补脑最厉害的不是核桃而是金针菇

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现在正是进补的好时机，但是贴秋膘可不能只吃肉，以免给肠胃增加负担。高营养、低热量、低脂肪的菌菇也是秋季平补的佳品，特别是天冷之后涮火锅少不了的金针菇，作为平价菌菇的代表，可得经常吃起来！
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7 L7 _7 h( u: _$ f价格不贵，好处不少
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. ^' m. f( `6 u. v% F' Q$ G中医认为，金针菇性凉，归肝、胃经，可以利肝脏、益脾胃，还有助于清肝火。

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$ T9 v6 ~- ?* P6 O$ w! \健脑益智

金针菇是所有菌类中氨基酸最齐全的，它的赖氨酸、精氨酸、锌元素含量丰富，有助于健脑益智，因此被称为“益智菇”。

: i" x; z9 v7 ?) Q老人经常吃，可以帮助预防老年痴呆、增强记忆力，孩子常吃，可以促进大脑发育。
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; h7 u( S, e; a1 b8 E$ U控压护心

金针菇富含钾元素，有助于控血压，维持肌肉、神经的兴奋性，保护心肌正常运行。
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润肠通便

/ F8 x( ^) R- e9 ?) z# \金针菇的膳食纤维含量非常丰富，有利于润肠通便，预防便秘。
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提高免疫
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8 g2 F4 c9 F' S3 k/ n菇类中富含菌菇多糖，这种营养成分有益于提高身体的免疫力，金针菇作为菌菇的一种，同样富含多糖物质。

它含有的金针素具有抗菌消炎、抵抗疲劳等作用。
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5 f, \% b- z, ^- t$ @如何在家种金针菇

# Y6 o  s2 F0 u- \- [金针菇是很容易种植的，感兴趣的朋友可以试试这个方法，轻松实现金针菇自由。
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3 \* V2 ]2 S# O) J1、选择带土根的金针菇，把根部切下来。
2、准备一个碗，垫上纸，再加点水。
3、金针菇根放在碗里，放在避光处生长。
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金针菇的美味吃法
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凉拌三丝

做法：海带丝和金针菇焯水，和黄瓜丝拌在一起，根据个人的口味加盐、醋等调料调味即可。

; U' @9 X6 h! C* K& L1 p, Z8 G4 |这三种食材都是偏凉的，金针菇中和食物的热，海带性味咸寒、利水消肿，黄瓜清热利水，搭配起来就是去火的平民菜。秋天干燥，容易上火的人群可以吃这道凉拌小菜。
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菌香丸子+黄金饼
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, y% t/ I+ d9 d) m* \/ ^3 Z这道菜用到的是黄金针菇，它的菌菇多糖含量更高，还含有β胡萝卜素，营养价值更高一些。但黄金针菇不常见，买不到的话用常见的白金针菇来替代是完全可以的。
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9 ]  [* o4 v7 d% e做法：
* i2 }+ i, ]* }7 O/ h1、锅中倒油，放入胡萝卜碎和金针菇碎煸炒，变软后盛出备用。
2、碗中放入淀粉、面粉和清水，放入香菜或者芹菜碎，搅拌成糊状，放入锅中煎至两面金黄。淀粉、面粉和水的比例是1：4：5。
3、烹饪调料汁，小火烧制2分钟，出锅即可。
调料汁：1份生抽、1份料酒、2份水和少量香油。、
; M+ ~' u& h& ?. y- Y1 C4、将剩余的面糊中加入鸡蛋液，搅拌均匀，倒入锅中，小火煎制2分钟，出锅即可。

注意这两点，吃的更健康
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4 M9 [8 q' r$ f7 p* y7 m最好切碎
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( m% `9 x. ?& j  T7 J1 F金针菇不易消化，牙口不好或者消化能力差的人，建议把它切碎后再烹饪。
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不能生吃
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+ c. H& `3 |  ]* Z金针菇中含有少量的秋水仙碱，生食有毒，一定要充分做熟后再食用。