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《黄帝内经》中说
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“五谷为养，五果为助”，
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% Y, g: M6 ^) W w" L8 c" p' z冬季气候干燥寒凉， & {2 v/ P; g2 M9 s [& L( K
* t0 x/ c7 j& t- ?, ~, Y- [适当吃点水果， - n/ ~- M3 V" @0 \& {
" F1 m4 f Y& L$ P有很好的润燥滋养功效，
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能帮助人体对抗病邪。 , ^* x8 \( n' f0 ]* D" }2 c2 @
, e9 h) E3 H+ c3 M; r. o但是天冷之后， & G# V2 w2 c/ P: K: d
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新鲜的水果总是“拔凉”， ' @" ?3 V1 C1 H l5 V4 u0 B
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不少人吃了
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8 L7 o* }1 O$ B0 g" q% f' o: b# _' v容易胃痛、腹泻。
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l. s! n9 a. C9 b0 X- d冬天吃水果为何引起肠胃不适？
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! ?& l9 z/ h9 V5 ?' ]; s1 {这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。
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劝你把水果煮着吃
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被严重低估的煮水果 ! M K/ i9 V! r9 \
$ b0 k8 a1 c6 y6 D; _+ W担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。 0 s/ n/ ]7 w6 Z- `5 b+ n' p
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有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。 ! g+ I3 c1 X3 i
8 ^7 M6 _# C& A其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。 ! \6 \3 B) n/ F- k: |" ^
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所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。 ' J6 h1 ] ^ x8 L: L, T
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相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。 ' y- b" `& d- e: u! W1 Q0 P
" x$ j; [0 s y" ?! K% U5 X7 ?+ p: t秋冬首选煮苹果 0 P0 m* D2 y- j# g
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由于各种水果的
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质地、口感不同， ' F3 `; d' w# E: {* ^
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所以煮熟后的味道 $ Q) j; C5 b8 J7 I. }/ L, \
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也千奇百怪。
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但要说煮熟后
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& r5 b7 F: V3 s$ r- {, _1 e口感和营养双提升， + {2 B$ r, e0 j5 p6 X* s
- {& f- J; q. _. o$ E3 q这里必须点名——苹果。 % _! m% w9 }# W' ]0 |5 n
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苹果煮水后的好处 % y) ~0 [3 [, {! R, m
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健脾胃、消积食 % p8 @( {7 c( z1 j6 ]+ J
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苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。 + ^8 n, C# w$ S( S
3 K/ C' H) c( P" j2 k保护血管功效增强
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苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。 5 D$ Z9 Q! q9 {) S7 H/ ~4 p
7 h8 Y6 m+ c/ N+ d; J养肺
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苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。 ' O. G0 h4 {/ I
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防腹泻 6 t( d9 H/ i" c1 Z
5 k, h6 M& f: ~7 t加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。
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l" v5 C$ t8 W! ^4 m2 M试试这三个搭配吧 5 }8 Y% ]) L& i0 k) H8 ~1 U% K
- G# X) q' d! m5 Z1、苹果+雪梨：健脾润肺
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. Y+ K) D5 n6 k养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。 7 a8 c: D6 G6 }- d; O
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苹果雪梨姜茶 0 v% ]3 z# @' E* M5 p6 g
/ m7 Q# l" l% q5 \: D2 ^0 S4 o材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。 - g+ Y. A2 m8 c4 \' X
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做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。 % B# {, r; p" A; O: o
0 r6 @) o$ O6 u, w9 q2、苹果+山楂：消食开胃
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5 g4 s3 ?! M( R" l苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。 7 s% A, R1 S* a2 z
3 |$ ~% t$ Z) E* V) s3 K( z" ^+ l在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。 , W g7 z4 P. Z5 T3 Z4 `
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3、苹果+山药：健脾益气
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% {% S$ ?" u9 ?% q2 d. |山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。
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7 A# }/ U' k J$ _ q做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。
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发表于 2024-12-19 09:09:54