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平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
“入冬了，吃什么最‘色一’？” 6 B4 K& w4 E/ x
“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉，你吃了没？” # F, y2 f$ C% |8 j9 F$ U
' S; r# {& \6 V+ T" D2 k
' @$ a& s% J# Q/ b N( e* i; U! Y# I$ s1 \8 t) M+ W/ i) _
海门的冬天 $ s* c8 A( d) z2 }
怎么能和羊肉无关
2 y- u% i) g6 V7 h瑟瑟寒冬
8 x) Y3 y- P: W. u来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的
! v% a9 t6 I9 e( Q0 D* Y9 a红烧羊肉 3 X: ?- X! g% l: d+ ?
入口香嫩弹牙，收口粘嘴回甘 % d5 _; X& l' ?& L/ i+ e% _
这样的冬天，才够味儿~
5 c8 m* l" o' P( L3 ^/ \3 V* @: i! _( A
生冷的冬日
9 H* c# W% a Q* ]9 Q- h没有什么是一碗羊肉解决不了的 l7 m8 K: a1 a9 Y N6 f0 n0 R7 J
三五块下肚 ) w2 `* _' T; Z- U
便觉得从胃里到全身上下 9 ]) O& `; J, o/ q
热腾了起来 ! t0 O* N% C, J* N* U3 }& ?
1 B% e0 ~6 T- B- A' ?7 j
0 w: y" \5 u# O3 P2 _& A
- V- C S5 X6 n. u正宗的海门山羊肉
# x5 Q; s- ^$ k% ^% O. ^6 b除了祖祖辈辈相传的红烧做法
4 @* t) Q8 @( O, e还加上了现代社会的口味创新 , J5 N6 f* s) Q4 }3 ]2 R
成就了海门人乡土情节的盛放 & o4 N6 Q5 R* D* N
* O# w5 r% K7 J' g$ h/ K4 l M3 y; S
农村的炉灶上，城市的饭店里 , s' t- l3 T; M+ @: s2 J) a/ t( C+ f7 j
烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的 : T' d- l# v7 F$ w# p R3 Z' B( j
总离不开一顿海门山羊肉
* f0 O$ T! t# q, T$ [! O- b) B% ?5 h- I# X6 H/ S
红烧山羊肉
1 [" b7 @3 S2 n1 C1 _- j$ P
7 R) |' i$ M4 ~ B) G海门山羊肉最经典的做法
# F- W1 m# c1 U' S& h) v* r便是红烧
" E/ C f3 d M) J2 r- e1 |7 q' D+ o
精而不油，酥而不腻，香而不膻， , Y; O9 n% k: [
色泽红亮，鲜美无穷 4 Z; m+ H* U$ n& Q
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吃完一顿 # H* k$ l3 |& N3 T7 P: A y
还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜 9 e3 a& n& `1 ]7 X: W! s2 C) f
口感丰富，实属舌尖上的美味 7 n! o& G+ U6 e1 i. e
" O3 X6 r, \* ?- F9 V( H
羊肉汤 8 @3 F) e$ @* A' G
3 Y5 Y! B: {, O% B9 ~
“冬令羊肉赛人参”
6 Z: L; G3 b+ z, _ ^( p3 D* E5 V- H严寒时节，来上一口热乎的羊肉汤 & E; Z6 O, V9 C
浑身上下都通透滋润了 * k6 g7 E0 P: W' ~% u
) U* Y# C% Y9 ~而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤
6 D2 e) p6 Z+ ^7 M5 K+ U, S5 X汤汁奶白，鲜香可口
, y3 _. s8 X `8 F. b更是一道滋补佳肴 6 _+ R. }4 e4 ~4 r% y* j& s( h
8 h9 L d8 M8 _0 j5 E/ c/ ]白切羊肉
9 r6 [1 I* a! Q8 G8 K
7 g2 z5 W0 r6 R a优质的食材 7 B; Z, {; F# q& y2 t3 ~" ]
往往采用最简单的做法 . y0 e# r) D; ~
便能撩动食客的味蕾和心 8 M* b+ g0 l; r( Y' E
K% |7 V0 V/ o( [
海门白切羊肉
8 C8 I: ]. ~/ H* D- a/ K' U肉质细腻，越嚼越香
5 Z$ g# g6 G0 w: `配以酱油或面酱 ' e( n1 C9 ^* O4 K
再加生姜丝、青蒜花、香菜等
2 a1 O5 f' H9 f+ l9 _让你一片片根本停不下筷
6 R+ T# q% y8 C% y5 \2 s% ]+ J- |3 u5 V% K o U
烤全羊
" ^5 V0 |1 U' {& e, \7 K) _$ U
( G: l y' P: b5 p( @/ o5 W说起烤全羊
y n5 |) J" @: e& ?8 z那可是最有仪式感的压轴大菜 $ Y8 x: @7 f; H, T v6 ~! R
甄选健壮的海门山羊高温炙烤
% H. @) i" j4 P9 X! J8 a _+ G流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮 8 S; X3 O# R) b6 U$ l
. ]7 k: A) K) z! q! ~一顿熟练操作后 n1 X& y7 v( }; h% \, f
外层酥脆，内里酥嫩时上桌
/ p' t1 k7 P/ j% K/ D/ k! {让人食欲大开，大快朵颐 - r7 |: m8 x9 ]7 T
7 N- ~/ R# y$ r* g* S O8 b, ~羊血滚豆腐
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海门山羊全身上下都是宝
7 a R1 N- D9 x' F' e R! \, ^羊血滚豆腐
% ?; e( }$ e8 e6 _. o3 h' @ d是海门人喜爱的经典家常菜 4 c; _+ Z* J, z% N
3 n' Q& P+ g1 R8 ]# h0 s2 I在寒冬的冬季 / V: t) g2 @" p) N) Z9 S' f) m7 l! ?
以一碗红白相间的热汤 + f* ? F C4 a9 E6 V
加以绿色大蒜叶的点缀 6 q0 u# z9 h1 t$ a
一口鲜美，暖身驱寒
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“千年海门，一品山羊。” + Y O9 I3 d/ Y' S8 [ i8 h( u
不得不说，海门不仅羊肉出名
/ s! J$ e$ ^4 _$ ~海门人也是真的会吃羊 W4 _2 [6 C9 j% k! n U( L1 r) `
毕竟，羊好，肉才好 ) ]6 Y5 C) ?5 s& ]- G% \
5 r2 H4 L; j) ?3 D% ?因而海门山羊肉 * ^( |5 Q# p+ k" X, G E& f
也成为了
2 Y! M, }$ ^8 I! p离家在外游子的一口“惦念” - v6 F- `. G' s- v" H8 E* \" {
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( C/ G# ]& [; f! S
海门人的冬天
% `: Q- k M$ n. F1 ]7 d) H! Y0 J真的很“费羊”
7 D3 t; T7 g+ j0 E/ R* x3 ~屏幕前的你 2 X7 Y3 }0 Q! K& z
今年冬天的第一顿羊肉吃了没？ ) ~1 | G% E2 w7 p: ?
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发表于 2024-11-23 18:41:47