星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？ 6 i" t. q) M4 Z) _
- g6 N! f5 I4 t$ \
月亮，还是和家人一块看的最圆了，出门在外打拼，就是为了更好的回家吖。父母亲人，是支撑我们的力量，也是最可靠的港湾，带上满满爱意，回家吧 4 | N2 V2 O M+ |; b( Z2 m4 c
: h. d) B. h5 [, D
冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。 7 b0 s- d$ Y/ b/ ]) }
W D; G% G( a/ E+ @
选择这道还有另一个重要原因，就是可以全家人都参与进来，兔子形状的制作过程，很有趣味性。还没完成，孩子就在旁边眼巴巴看着，问东问西，对小崽来说这就是橡皮泥吖。
4 b, K) b, V0 c2 F* Q% B2 L
5 z4 j7 u# c: @. L不禁想起自己小时候的趣事，在母亲滚元宵时，总要悄悄摸走一小块面团，做成大人眼里的奇怪形状。 . E" B# H! H/ Q
' ^+ I0 Y3 r8 s, d3 g- K
在欢声笑语里，月饼就完成啦，兔子捏的好不好看，早已不重要，一家子笑闹着，才是最美好的时光吖~ 4 r/ R4 R" t% e$ _
, h9 o0 I7 i& }; Z# I) q9 P从皮到馅都是自制的，建议大家使用椰子油，满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解，厨房新手也可以安心尝试✌️ 6 f* w) h& x) ~9 z
/ N# q7 j8 j6 a" v1 H, o* a; M- step1 -
: o) R: K9 U' \& H- x# o! s! g3 X$ |& m( ^) L: E* p; c: L
碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。
) z: p" o6 F2 J; O5 u% W) n
2 v. Z* c, U$ V8 X5 N- `- step2 -
% I H) h9 k1 }4 y; ~& A k/ Z8 Z
9 h1 `/ L) I) A$ V$ N; U: x筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。 # [0 t: N5 B( c ~5 ^6 J" z( f6 Y
. J& G( D) W, U8 r7 N6 o D; e
- step3 - $ ]9 F2 o1 l) [( n* M; R1 ~" H- S
9 Y3 @" k! ?6 z- L0 x, W7 g
筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。
8 S; k" ]7 Q9 ^*不粘锅铲即可 / w0 X" H8 k+ c5 @. n& G$ }
* v4 s' D) k+ H9 a' g
- step4 - \, L/ Y8 Q1 }+ Z
1 n6 |' a: ]8 G2 E
包上保鲜膜，冷藏备用。
0 v- P% J c% _1 \" h# g) m5 P% L
& A" O! G1 v4 A2 ^ E冰皮制作
2 `! n6 b( f3 g! @' p! Y* G! i8 U" B& u" K
- step5 -
# t; P$ V, G: u7 s+ @* |
* @* y5 c: N- T0 x碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
. N% k, T3 Y" |" R6 o- B1 J
6 i" D5 I9 I9 k! F- step6 - & \/ Y5 d* U. ^. x% N0 r9 b/ Z
& D3 s7 P) X+ @. p0 c
筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。 - [# h! k. T( g K4 Q; U' H
7 A2 g" W( F5 {
- step7 - ( _, S( Q7 `5 U* l1 q* z0 I
; \8 A+ q9 A2 i, K
盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。
) L5 U' v8 F& i: x*蒸锅大火蒸25分钟 ; |' ], z) e1 `; b* k
3 z- R/ I5 p) Z2 v- step8 - 1 h/ x% _1 Y) T, ?
4 E$ }5 R& h+ C% M/ C1 c, C+ f
稍微放凉后，揉成光滑面团。 : z- U8 D7 I u. a9 F, F
j! v' a8 O# {7 h
分团再组
( J' l$ N' d/ D) ~
7 A7 f6 n3 H- S3 C- step9 -
9 c' e6 G. e* }, `9 m& ^+ C8 T( S5 l: J9 q/ E0 k) h$ A/ ?
分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。 7 y1 x! F3 P; U9 `
! ^- E+ L! ~" b& A8 s- step10 -
% ^7 t4 m, ~- n7 G. i. H9 c& V1 V2 V* s/ M6 a" q( x4 D
冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。
1 h' D" x1 x$ b z9 a8 c
# e7 t3 z5 [+ y1 _/ z9 E- step11 - 9 u" J6 Z/ G9 A7 i( r. c6 E
/ n) i, Q" {7 x0 h$ E! q& N# h红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。 : U1 q& j% p# w! I
+ p. U) @, u; _7 V% x- step12 -
1 u- ` j2 {. b8 [! b( f( k6 U- B
1 P6 a. {. e2 {4 g0 {1 G* I放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。
" q4 s, g9 h0 K4 C' e! q& D# l* V/ ]% N! _7 n
- step13 -
- D* C4 N3 p( f1 k/ j0 g/ R1 X
4 Y+ v' i- L% z8 s修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。 6 J* ^: p7 ^) Q' v$ Q( O. ` V* V
*可以再用牙签压一下增加纹理感 4 L& X) Z9 q- ?* T N
如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉 2 e& ~. B3 x2 H6 b
' ]- g }# E! w4 O4 o
- step14 -
5 V, b* V! z5 [4 S/ @' d
2 ^! {$ }/ B! t5 y4 a t芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。 ) Y7 m- X! f% o- I
*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻
! k' k4 L3 ]; d/ `, v Z) A3 O) T腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁 1 h# D$ i( j# Z0 H
) g G- c h4 O ?1 k2 b可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天❤️ / K8 \2 A; b$ G; \3 x( F/ N
3 p( y' Z0 n3 |. s3 V
MID-AUTUMN 5 l- H: @" j7 N! j, ?0 C% f* y6 [
f# A8 M/ n9 }食材准备 ! }/ ]) `8 ~, N& u! Q
* C2 e% r+ C; r! r# M/ aFESTIVAL / P; `1 c! U) e& ~* h
2 r2 Q+ S( _' f$ B/ [ m+ ~& d- p
奶黄馅：鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g
% ?: p4 M! |* F冰皮：糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g
4 k5 c. L8 i- V4 e6 V' W6 |* p装饰：草莓粉2-3g、黑芝麻适量 5 E. M+ x) g# E- c; B2 B
*买预拌粉和现成的馅料
3 B0 y8 \/ s1 h% Q, h# A
- [. h! z+ E, `6 K2 O
" r6 j! r/ {9 T3 A# y0 H3 k. B& d, ?
做好后，可密封冷冻保存一周，想吃的时候拿出自然解冻就行，在室内常温的保质期在两天左右，还是建议大家尽快吃掉哦。
; ~$ {8 p8 N5 R/ S& P* x* D+ ^1 e$ x) p, B6 w/ w# T2 x
x+ B3 p# B* ^1 h3 w( f
# P1 ]( l! ~, M# f1 P4 M$ J5 \: m/ w l4 D v, P- L( A7 Z
| 
发表于 2024-11-26 19:04:17