高盐摄入会增加钙的流失导致骨质疏松，老年人易骨折

有钱人

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一说到骨质疏松
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很多人首先想到的就是要补钙
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但很多人不知道的是
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一个烹调习惯

  可能会让全家人骨质疏松——
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多放盐
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5 L7 k% _3 [% c9 @) [. X/ \: }我国居民盐的摄入量

大约是健康推荐量的2倍
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# J5 F4 A( }0 L& M; N高盐摄入会增加钙的流失
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5 i* F! v, ^0 ?: d6 u  @增加骨质疏松风险

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, {9 `' M1 |0 s* x4 v1 d% V  骨质疏松危害有多大？

骨质疏松症，直白说就是“骨头变松”了。在人体代谢过程中，每天都有一定量的骨组织被溶解吸收，又有相当数量的骨组织生成，两者的平衡维持骨的稳定。一旦骨头的生成小于其溶解吸收，骨头组织就会慢慢变细、变稀甚至断裂，造成骨质疏松。

! k; y. O- y) c. e2 n“骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。
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中国骨质疏松症流行病学调查结果显示：
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& t) t8 C- B* ]1 N  P, r● 我国50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%；

● 65岁以上人群达到32.0%，其中男性为10.7%，女性高达51.6%。
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● 更严峻的是，国人的骨骼健康水平也令人担忧，且有年轻化的趋势。调查发现，我国低骨量人群庞大，是骨质疏松症的高危人群。我国40～49岁人群低骨量率达到32.9%，其中男性为34.4%，女性为31.4%。

$ Y) x8 D0 ~/ v" o0 b  ?3 S& c9 d骨质流失通常没有明显症状，但随着骨质疏松加重，会有背部疼痛、驼背、变矮等症状，还易跌倒和骨折，这对老年人来说是致命的问题。

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高盐增加骨质疏松风险
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盐除了提供咸味，还能消除苦味、弱化酸味、提升甜味。不过，盐吃多了要通过尿液排出体外，在排出的同时还会把一部分钙带出来，增加了骨量丢失的风险。
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/ l2 i: q2 V8 k2 Q  p肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），就会损失40～60毫克的钙。如果需要排出的钠太多，钙又不够用了，就只能从骨骼中“抢”。久而久之就会造成钙流失，增加骨质疏松风险。有不少研究显示，钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。

3 k" B3 ~2 }! w8 R# b1 l我国居民钙的摄入量就存在很大不足，如果盐再吃得多了，对骨质疏松只会雪上加霜。正因如此，目前我国关于骨质疏松的健康建议是骨质疏松症患者低盐饮食，成人每天食盐不超过6克，老年人不超过5克。

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如何控制盐的摄入量？

中国居民钠的摄入约80%来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中，如何减少盐的摄入呢？建议从几个方面做起：
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● 用限盐罐或限盐勺提示自己用了多少盐。
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# b- o( x* _6 W  v- g! C● 减少食用咸味零食和快餐。很多零食、快餐含钠量都很高，比如薯片、汉堡包、比萨等。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也不容忽视。
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! M( B, S8 k* J% r: d● 购买食盐时，可选择低钠盐。购买包装食品时，注意看营养标签，优先选择钠含量低的食品。
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# @% Y4 U& f+ D0 v( `8 U* l7 X● 不咸≠不含盐。话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品，吃起来好像不咸，但是也含有不少“隐藏钠”
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9 k5 Y% R8 d3 {2 [/ n除了用盐
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日常炒菜的用油

/ o# g4 f7 S% b8 `) g也是大家非常关注的话题
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- d. a4 a- W. P9 q/ u1 b 每天吃多少油适宜？

2 g  c+ ^" @3 I5 j# R6 _根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐：每人每天摄入烹调油量为25-30克，比如一个三口之家，每天吃食用油约75-90克。

事实上，我国八成家庭每天吃油是超标的，因此建议使用有刻度的油壶，有意识地减少烹调用油！或者可以借助这种家庭常见的小白瓷勺来估算，一勺大概是10克油。

7 z" u( ^" q* D+ \, {, E8 w7 P5 M科学用油用盐
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. v" e' v; r+ f% P( y海门人，今天起
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% t# V& g6 {; r- ^+ m你的炒菜习惯

或许可以开始改变一下了

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