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广东人喜爱“饮靓汤”
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在寒凉的冬天 , Q) h2 F# o) N& u
餐桌上来碗冒着热气的汤 0 g6 l& R4 D: z* Z
喝完整个人都暖暖的 4 _/ O, J4 M- M5 n; e
特别是很多老人
: s, c4 q; n$ X9 M; |爱喝骨头汤 * o# _& N4 s r$ O
觉得能补钙、预防骨质疏松
- w5 E' R: L2 i& s5 s9 q但其实经常喝骨头汤
! l+ R5 L, M% @" Y4 J2 J也有着健康隐患 : j% Y6 ^( z( `3 w: u! r0 K
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六旬老伯爱喝骨头汤 ! x2 {6 T4 o! f( Q3 K
膝盖长满痛风石
! C8 w0 d. {3 S! [$ e: x5 m汪老伯今年63岁,从40多岁开始,他每天爱熬煮骨头汤喝,除了早餐不喝,每天中餐和晚餐都要喝上两大碗, 痛风也是在那个时候找上了他。 0 b& i: B/ H* h' J5 L! H# K- X$ `
第一次发病时,汪老伯大脚趾莫名其妙红肿,疼得厉害,到医院就诊时,医生明确诊断为痛风。当时医生为汪老伯开了涂抹的药物,抹上就见效,因此他没把这病当回事,照样随自己心意吃喝。
7 x( k2 p+ r) `( _- G最近一年,他的右膝关节反复出现红肿、疼痛,严重时影响日常行走,走路都开始一瘸一拐,传统药物治疗已无法缓解他的疼痛,甚至不能正常踩地,走路变成了痛苦的折磨。 ) S* E2 _" u2 v' Q
随着病情加重,汪老伯到当地医院就诊,医生为其完善了相关检查,决定为他施行关节镜下膝关节探查术。术中,医生发现他髌骨关节滑膜增生,髌骨关节表面、半月板及滑膜表面均有大量的痛风石沉积,逐一清理后发现一共有30多颗痛风石,最大的一颗直径接近3厘米。 " h" L' k8 `+ H
' P# l8 J& a! K! } G u' z# O术后,汪老伯按照医生的指导进行了系统的康复训练,目前,他去医院复查,恢复状态良好。
5 ~3 ^/ D) a3 w6 R- B* a医生提醒—— : L) x7 B( \# u. ~- W6 U$ Z
高汤中通常含有较高的嘌呤,这可能导致尿酸水平升高,从而诱发或加重痛风。因此,痛风患者不建议经常喝汤,尤其是熬制了很久的浓汤。
! J4 K) z3 a% m. ?' M% X/ G0 m那么
7 _5 B$ V, V: I+ C7 z6 k$ i喝骨头汤真的能补钙吗? + P/ o8 d+ X2 P j
经常喝汤容易得痛风?
3 ~; T ?+ ~5 M. E2 M继续来了解看看
. K( \$ g- O* u* v9 D汤营养有限
4 Q/ z- H5 k1 r3 w; Y补钙的首选食物应该是...... ' D- \: M) e' b8 F
医生表示,喝汤本身不会直接导致痛风,但某些类型的汤可能增加痛风发作的风险,因为它们含有较高的嘌呤。痛风是一种由于尿酸结晶沉积在关节而引起的疾病,通常与饮食中嘌呤的摄入有关。 - o: S" R# N, z3 @: r% {+ R! a7 q' Y% k
“无论是炖了几个小时的汤,其中的营养都非常有限,远远比不过食材本身。”医生提醒,高尿酸患者长期喝浓汤必然会增加患肥胖、高血压、痛风等健康风险。 : P6 f( K) r9 i2 y# E- v
有人认为喝骨头汤很补钙,但实际上,补钙的作用微乎其微。骨头是钙含量高,但是特别难溶解,更别提要吸收了,据检测,1公斤排骨熬成的骨头汤中,钙含量只有15毫克,不及骨头中的万分之一。 * v* j" i6 e; g( c
至于骨髓骨油,其实是脂肪含量居多,吃了还容易长胖……
3 R+ Q, O6 y: F; D4 Z补钙的首选食物应该是牛奶,还有绿叶蔬菜、豆类及坚果。而每天300毫升的牛奶,基本可以满足中国人对钙的生理需求。
! i9 w- a% J. Y |/ ]6 E4 F如何喝汤更健康?
, w! B' F4 B* x0 k医生建议,以下3种高嘌呤汤,高尿酸患者不宜多喝: - J0 W' |2 U% w7 P. p7 J/ P
第一种是海鲜汤:虾、扇贝、螃蟹等海鲜的嘌呤含量非常高,喝海鲜熬煮的汤,易引起痛风发作。
5 U: V& M, b% _7 w* B& N7 I5 a第二种是火锅汤:很多人吃火锅时喜欢喝菌菇、番茄等锅底的汤,认为既养生又健康。其实一旦在锅里涮煮过肉、菌菇、海鲜等多种食物后,看似清淡的汤里嘌呤含量往往很高。
1 ~" }& _0 x+ j第三种是牛羊肉高汤:长时间熬煮后,汤里不仅高脂,还会高嘌呤。
' d* m j- o3 A4 y& }3 P另外,如何健康喝汤?
4 z: L; J# }5 T医生还有以下建议 . j, K- p& |& ?- H$ q5 m8 {
首先平时喝汤的时候尽量少放点盐,少做点口味重、油腻的汤。
`8 s6 t% N, d7 u q第二,尽量别喝太烫的汤,最好不要超过65℃。 9 j+ o3 t8 G. p+ E3 G* r
第三,高尿酸、高血压、高血脂、胆囊炎、肥胖人群要少喝浓汤,此类人群要严格控制脂肪和胆固醇的摄入,若实在想喝,煮之前先将肉焯水,喝前先撇油。 : e1 N1 l' J2 ^) u& X* ~
第四,胃酸多的人饭前不喝汤,空腹喝汤有促进胃酸分泌的作用,胃酸多者应先吃点少油蔬菜,再少量喝汤。 ! J q& y5 j. U: D
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