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《黄帝内经》中说
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“五谷为养,五果为助”, - ^( f' j% L" e" l2 B
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冬季气候干燥寒凉, / U3 l, k% [2 }! h- c5 X
; x' p) }! p1 v! C适当吃点水果, : q# O+ L! Q2 E. A9 W& q; O7 S
7 d' H4 G9 \( P3 H有很好的润燥滋养功效, / S; }) L, }8 \3 c+ S; |
3 p2 k5 X7 Y! z" q能帮助人体对抗病邪。 + a% b7 D- @/ K$ Z
: u; ?4 [& M* f0 b: y; k但是天冷之后, 5 X. }# B! I3 b4 S# O9 O( A1 ?
+ M! X" ]* ]- o新鲜的水果总是“拔凉”,
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, z8 `' Q% H/ k# h0 k4 w$ i* w不少人吃了
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- w/ E/ `6 U9 h2 s* [: L0 S4 _& Z容易胃痛、腹泻。
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冬天吃水果为何引起肠胃不适? : H6 c5 G* t9 t
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这是因为,秋冬季节本身就是阳气收敛的时候,此时脾胃功能也相对较弱,就算是平时消化能力还不错的人,一大块凉水果下肚,也难免会让肚子“闹情绪”,若是胃肠功能虚弱人群,估计更加为难。
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劝你把水果煮着吃
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被严重低估的煮水果 3 a7 y) Y8 C/ Z7 ^4 w# f' u! |' S8 d
1 e7 w( T1 d6 r5 z0 P6 Z9 z# h担心水果寒凉,还想从中获益的朋友,可以试一试把水果煮着吃。 K# c4 J, k5 L+ s0 `- g a
/ x E; Y/ Z5 o6 J7 I有的小伙伴可能要问了,水果加热之后,营养不就全流失了么?很多人认为,水果富含维生素C,熟吃会造成维生素流失。
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其实煮水果时,虽然100℃的水温会造成维生素C损失,但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等,以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。 " k& n( s9 m( I# x0 i
7 j( a* R* x; I4 d所以,对于维生素C含量比较低的水果来说,煮熟吃并不可惜。 # t1 s* X8 f4 O" c. p2 l0 M( y) H: a9 c( A
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相反,煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强,在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”,更是一举两得。
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秋冬首选煮苹果
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' O8 d7 [& e5 r y由于各种水果的
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I$ O6 l) v/ S( x质地、口感不同,
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4 t. `' G$ V8 e6 T& ^所以煮熟后的味道
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! S$ i/ r- A3 m& P% u0 j9 W% J5 _也千奇百怪。
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( {- Y0 R/ l- V; E, s但要说煮熟后 5 D _. E$ q3 l$ ~2 |! a! G
! w2 e# U- Z) N7 L( Z+ B口感和营养双提升,
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这里必须点名——苹果。
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. `/ l& J( H% G) [3 M' g% G苹果煮水后的好处
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/ J% h9 W* C d% A& U$ O, r健脾胃、消积食 3 H4 m4 W! Q) X+ `2 Q7 u% D
" Y0 n( B/ b+ v0 U苹果熟吃,健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后,苹果的纤维软化,对中老年人的胃肠道刺激更小。
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保护血管功效增强 ! {3 u6 D/ Z3 W3 m5 s2 X
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苹果加热后,其多酚类物质不但不会减少,而且还会增多。有助于保护心脑血管,帮助降脂、降压。 # s8 N+ v- ~" ~: s- R' T
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养肺 7 q2 Z5 P; s% V5 ~& `
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苹果中的多酚类物质还能抗氧化,帮助预防疾病,秋季吃养肺润肺。
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防腹泻 # G# y o1 U; ~4 J
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加热后,苹果中的果胶变软,不容易腹泻,适合脾胃虚寒的人。
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试试这三个搭配吧
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1、苹果+雪梨:健脾润肺
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养肺的季节,但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨,加入一两片生姜,缓和雪梨的凉性,每周饮用1~2次。
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& s7 m, ]1 p/ X( T# m& J苹果雪梨姜茶
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材料:苹果半个,雪梨半个,生姜3克,蜂蜜3毫升。
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8 Q7 W& b3 N- M+ V+ Q+ ^做法:将苹果和雪梨切片,生姜切片,用150~300毫升水煮开,放温后加入蜂蜜即可。 % m ~* p' `2 m) U2 M( Y+ T1 j
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2、苹果+山楂:消食开胃 / R e w9 p! n( y% a
* A9 O0 O) g& c苹果能除胀助消化,跟消食健胃的山楂搭配,既能预防积食,也可以消食开胃,这个方子煮水煮粥均可用。
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& d i0 ^: g% b7 y# v在感觉积食、消化不良的时候喝两次,但不要长期喝。
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3、苹果+山药:健脾益气
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山药作为平补食材,搭配苹果同煮,既能补气又能养阴,特别适合于脾虚动力不足,大便先干后软,排便困难的人。
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7 K: ?" g3 C$ K0 B做法也很简单,取苹果一个,去皮去芯,切成小块,加30克左右的山药一起煮,约20~30分钟即可。
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