“干噎酸奶”和普通酸奶有什么不同？自制的“干噎酸奶”能放心食用吗？

骑白马的王子

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

“干噎酸奶”和普通酸奶有什么不同？自制的“干噎酸奶”能放心食用吗？
/ @. k6 m/ Y2 x' e) [4 j
AI答：

4 h3 G+ B5 g# y7 p( i) z4 h“干噎酸奶”其实就是希腊冷萃酸奶，它和普通酸奶的区别就是不含乳清，是普通酸奶过滤而成，质地偏浓稠，像石膏。

相比普通酸奶，“干噎酸奶”具有高蛋白、高钙、相对低热量三大优势。由于去掉了更多乳糖，对乳糖不耐受人群来说也更安全。

+ H( _" y6 g3 L; W3 u单从“干噎酸奶”本身的营养价值来看，它的确适合减重期间食用，尤其是无糖零脂的“干噎酸奶”，兼具高营养密度、高饱腹感、消化速度较慢等减重饮食的优势。
" ^; m9 U: c& \- s/ f
然而，制作“干噎酸奶”一般会使用洗脸巾过滤，并放进冰箱长时间保存，这类操作会增加奶类受到杂菌污染的风险，会引发呕吐、发烧、腹泻等症状，严重时甚至诱发脓毒血症等病症。为了避免出现食品安全风险，还是尽量购买正规厂家所生产的成品。

- u8 F; f$ J2 o; ?此外，“干噎酸奶”质地过于浓稠，容易黏在口腔内部，对于吞咽能力偏弱的老人和幼儿来说难以咀嚼和吞咽，一旦看管不当可能会发生呛咳甚至窒息等更严重的情况。
9 s0 y/ |5 d- ?
4 t/ ?# o; I9 z同时，由于“干噎酸奶”是冷食，对于平时有胃炎、胃溃疡或一吃冷食就胃部不适的朋友来说要慎重选择。
. f5 {5 B/ R5 }8 J! M
说到底，“干噎酸奶”只是奶制品的一种，其营养也并非无可替代。在确保食品安全的情况下，搭配得当的“干噎酸奶”可以尝试，但如果不喜欢它的口感，也无需跟风尝试，无糖或低糖低脂酸奶也是很不错的选择。