想要泡好普洱茶，这11个技巧很重要！

单身汉

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

喜欢喝普洱茶的朋友，会发现不同种类的普洱茶，冲泡方法也不同。比如生普熟普、新茶老茶等，冲泡方式还是有大差异的。

3 D6 F% m5 P8 M) V; B此外，不同冲泡器具，也需要把握投茶量、温度、出汤时间等，怎样才能让普洱茶的色、香、味完全发散出来，是品鉴普洱茶的最终诉求。

' w0 t4 e2 [5 d! S$ K( s0 A- e以下从茶叶和器具两方面，全面讲讲普洱茶到底要怎么泡。

/ E2 i. _) Z4 v/ N( l5 s, l' U01
9 o) V$ ?0 k2 |, W% f1 y5 I
8 B3 }5 y, d6 M8 @▼

/ 茶不同，方法不同 /

- X  O$ U9 e. L+ Y" q＞ 01 新茶怎么泡？
: W4 s/ `# K. e; Y
& [, `/ p4 e' h  x生普：新生普，茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。水温在93-95℃即可（当水煮沸后，可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温），不能用沸水直接浇到茶叶，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度，出汤后可以稍微半开盖散热。
0 O! }$ \! k  p+ c! b! `1 T
# {3 S1 u# M3 p5 r3 a. V/ v熟普：新熟普由于经过长时间渥堆发酵，冲泡时，水温要达100℃，才能泡出熟茶顺、滑、甜、香、醇。但冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。
0 |4 N) c/ F/ J* l5 ~, e6 }
( d- f: D6 v, @- K＞02 老茶怎么泡？
7 _& F0 K1 p- {1 p+ A4 Z
+ _7 k+ k8 Z& m对于老茶，无论生茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。前几泡可快速出汤，后几泡可慢慢延长时间。

+ t, o/ s1 e& y4 `* N  q, X0 s( _生普：相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。

熟普：冲泡老熟普可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。）

＞03 松紧度不同怎么泡？

$ r/ ]( t* i6 W( G( ?# \$ T1 k% L普洱茶有分紧压茶和散茶，紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时容易撬下来的茶较松散，较难撬开的茶较紧结。
9 ?1 ~7 O1 m3 K" ~( e" D
松紧度高：一般较紧结的茶投茶量较小，水温高可以充分醒茶，洗茶慢，出汤快，“前紧后松”，数泡之后，可以慢下来。
  w/ F2 |. d% t; w9 j  F
松紧度低：比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，让茶汤平稳地发挥出来。

% y7 Z+ q$ k* [& |& w% b＞ 04 嫩度不同怎么泡？

( }0 J; L5 x5 H嫩度高：嫩茶冲泡以“透”为主，幼嫩的茶叶容易闷熟，多透少闷。冲泡过程中可不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
( u' s8 x0 K/ X& T
- q! H; w( E( L8 S嫩度低：较粗老的普洱质地厚实硬脆，冲泡以“闷”为主，多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法，“高温”闷泡，逼出“粗老气”，通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。

8 I' `' \0 K1 A* h+ ]0 s02
( c  V1 K7 [0 }0 x9 }/ P6 b% \
% X- f  p4 b" ?▼
4 ~! v0 w/ _+ W) z  ?) m$ a+ w
) S4 g, X2 k. h, v  r5 z/ 茶具不同，方法各异 /
$ r1 t8 u& }/ d2 N+ S
＞ 01 盖碗冲泡
' s- ?4 t( E( H! w
! G* v6 D1 W  _: |1 N+ O【适宜茶品】适用各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡，适用场合也较广泛且方便，

【操作流程】
3 p) L2 `; ~, h" @/ N
8 {% E( A% A7 m1、温杯：开水冲淋
2 h7 Q: U; G, F  \
2、投茶：投茶量一般100cc左右的盖碗，推荐投茶5克左右为宜。“观音怕淡、普洱怕浓”，普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富更浓。

3、润茶：注入开水洗茶一到两次（视茶叶情况，对比上文），让茶叶充分的苏醒、伸展开来。注意注水的速度和角度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对低；注水的角度会影响茶叶的冲击、翻滚，毫较多的茶和熟茶过于冲击翻滚，茶汤会浑浊不透亮，要适当调整。

4、泡茶：泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。
- x* f5 t; Q# R$ Y& E
＞ 02 小壶冲泡

" U5 q3 e4 e& e* Z【适宜茶品】 各种茶品都可以用小壶冲泡，但较新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壶冲泡。操作流程同盖碗。

4 s# Z1 P! i& J$ W＞ 03 小壶闷泡

【适宜茶品】 细嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。

【操作流程】参看盖碗冲泡法。但泡的时间比盖碗冲泡要长。

! h4 o- D  H" X! @＞04 大壶闷泡
$ A* y; P: u5 j+ }) x5 t# M
5 o# [) f* h/ D; b1 ]) x. W【适宜茶品】 粗老熟茶、老生茶、老熟茶。选用350cc以上的大壶，投茶5到7克，然后同盖碗冲泡。
  J# S: t# O% K2 v
- y. M4 L# ~6 a4 B$ {8 Y$ e【注意事项】不要因为壶大就多投茶，要充分了解茶性，用时间来控制茶汤浓度，另外还要兼顾场合的需要，品茶的人多，就可以略微多投一点茶，出汤快一点，不让大家久等，人少则反之。
2 S3 r6 a8 F1 e
, E0 C  V& \7 F. M' A5 `) Y＞ 05 铁壶煮茶
- D& ~) D! N$ ?" S) s
【适宜茶品】 级别较粗老的熟茶或老茶。

【操作流程】 铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可。
: j& K( L3 p  d3 k+ X
【注意事项】加水不要太满，以防沸腾后茶沫溢出；铁壶壶身的温度较高，要注意防止烫伤。

＞ 06 飘逸杯冲泡
- q$ D( W! i, k' `8 l& S) Q
4 d8 {1 d7 c3 u9 Z1 s0 N【适宜茶品】 各种普洱茶，生熟咸宜，但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡。
  f; h2 Z0 ^, t% T& r
【操作流程】把茶叶投入虑斗中，润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。

＞ 07 盖碗洗+小壶泡+铁壶煮
4 B/ t: W2 p0 T% U9 V5 x
【适宜茶品】 极品老茶
* S% T' F- s# N( x( X3 [+ }0 q" o: z
【操作流程】用盖碗润茶，然后把润好的茶转投到小壶中，用小壶沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，在煮一两次。

【注意事项】这是一套最隆重的泡茶方法，只推荐在冲泡极品老茶时使用。

3 y- l( S) E7 [( e" b冲泡普洱茶，盖碗方便，紫砂壶可以很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，且泡老茶使用紫砂壶最佳，因为沏泡老茶需要保持高温，可选井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。
8 k. x9 S( F" _! x5 Q
但是不同的茶具冲泡出来的风味不同，在没有紫砂壶的情况，也可试试其他泡法。泡茶还是熟能生巧，不同茶友可能也会有自己的独特喝法，普洱茶的泡法不止一种，享受茶味最重要。
+ K; Y" l+ ?, s' P* \' l