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《黄帝内经》中说
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“五谷为养，五果为助”，
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冬季气候干燥寒凉， 5 a7 d* X. ]/ d. d( F
. I- G" e* |( A6 B' Z9 d: A适当吃点水果， + `2 \ t, o- c9 P/ W8 T" s/ N3 z
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有很好的润燥滋养功效，
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+ I2 q6 Q, G1 t! z8 I0 f能帮助人体对抗病邪。
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8 x2 L. K/ g6 b" D6 t9 w+ t" G, u1 E但是天冷之后，
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新鲜的水果总是“拔凉”，
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* z2 C9 J- _ R' C不少人吃了 ; f K2 f# Q8 J2 T
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容易胃痛、腹泻。
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冬天吃水果为何引起肠胃不适？ : H# e: _& }1 o+ n4 T. X |8 [1 G
7 [% y8 n* ?! m这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。 % u- p1 u$ i; Z- ~* l
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劝你把水果煮着吃 & Y- x y" v8 s: C! {
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被严重低估的煮水果
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担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。
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有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。 $ E: k/ r: I3 r# O+ J
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其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。
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7 b( R7 f" {: u) Y7 b所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。 : I" {% S8 B; d1 E+ ]2 `& ^4 R5 z
3 }6 H9 C+ _4 ?! x9 H5 l. C6 v相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。
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% m1 r# `* M2 Q! t秋冬首选煮苹果
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9 O j" y) ?; h" ^由于各种水果的
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, E9 X* }+ m0 i L1 x- _( A质地、口感不同，
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所以煮熟后的味道 * m& Q- T6 G* d' m- }$ o' L
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也千奇百怪。 v0 H, p: M& X( w+ R
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但要说煮熟后
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6 S, t H9 v% [4 E. t2 ?1 x口感和营养双提升， . r: M( d# Z- h& @+ G+ }
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这里必须点名——苹果。
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! V1 J" h8 k7 @: K苹果煮水后的好处
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健脾胃、消积食
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苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。 . J3 D1 ?; a+ `) ~9 ]$ a
/ a9 b8 V% l! F, P- P: _1 c& Y+ @保护血管功效增强 / s9 ?+ g* E( {7 M! d- D: M- h
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苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。 5 w9 |8 P6 V* B$ f3 s/ M7 }: z b
' k8 ?/ ^9 E' h9 j养肺
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, r7 z; i0 R$ @# ]7 F9 [6 V苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。
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% U+ O, ~' x" N# C1 \: }防腹泻 e$ n5 k% O( n" ~7 A5 J
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加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。
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" n6 y K$ [- M+ `$ ~' S8 |$ I9 L试试这三个搭配吧
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7 h3 S8 A. f/ K& o1、苹果+雪梨：健脾润肺 + s+ ~5 j; T- c# ^1 V7 `% ~
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养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。 : _* _& F- U4 {$ _3 Y
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苹果雪梨姜茶 : c, }, M5 P1 |% i
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材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。
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做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。
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, ~+ p- N6 r: `2、苹果+山楂：消食开胃 6 \/ F5 i/ X- J
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苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。 , A0 x4 j6 y* C2 `5 m0 H
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在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。
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$ i+ r |! k8 V3 A3、苹果+山药：健脾益气
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山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。
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做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。 , n. y* c9 Q6 u% p8 ^# A
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发表于 2024-12-19 09:09:54