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一说到骨质疏松 ; ^8 A- @' c6 X# z6 O1 p. v
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很多人首先想到的就是要补钙 % A: N" G8 k, @) {9 s
/ Z0 J! |4 W3 [7 R/ ]- d1 B但很多人不知道的是 6 E, W6 G! ?5 p' X8 x9 R
) j h! N, |) ~' V一个烹调习惯
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可能会让全家人骨质疏松——
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多放盐
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& @. d5 \( r( }4 L4 y我国居民盐的摄入量 ) ^7 U: p0 l" J5 n
5 x" ~. j, w0 X ^+ b9 W" |. Y大约是健康推荐量的2倍
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高盐摄入会增加钙的流失 1 b: j: W0 i0 L3 u
Y3 G8 w3 A2 O增加骨质疏松风险
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骨质疏松危害有多大？ 6 K0 i# s8 K8 c, i* ]
, z* H6 W u. H0 q6 q/ o骨质疏松症，直白说就是“骨头变松”了。在人体代谢过程中，每天都有一定量的骨组织被溶解吸收，又有相当数量的骨组织生成，两者的平衡维持骨的稳定。一旦骨头的生成小于其溶解吸收，骨头组织就会慢慢变细、变稀甚至断裂，造成骨质疏松。
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“骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。
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中国骨质疏松症流行病学调查结果显示： : D& o6 n3 E2 f& Z: G! Z ?
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● 我国50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%； 9 ~8 d5 f& _& `' w+ F
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● 65岁以上人群达到32.0%，其中男性为10.7%，女性高达51.6%。 7 H k$ j4 \) [* }
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● 更严峻的是，国人的骨骼健康水平也令人担忧，且有年轻化的趋势。调查发现，我国低骨量人群庞大，是骨质疏松症的高危人群。我国40～49岁人群低骨量率达到32.9%，其中男性为34.4%，女性为31.4%。
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骨质流失通常没有明显症状，但随着骨质疏松加重，会有背部疼痛、驼背、变矮等症状，还易跌倒和骨折，这对老年人来说是致命的问题。 5 o. j" J" n) D2 J
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( p# x; s, P4 u; }1 _/ a高盐增加骨质疏松风险
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盐除了提供咸味，还能消除苦味、弱化酸味、提升甜味。不过，盐吃多了要通过尿液排出体外，在排出的同时还会把一部分钙带出来，增加了骨量丢失的风险。 ; e1 Q' t# |& q+ n/ b/ U* k
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肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），就会损失40～60毫克的钙。如果需要排出的钠太多，钙又不够用了，就只能从骨骼中“抢”。久而久之就会造成钙流失，增加骨质疏松风险。有不少研究显示，钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。 7 T3 P- _" g9 i% m. C6 z0 O
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我国居民钙的摄入量就存在很大不足，如果盐再吃得多了，对骨质疏松只会雪上加霜。正因如此，目前我国关于骨质疏松的健康建议是骨质疏松症患者低盐饮食，成人每天食盐不超过6克，老年人不超过5克。 7 w# @$ u: M/ U9 `0 J
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如何控制盐的摄入量？ - E: x1 a5 |" D$ [) p, S3 l% _% ~
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中国居民钠的摄入约80%来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中，如何减少盐的摄入呢？建议从几个方面做起：
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● 用限盐罐或限盐勺提示自己用了多少盐。
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" q. @; C) w; C$ |1 s● 减少食用咸味零食和快餐。很多零食、快餐含钠量都很高，比如薯片、汉堡包、比萨等。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也不容忽视。
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● 购买食盐时，可选择低钠盐。购买包装食品时，注意看营养标签，优先选择钠含量低的食品。 3 C6 W1 J8 z* y& P8 X* E
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● 不咸≠不含盐。话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品，吃起来好像不咸，但是也含有不少“隐藏钠” 2 n- @5 ?' _! c4 Q' U' K7 D* L3 n
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" S" z9 o: o& v+ G! U日常炒菜的用油 5 o" K2 P0 y- ]( l: R' S, `
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也是大家非常关注的话题
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每天吃多少油适宜？
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7 K) L) N7 o; [$ _* _) ^8 d P根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐：每人每天摄入烹调油量为25-30克，比如一个三口之家，每天吃食用油约75-90克。
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事实上，我国八成家庭每天吃油是超标的，因此建议使用有刻度的油壶，有意识地减少烹调用油！或者可以借助这种家庭常见的小白瓷勺来估算，一勺大概是10克油。
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科学用油用盐 & n, X; o( u$ d& u E3 g' [
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海门人，今天起
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你的炒菜习惯
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或许可以开始改变一下了
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发表于 2024-12-21 11:55:20