想要泡好普洱茶，这11个技巧很重要！

单身汉

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

喜欢喝普洱茶的朋友，会发现不同种类的普洱茶，冲泡方法也不同。比如生普熟普、新茶老茶等，冲泡方式还是有大差异的。

此外，不同冲泡器具，也需要把握投茶量、温度、出汤时间等，怎样才能让普洱茶的色、香、味完全发散出来，是品鉴普洱茶的最终诉求。
1 ?# }' W5 l8 C% @# _+ n: D
以下从茶叶和器具两方面，全面讲讲普洱茶到底要怎么泡。
4 O7 g0 p. ^7 k  a+ q9 L
* ?( @0 ~5 U: T) i* k( l01

4 l; K. h$ u2 w: \6 A▼

/ 茶不同，方法不同 /

$ Y, d% z) c' E- h' ^* d＞ 01 新茶怎么泡？
# ^6 n4 z8 Q2 W/ G5 E
# l( Z* b* M& W8 k) N生普：新生普，茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。水温在93-95℃即可（当水煮沸后，可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温），不能用沸水直接浇到茶叶，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度，出汤后可以稍微半开盖散热。

/ }2 _! F- w( l熟普：新熟普由于经过长时间渥堆发酵，冲泡时，水温要达100℃，才能泡出熟茶顺、滑、甜、香、醇。但冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。
+ ^  g8 r# l( m' a% i: b9 L
＞02 老茶怎么泡？
3 D9 t: y2 t& R8 o6 a$ K
对于老茶，无论生茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。前几泡可快速出汤，后几泡可慢慢延长时间。

生普：相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。

熟普：冲泡老熟普可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。）
1 s" t2 g2 o2 r/ m
＞03 松紧度不同怎么泡？

3 F* i" A! M) ^: ^7 C普洱茶有分紧压茶和散茶，紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时容易撬下来的茶较松散，较难撬开的茶较紧结。
# j; g" l( e) l8 B: G6 w
松紧度高：一般较紧结的茶投茶量较小，水温高可以充分醒茶，洗茶慢，出汤快，“前紧后松”，数泡之后，可以慢下来。
, Y) `; u/ o+ T) B
0 ~4 L( w; Y5 D: b/ h) T松紧度低：比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，让茶汤平稳地发挥出来。
1 J: g+ \' R3 J8 R* f, L
＞ 04 嫩度不同怎么泡？

嫩度高：嫩茶冲泡以“透”为主，幼嫩的茶叶容易闷熟，多透少闷。冲泡过程中可不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
" q4 P( x1 b7 M7 _  [. S- t$ O
嫩度低：较粗老的普洱质地厚实硬脆，冲泡以“闷”为主，多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法，“高温”闷泡，逼出“粗老气”，通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。

02
/ z7 P' J3 a1 l5 p& O. s4 ]
- b( i3 r* Z( G8 X* M) o5 W  c8 G▼
1 B. X9 g$ W1 b+ ?  j
/ 茶具不同，方法各异 /
9 G( S4 \/ w0 w
＞ 01 盖碗冲泡
+ J$ @6 {/ q" [# a% G+ w
【适宜茶品】适用各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡，适用场合也较广泛且方便，
: c0 R9 t6 V! y  }
【操作流程】

1、温杯：开水冲淋
0 O2 y: H9 D/ D/ G$ p! b3 ?
- H, q4 H! s% a5 i9 b: Y# K; X2、投茶：投茶量一般100cc左右的盖碗，推荐投茶5克左右为宜。“观音怕淡、普洱怕浓”，普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富更浓。
/ _0 f# y  f) n
+ ]0 i/ R6 L2 i6 e3 J9 y5 f3、润茶：注入开水洗茶一到两次（视茶叶情况，对比上文），让茶叶充分的苏醒、伸展开来。注意注水的速度和角度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对低；注水的角度会影响茶叶的冲击、翻滚，毫较多的茶和熟茶过于冲击翻滚，茶汤会浑浊不透亮，要适当调整。
; C6 R9 m* ?5 r
4、泡茶：泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。

＞ 02 小壶冲泡
, {# N' F4 e5 g$ U3 m0 i
. j! J9 d0 |4 `; d# ]$ v* f【适宜茶品】 各种茶品都可以用小壶冲泡，但较新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壶冲泡。操作流程同盖碗。
, i) ]1 z# \6 [
＞ 03 小壶闷泡
( K  Q  {: B2 O9 T3 c8 f
【适宜茶品】 细嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。
7 L  P1 @6 l) |4 j$ }" c% k
) l& y/ i1 k6 v8 a) q$ C3 R+ D【操作流程】参看盖碗冲泡法。但泡的时间比盖碗冲泡要长。

1 P$ u2 k3 a8 _1 h/ t( ^& O3 H2 [＞04 大壶闷泡
3 O, b! H" |, x9 E4 h
【适宜茶品】 粗老熟茶、老生茶、老熟茶。选用350cc以上的大壶，投茶5到7克，然后同盖碗冲泡。
2 I8 {. L% m/ W1 N0 a( c
【注意事项】不要因为壶大就多投茶，要充分了解茶性，用时间来控制茶汤浓度，另外还要兼顾场合的需要，品茶的人多，就可以略微多投一点茶，出汤快一点，不让大家久等，人少则反之。
1 ^3 f0 C, o7 _/ l3 u3 F& W
＞ 05 铁壶煮茶

% A8 F& N9 x7 O5 g  a9 N【适宜茶品】 级别较粗老的熟茶或老茶。
! N- b7 s! T9 y
! {; }3 q/ m, `5 N【操作流程】 铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可。

【注意事项】加水不要太满，以防沸腾后茶沫溢出；铁壶壶身的温度较高，要注意防止烫伤。
, W( X. ]% M  A) @, }, w
( H+ T/ y/ f9 M9 L8 |, W6 b% g＞ 06 飘逸杯冲泡
2 S$ `: s: B2 a! _4 d% {# \5 ]
: Q0 c( \4 q! Q% @2 p7 W0 s【适宜茶品】 各种普洱茶，生熟咸宜，但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡。
3 _' Q8 ]2 y( y. A' E5 X
【操作流程】把茶叶投入虑斗中，润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。
3 j9 g& n5 z* y  e) P
＞ 07 盖碗洗+小壶泡+铁壶煮
' I* `& u7 d5 G3 Q4 n' O1 [: I
* P; ^, b1 N5 W0 y4 l3 b4 ]【适宜茶品】 极品老茶

+ z& r! o0 k) P0 T【操作流程】用盖碗润茶，然后把润好的茶转投到小壶中，用小壶沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，在煮一两次。
, z* d6 N  o8 x/ N, r
$ F  l1 l4 _3 V1 w【注意事项】这是一套最隆重的泡茶方法，只推荐在冲泡极品老茶时使用。
  ^# t( _1 }0 x) [
7 r4 J4 ?9 M, K9 m' E3 o9 c* [冲泡普洱茶，盖碗方便，紫砂壶可以很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，且泡老茶使用紫砂壶最佳，因为沏泡老茶需要保持高温，可选井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。

0 E) n% H2 ~1 f  }" B$ x但是不同的茶具冲泡出来的风味不同，在没有紫砂壶的情况，也可试试其他泡法。泡茶还是熟能生巧，不同茶友可能也会有自己的独特喝法，普洱茶的泡法不止一种，享受茶味最重要。