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《黄帝内经》中说
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“五谷为养，五果为助”， 6 [6 q- X7 Q! B) C: n" B. j4 v
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冬季气候干燥寒凉，
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- m6 U6 B# O8 \适当吃点水果，
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* q ]7 |0 y, x, h( v有很好的润燥滋养功效， 6 ^" o# u/ v0 A' H9 u
7 I% j/ e7 [# `7 p2 d能帮助人体对抗病邪。 + a0 n+ Y' g6 q: W$ Q# @
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但是天冷之后，
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2 _' X( w+ f0 t2 Q4 o- @. T7 X# ?新鲜的水果总是“拔凉”， 9 b7 G! o5 U; x9 B7 y+ E0 L
* V5 q3 m. A, N$ a# b! i- d) _1 \ H! G不少人吃了 + x: k- \8 T! b/ d
3 g$ u% b" q! S+ [/ V容易胃痛、腹泻。
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5 H( H6 G: `' m: Q冬天吃水果为何引起肠胃不适？ 4 Q' {- k' P3 P
) S/ S2 D0 `) K$ n( s6 K这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。 3 W5 j8 f; k3 W, S
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劝你把水果煮着吃 6 }# ?% `' U$ W S5 O
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被严重低估的煮水果 3 H5 O$ i2 s% a
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担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。 . K5 O6 U2 d/ r! ^9 D( z/ v
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有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。 2 V/ g3 f D. n6 a5 y' `+ y
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其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。 - V* J* [5 ], c9 R
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所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。
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9 G: C* l3 d# B X4 }* a相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。 : O" G& t$ ]6 v$ K5 X$ I8 o2 f* u
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秋冬首选煮苹果 7 e6 d! m. ^+ {
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由于各种水果的
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质地、口感不同，
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所以煮熟后的味道 5 k& N5 O! g9 d7 A( ^& C. A
$ I- ^6 q- ~8 I# U* U& ?也千奇百怪。 4 s4 t- ?' S' r. Y& r) k- X
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但要说煮熟后 , U$ Q" [& W J0 o/ j5 b
$ K2 o7 {6 ^/ N9 {' F% R$ H9 g口感和营养双提升，
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, a# @ A: q) n这里必须点名——苹果。
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苹果煮水后的好处
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健脾胃、消积食
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苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。 5 [2 I f$ d( ^ d3 k
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保护血管功效增强 a0 Y; d9 [8 S. R& W) s* b, S
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苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。 ! p4 {! ]2 L: l8 r
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养肺
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! Y. M$ z4 I: q4 t6 p苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。
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3 j. I. D) L- S: \+ s, G D防腹泻
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加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。 4 Z0 u8 d% _5 F o
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试试这三个搭配吧 ! Z# ~8 M# S) C8 }/ u5 c
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1、苹果+雪梨：健脾润肺 ( V& N4 n1 l! s" [8 j" T
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养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。
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苹果雪梨姜茶
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材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。 : I0 ?$ p+ \+ ]* h
" T# `; `# z9 Y做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。 # J- f$ l1 \& |! @( J! \$ j
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2、苹果+山楂：消食开胃
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苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。 ' \; o9 |) i q1 M. D
\6 b2 ~/ V" [; D$ S! a在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。
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/ S Y- a* K' T7 _: i3、苹果+山药：健脾益气
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, p: p2 _, L2 ?/ S7 \+ z/ j山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。
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做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。
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发表于 2024-12-19 09:09:54