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《黄帝内经》中说 , q$ M% O8 g6 G( Z
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; n d$ l0 c/ L0 Q) K“五谷为养，五果为助”，
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冬季气候干燥寒凉， ! U! ]" L( u ^' y; z* N
! U$ Y- d6 R4 ~4 ?. ~/ c2 @9 \适当吃点水果， % f% q% r7 ~; T& e
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有很好的润燥滋养功效， 4 f/ E- v/ B4 n% A: @) K4 U
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能帮助人体对抗病邪。 7 ]0 g6 M. c& I$ |8 K4 |0 l% Z
1 t6 L7 t6 e. F, @' r3 b3 k但是天冷之后， 9 l# s- S4 \; ^( z$ x7 q( V. n- u
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新鲜的水果总是“拔凉”，
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$ P& N5 q! t0 o( S, C' f( i不少人吃了 : z& s0 Z+ {. G b
4 S# A2 ^4 n+ q0 G6 e; e容易胃痛、腹泻。 3 f- n/ M8 V5 b& [6 o
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冬天吃水果为何引起肠胃不适？ ! {2 Q7 V/ N% K* D3 s
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这是因为，秋冬季节本身就是阳气收敛的时候，此时脾胃功能也相对较弱，就算是平时消化能力还不错的人，一大块凉水果下肚，也难免会让肚子“闹情绪”，若是胃肠功能虚弱人群，估计更加为难。 2 w! m* c+ ~- L1 R4 t- X
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劝你把水果煮着吃 ( u) T4 ~) d; i
* O8 ~3 Z6 I- [. k, K1 l: X被严重低估的煮水果
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9 s+ K1 h9 g/ I: _7 G担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。 ( N2 [5 M2 l* y& \) x
' [4 w- _4 L: ?) J; N有的小伙伴可能要问了，水果加热之后，营养不就全流失了么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。 ! j4 p- X3 ?) ?2 G$ v8 S. Y* A( Y
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其实煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。
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所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。 - H$ r- M( N3 _+ [ }6 S
1 y' n8 p/ l1 D' |8 [1 o4 G5 a/ H相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。 ! b/ Q7 d7 n6 ]- X: ]
" q; c6 N8 W l: ]( t; ]" J& T秋冬首选煮苹果
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由于各种水果的 - ^6 c( u# ~5 I: A7 G& z
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质地、口感不同， , H1 B$ X9 T7 J) a. ^- Z
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所以煮熟后的味道
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也千奇百怪。
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但要说煮熟后 8 p( u% B# D/ y1 D6 c/ V& o
+ `* D2 y- B4 j' s* W+ P0 `口感和营养双提升， ! q* Q1 K' c* {# h
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这里必须点名——苹果。
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/ L6 r2 x2 Q4 @2 O苹果煮水后的好处
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健脾胃、消积食
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苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。
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保护血管功效增强
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4 n) ^8 J4 v: E0 U( N* ?* l4 ^4 ?$ o苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。 5 K; L6 R( g% G( C
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养肺 " u# o) l9 a" t6 n7 e
; \/ z# D/ C/ o/ U/ `/ w- n2 v苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。
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& r$ f! A( y( u( f7 N& M防腹泻
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加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。
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试试这三个搭配吧 7 P2 O/ X6 s" H: W( b3 h9 c
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1、苹果+雪梨：健脾润肺
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养肺的季节，但也要注意健脾。建议用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周饮用1~2次。 . ^5 m. b8 a4 A; ?" I2 [3 L ^
7 l, t/ C8 D: Q苹果雪梨姜茶
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* p3 W! c+ L' x% ~材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。
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0 H+ C1 }* E4 P; I: I; G做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。 ) P5 B# V( e. W/ }% b8 K# E, d
+ x; t7 f9 r) `$ R/ Z$ m2、苹果+山楂：消食开胃
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苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。 $ n, [7 N* D7 ^2 `$ f
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在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。
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3、苹果+山药：健脾益气
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山药作为平补食材，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。
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做法也很简单，取苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20~30分钟即可。
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发表于 2024-12-19 09:09:54