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《黄帝内经》中说
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) C) q$ {! a) k7 U1 I6 z4 [9 ]“五谷为养，五果为助”，
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& l3 ^0 ]0 G- h; e7 D; @& q# n `冬季气候干燥寒凉， ) D! h( J( a/ j6 c; r1 p) A8 m
; T! P( u" d4 Y+ D) Z$ k+ \/ G$ @适当吃点水果，
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有很好的润燥滋养功效， ' x; b3 ?! |0 M4 e: o* \- W
7 N$ `3 ]+ z- D# Y' M能帮助人体对抗病邪。 # V3 T# R5 g; b3 @$ S: L
2 A0 i" D$ k- G7 Q9 R5 M但是天冷之后，
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" H0 `, G* f; `2 n( F5 g1 ^新鲜的水果总是“拔凉”，
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不少人吃了
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容易胃痛、腹泻。 4 i( q9 P. K3 B6 r0 s
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冬天吃水果为何引起肠胃不适？ 9 |# e4 \% j1 l
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这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。 $ H4 N1 b+ s: C, e
/ c/ A# f, {" w劝你把水果煮着吃
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) a/ o2 v# U l8 [4 L1 L被严重低估的煮水果 - g0 q" @8 ~' l' x6 w2 ~' x6 H
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担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。 8 q4 w9 n7 v6 o. Y, {
8 \, O7 r, a8 |# B; ?5 S, @7 y有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。 - Y4 ~' k$ e! h! v
$ S" Y! f: X( e0 `- k6 ^5 g其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。
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所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。
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相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。 1 Q) c# W9 F+ K5 V9 c% L; M; M
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秋冬首选煮苹果
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由于各种水果的 7 `3 m/ w' Q% a$ v/ V
& y' _* ~/ n, r* |' @" F* U8 P质地、口感不同， 8 l* b" o: f5 I* U; a* c) W
8 a$ v7 w9 a2 h& O* E* r7 e所以煮熟后的味道
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/ [& I7 Q+ ^- r也千奇百怪。
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但要说煮熟后 8 J; V8 ]) r i: o
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口感和营养双提升， " s; o2 a9 A! C6 k7 ^
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这里必须点名——苹果。
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苹果煮水后的好处
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3 r9 Y5 w# h. Z# O6 C* `健脾胃、消积食
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苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。
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保护血管功效增强 8 a. o; P ~; X
7 w' N. _& Q5 `% z P) f1 |) ?$ y苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。
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9 |9 p1 Z+ U) Q/ X6 }; b: E养肺 ) G2 v/ N6 Q2 h9 i0 A
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苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。
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& @4 z" F- |$ A* K$ n& Y5 A1 ?, N防腹泻 ) _ N6 z5 y3 ?
" t( R7 O& c2 [' X# o* Z2 M& @ R4 p2 f加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。
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, g, u" i& p) A! x1 v1 ~3 Y3 O: [试试这三个搭配吧 1 w' }# f) `0 P1 f9 C- r; ]# U' N
{: f. f, E: y( ?1 T0 [1、苹果+雪梨：健脾润肺 / D9 c: e& p& B' @7 V/ Q
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养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。 : h8 a' P( J. W$ }7 k+ p
/ F+ |, o, m' w! Q) x1 h# R, _苹果雪梨姜茶 0 l# {4 F- Y, ~9 U; j) a# P- h# {
) V4 [8 K$ S: |材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。 8 \+ b6 s ^# u: d' S$ Z0 _! p
+ T& K( E6 \: X& U1 y做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。 ! K& e9 b1 p) ] ]+ j; i+ i
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2、苹果+山楂：消食开胃 ; Q5 l2 X& z; r: t1 K! ~( z5 i+ {
4 w$ U o# W. k# P- G, W# l苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。 % Z& e9 {% @6 D# R
! a+ A) a7 t6 T! O9 `2 q" O在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。
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7 i# \, a! @9 o& H) X$ U3、苹果+山药：健脾益气
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0 `% u3 l2 K2 m- t9 m山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。
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9 ~4 u7 n0 O% A! s* W! I+ N做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。 ; w3 e) {+ n' G9 S0 U/ e
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发表于 2024-12-19 09:09:54