补脑最厉害的不是核桃而是金针菇

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

现在正是进补的好时机，但是贴秋膘可不能只吃肉，以免给肠胃增加负担。高营养、低热量、低脂肪的菌菇也是秋季平补的佳品，特别是天冷之后涮火锅少不了的金针菇，作为平价菌菇的代表，可得经常吃起来！
# m& C( ?% Y- k& C+ }/ c- j
  |$ F0 Z% {) x0 E7 S8 q0 F# B! ^

* E; \, E) C! ~9 N6 D; W* J7 y价格不贵，好处不少
: X( K  W& q; h% |* e6 F" }0 \
% x  ~4 e& z0 H2 E: o中医认为，金针菇性凉，归肝、胃经，可以利肝脏、益脾胃，还有助于清肝火。

) }' ^2 A9 R. E& {1 ?01
健脑益智
5 ?& t8 b- i6 x' c
. C" j1 u" x5 Q3 u! t/ M金针菇是所有菌类中氨基酸最齐全的，它的赖氨酸、精氨酸、锌元素含量丰富，有助于健脑益智，因此被称为“益智菇”。
* w% e1 M8 S2 w9 r8 V' f
老人经常吃，可以帮助预防老年痴呆、增强记忆力，孩子常吃，可以促进大脑发育。
% F& A- l( Z! T/ Y
02
) O  Q2 V) ~* f  V. a" u控压护心
" K) |/ l. X$ ~2 F9 v
金针菇富含钾元素，有助于控血压，维持肌肉、神经的兴奋性，保护心肌正常运行。
  y9 O5 p5 \4 N7 N5 b' K# D
03
润肠通便

9 x0 O( }; Y0 x金针菇的膳食纤维含量非常丰富，有利于润肠通便，预防便秘。

5 N/ i( V% v( @' i- y$ l. Q0 i* W04
6 r. J. x. `8 e# X1 K) B/ p提高免疫

菇类中富含菌菇多糖，这种营养成分有益于提高身体的免疫力，金针菇作为菌菇的一种，同样富含多糖物质。
! T7 x, m/ L, N; u
& |$ i8 k: a/ B1 K$ y它含有的金针素具有抗菌消炎、抵抗疲劳等作用。

如何在家种金针菇

金针菇是很容易种植的，感兴趣的朋友可以试试这个方法，轻松实现金针菇自由。

  H4 J/ d$ u& _1、选择带土根的金针菇，把根部切下来。
2、准备一个碗，垫上纸，再加点水。
3、金针菇根放在碗里，放在避光处生长。
% e$ {( @! n1 [% q% ^. M7 f


, h3 r$ _) R# ?8 {
金针菇的美味吃法
/ h1 y* v8 Q- u6 W1 d; G
01
凉拌三丝
* Q& ]% o7 Y' o3 J0 J1 Y% M7 U4 r
! F9 A3 n: e4 N5 q做法：海带丝和金针菇焯水，和黄瓜丝拌在一起，根据个人的口味加盐、醋等调料调味即可。
8 F- j) I5 \% B7 ^$ B( p
3 D/ o8 W6 n" W( m/ s+ ~! p# G; E9 H  D这三种食材都是偏凉的，金针菇中和食物的热，海带性味咸寒、利水消肿，黄瓜清热利水，搭配起来就是去火的平民菜。秋天干燥，容易上火的人群可以吃这道凉拌小菜。

: [- y. e+ b. r: f# s) k02
菌香丸子+黄金饼
# _) T: {3 A3 C" _0 |9 t
这道菜用到的是黄金针菇，它的菌菇多糖含量更高，还含有β胡萝卜素，营养价值更高一些。但黄金针菇不常见，买不到的话用常见的白金针菇来替代是完全可以的。

做法：
1、锅中倒油，放入胡萝卜碎和金针菇碎煸炒，变软后盛出备用。
. w0 N) f2 _$ \" [2、碗中放入淀粉、面粉和清水，放入香菜或者芹菜碎，搅拌成糊状，放入锅中煎至两面金黄。淀粉、面粉和水的比例是1：4：5。
) X) Q* d2 O' H6 ~/ Z: u3、烹饪调料汁，小火烧制2分钟，出锅即可。
调料汁：1份生抽、1份料酒、2份水和少量香油。、
8 k7 H- `/ n) R( }% ]. k4、将剩余的面糊中加入鸡蛋液，搅拌均匀，倒入锅中，小火煎制2分钟，出锅即可。

0 t! N; @) [( \6 D3 ]5 x注意这两点，吃的更健康
% v, S  Y$ S0 u) {
01
最好切碎

金针菇不易消化，牙口不好或者消化能力差的人，建议把它切碎后再烹饪。

* }' a9 @) p+ }) o3 v02
) T6 I2 a, m; R, Y9 h) B不能生吃
& y6 F2 W, {- r& h: y% b5 i; H) M5 F1 L
金针菇中含有少量的秋水仙碱，生食有毒，一定要充分做熟后再食用。
+ {$ t* Z7 K) [& G2 Y* K