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《黄帝内经》中说
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; z' O: `) d6 {# Z( N; Q |0 r2 m“五谷为养,五果为助”, 3 j5 ]; |7 M7 P% l+ @5 C! [# D
7 g& u, y, ~7 |: ]( \( N冬季气候干燥寒凉, ( t1 M( t5 M K
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适当吃点水果,
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有很好的润燥滋养功效,
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能帮助人体对抗病邪。 ( ~5 ^6 S) J) Q ~0 L# u2 \3 w/ d
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但是天冷之后,
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新鲜的水果总是“拔凉”, " o; y8 _" r+ @
1 H9 } D* C" N8 p不少人吃了 - E6 d7 S8 m/ o: M6 v* O& l
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容易胃痛、腹泻。
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/ w. D! X) u; S# w* X. c1 N冬天吃水果为何引起肠胃不适? 9 J; H1 k& i; a7 |7 r- k
! o( g# J8 c3 X; A; K/ r7 }这是因为,秋冬季节本身就是阳气收敛的时候,此时脾胃功能也相对较弱,就算是平时消化能力还不错的人,一大块凉水果下肚,也难免会让肚子“闹情绪”,若是胃肠功能虚弱人群,估计更加为难。 3 {7 j$ Z3 ?/ I9 X n$ h6 ^
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劝你把水果煮着吃 & z7 W# M( h8 Y; s( x* i: J+ O- X
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被严重低估的煮水果
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担心水果寒凉,还想从中获益的朋友,可以试一试把水果煮着吃。 , U8 _ p% s. q( W
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有的小伙伴可能要问了,水果加热之后,营养不就全流失了么?很多人认为,水果富含维生素C,熟吃会造成维生素流失。
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其实煮水果时,虽然100℃的水温会造成维生素C损失,但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等,以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。 0 H& x* T! v3 K/ F" Y$ l1 L! S% }
6 |; W* w8 Z' ?8 ^% M所以,对于维生素C含量比较低的水果来说,煮熟吃并不可惜。 8 X q/ W8 M; R6 h" t
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相反,煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强,在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”,更是一举两得。
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秋冬首选煮苹果 ; x* ?0 O5 \) F2 s+ A/ D
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由于各种水果的 4 L( u: d$ V: Z, |: V
4 G# x) R+ E" {( U! ^' o质地、口感不同,
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所以煮熟后的味道
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+ x3 A/ l" m4 F0 a# K) K也千奇百怪。
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& x1 k' l- W: @# M6 ?但要说煮熟后 8 |% B) P8 y2 D2 ^' N! E; z) A) [
1 l X' n2 F2 j+ V2 I8 ^口感和营养双提升, ' D$ V/ U2 u! O' o, e
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这里必须点名——苹果。
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苹果煮水后的好处 T: x5 e! u& ?4 t) m
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健脾胃、消积食
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6 x: C1 j6 z; L8 b: c* p p苹果熟吃,健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后,苹果的纤维软化,对中老年人的胃肠道刺激更小。 z( m# |/ O. H W' L
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保护血管功效增强
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苹果加热后,其多酚类物质不但不会减少,而且还会增多。有助于保护心脑血管,帮助降脂、降压。 1 v# T0 e+ H7 w; J1 G0 b1 ]. ~9 o
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养肺 5 F8 n, l a. |# V% `
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苹果中的多酚类物质还能抗氧化,帮助预防疾病,秋季吃养肺润肺。
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防腹泻
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加热后,苹果中的果胶变软,不容易腹泻,适合脾胃虚寒的人。 * R& _$ l# M# c0 F
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试试这三个搭配吧
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$ j% G% t/ k5 y1、苹果+雪梨:健脾润肺 , @7 q0 k6 v% x4 [
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养肺的季节,但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨,加入一两片生姜,缓和雪梨的凉性,每周饮用1~2次。 ' @ Z% b! I' G" v J
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苹果雪梨姜茶
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8 j$ v5 k- N0 b+ j. w# F) j8 i材料:苹果半个,雪梨半个,生姜3克,蜂蜜3毫升。 % Q% z+ V0 t& m) i; R5 n
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做法:将苹果和雪梨切片,生姜切片,用150~300毫升水煮开,放温后加入蜂蜜即可。 " t( R; S h5 P; L
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2、苹果+山楂:消食开胃 ! @7 o" q) {6 F! e% Z l
: D# v$ c6 _# I! B* z e苹果能除胀助消化,跟消食健胃的山楂搭配,既能预防积食,也可以消食开胃,这个方子煮水煮粥均可用。 - x5 K8 ~" E/ x
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在感觉积食、消化不良的时候喝两次,但不要长期喝。
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3、苹果+山药:健脾益气
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山药作为平补食材,搭配苹果同煮,既能补气又能养阴,特别适合于脾虚动力不足,大便先干后软,排便困难的人。
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做法也很简单,取苹果一个,去皮去芯,切成小块,加30克左右的山药一起煮,约20~30分钟即可。
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