豆腥味
9 H& ^) e- U% X& s按照国标GB/T 30885—2014，配料只有大豆和水的豆浆就是豆奶，但是平时喝的豆浆豆腥味很明显，豆奶其实几乎没豆腥味。
这是因为小作坊或者家里的普通豆浆机，一般都是大豆直接磨浆、蒸煮，基本不会去皮，没有额外的措施抑制酶活性，所以豆腥味就很明显。而生产豆奶时，大豆浸泡完了会先去皮，这会去除大部分脂肪氧合酶，然后还有各种措施来抑制脂肪氧合酶的活性，比如用蒸汽加热灭酶，或用高压来钝化脂肪氧化酶的活力，这都能有效减弱豆腥味。

6 y$ x" L( Z) X9 l1 R+ J3 A/ c- @' I2、豆奶比豆浆细腻柔滑
普通豆浆只有磨浆、过滤和煮浆的工艺，豆奶却跟牛奶一样，工艺中还有均质这一步，即在一定的温度和压力下，将豆浆中的蛋白、脂肪细化，蛋白的颗粒会减小，较大的脂肪球也会被打碎，所以豆奶喝起来才跟牛奶一样细腻柔滑。

豆浆不能替代牛奶
豆浆和牛奶蛋白含量差不多，但其钙含量只有牛奶的1/10。
很多豆浆会宣传，豆浆不含乳糖，适合乳糖不耐受的人喝，前半句没错，豆浆确实不含乳糖，可是乳糖不耐受的人，最优的选择并非豆浆，而是0乳糖牛奶、无糖酸奶，它们比豆浆补钙多了。

  Y( J, b+ I; w2 C" W高尿酸血症和痛风非急性期
, B9 c  ^, z3 a9 P0 P! S! n( E5 u2 h可以喝豆浆
4 K2 Z( Q/ h, c$ _' o" Q: }- Z痛风发作期要严格限制嘌呤摄入，只能选择低嘌呤含量（嘌呤含量<50毫克/100克）的食物，那就别喝豆浆了。
1 r7 i( D: x; _  a0 a& ?如果是高尿酸血症，或者痛风非急性期，是可以适量食用嘌呤含量中等（嘌呤含量在50~150毫克/100克之间）的食物的，像豆浆的嘌呤含量是63.1毫克/100克，所以是可以适量喝的，但最好喝稀一些的豆浆，并且不要每天都喝。
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肾结石不要天天喝豆浆
# j4 B' Z8 W" `3 v$ M肾结石患者尽量少喝豆浆。这是因为黄豆草酸含量较高，制作成豆浆草酸含量并不会减少，另外它的钙含量还低，容易促使结石发生或复发，还是不要天天喝。
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