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[吃喝玩乐] 红烧海门山羊肉,你吃了没?

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发表于 2024-11-23 18:41:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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“入冬了,吃什么最‘色一’?”
: n. o- [0 M+ I“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉,你吃了没?”
( f: P8 A; m& E) w# T9 } 084946r6klckp00k0xcwf0.jpg
% s# _; y, S$ i3 r
# k7 |9 w' E7 R1 _5 W  _* @5 O
# v) Q4 u; `3 n3 k. N4 ]3 k- O海门的冬天: f' K4 F; G4 k6 P
怎么能和羊肉无关* I4 p/ a5 O8 R/ w# h" w0 s! l; i& c
瑟瑟寒冬
% w' s' W$ @; A5 s( f( J; B" T来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的
  ?) b+ y8 T7 v2 ~( }, y红烧羊肉/ M6 x9 P5 g4 p5 ^7 p
入口香嫩弹牙,收口粘嘴回甘3 X: H$ `* Z$ F0 {. e/ m! P
这样的冬天,才够味儿~& Y$ y4 K" P/ T

% S$ |& q# }$ K生冷的冬日
7 t: a; \7 `0 w8 h1 o7 D, o没有什么是一碗羊肉解决不了的) b: ?* G+ K/ ~, i. d) o1 q
三五块下肚
1 D1 f% E# A% Q便觉得从胃里到全身上下% e% U- H3 j/ ~
热腾了起来
5 N9 ]# y! c" b0 q0 f% f 084948nhhw9mjomgrelhmo.jpg
& n! o: {, T+ c4 G3 t! R  ~
% I# y0 o/ _* @8 X
6 O  q4 U1 U9 |7 n7 N正宗的海门山羊肉
9 L3 B, u7 \" j1 j0 t4 q除了祖祖辈辈相传的红烧做法
/ D2 S" s$ i/ i  e; Y还加上了现代社会的口味创新
' _6 g/ w0 v. k) S, n9 ]4 s2 X2 ?成就了海门人乡土情节的盛放! P; K1 M* A# ^2 w7 Y( o
9 X5 i% u- ^5 W/ U  r) d0 W4 C! O% e
农村的炉灶上,城市的饭店里
; N$ ?' Y8 U  O. w- X6 P! |烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的
8 \) I4 I4 M7 h' L: D1 S9 c9 F总离不开一顿海门山羊肉
* i' \. m6 O3 u+ O% [
# K1 v; k9 W/ T4 r# V% B# `3 G红烧山羊肉- _! u! i1 k, a2 D0 {. P

! z4 H4 |! q. K. [2 X% x0 h海门山羊肉最经典的做法+ Z6 y8 c  d% B3 Z. I
便是红烧
# X: H3 K4 R! z- O, ?
# u0 Y3 w. _! y  K精而不油,酥而不腻,香而不膻,7 \4 r" A" I' e
色泽红亮,鲜美无穷
8 @' B+ S( W: w9 g; |+ g8 ~. i: }& \: Q5 J5 `
吃完一顿
- w3 f# ]4 t2 r  s6 r6 Q( K( U还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜
) h5 Q3 t  K9 a+ Y; q6 s6 [$ z口感丰富,实属舌尖上的美味" z! k. @" M3 B; G; {
! m9 |$ |1 {, ?' G6 p8 u7 E( B
羊肉汤
( l$ X9 C7 `3 Z( b0 V2 b
( ^9 c2 D3 J- P, Q, Z“冬令羊肉赛人参”* m6 W' ^* s1 o. n* a& n
严寒时节,来上一口热乎的羊肉汤
  `/ v( z4 J" x: A% Y0 }& K4 W浑身上下都通透滋润了1 u& V! }3 I8 K

% J! u: ?3 Z( L而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤
& y8 `) c; s. Z. ?3 Y1 U汤汁奶白,鲜香可口
4 r3 C$ X7 e4 ~+ o5 |2 X( V更是一道滋补佳肴
$ \( H9 D4 d* h. N# j. [
" s: l2 I$ g* a- M, T5 s; a7 _1 ?白切羊肉" _/ c/ q0 I# I

' g, P; J; w9 t) G优质的食材
! Y3 P. c9 l2 O* B往往采用最简单的做法
, I3 ~7 H' v6 [: g0 E7 ~1 c便能撩动食客的味蕾和心
' h+ c" _/ K* a5 Y) L
6 `5 V- `: V. V# B( B- h7 s' t. _海门白切羊肉& g0 ?( A% i2 l# B$ v
肉质细腻,越嚼越香
! n$ b8 u9 F) M* {0 v) ?% L配以酱油或面酱7 H. l& h8 Q; u: g
再加生姜丝、青蒜花、香菜等
* l) L: t9 h- e3 |) O9 e% _让你一片片根本停不下筷
7 ], u& {6 o4 k; ]8 `$ _# \! @7 u3 d
3 [; `6 J2 |# y# m" e) @烤全羊3 D2 ~" b, ~9 t9 G1 ~( k7 @1 f  V: W. ?

, x- \% k- M  Z! u+ M( a1 o说起烤全羊2 w5 m. s. \$ q0 z
那可是最有仪式感的压轴大菜7 j) U8 u7 q" B; U, W, G/ k
甄选健壮的海门山羊高温炙烤# ^% Q) M" s/ j
流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮
4 }6 u. ?+ e5 {
/ E! Q4 |2 g& B/ U% G$ R# d+ D3 Y一顿熟练操作后2 M2 C9 V' O* G- ~
外层酥脆,内里酥嫩时上桌
* W5 E: y0 j$ x2 R6 D, |( ^# n2 T3 V让人食欲大开,大快朵颐
1 n6 L2 Z7 i- I" b; ?
" l: _$ g( o9 E; [羊血滚豆腐
8 a- y( L% N6 A& T$ J- p
$ S. Q# P+ |" g. Q海门山羊全身上下都是宝
) D# T& `, d$ Z) U羊血滚豆腐0 _' V* x8 c4 |$ c+ c! ^& P
是海门人喜爱的经典家常菜  u9 f& N. Y2 @" g7 t) D/ b8 c$ d3 r6 V

$ d- ~( {* d/ b! e) b0 D3 B+ a; L; C在寒冬的冬季# o% D9 [7 r/ ~; q! H  R8 H2 K
以一碗红白相间的热汤9 n6 b$ X$ P6 ?; `+ L
加以绿色大蒜叶的点缀
, w2 X7 E/ m' T! T一口鲜美,暖身驱寒
; r, v8 w' d" Z
5 C) l8 s9 ~- e! f: [9 `( E“千年海门,一品山羊。”
0 |1 j& ]! ?- f0 Z4 L: s& O不得不说,海门不仅羊肉出名6 i6 n7 [1 ]9 |- q8 b( U$ }
海门人也是真的会吃羊
2 X: S7 j6 P  a& v5 c毕竟,羊好,肉才好9 O( s+ L. L& y
- ?, H; V/ o- j9 d2 z
因而海门山羊肉
. }) D1 \9 a# d) s+ }2 C也成为了! t+ i* x7 o! ]
离家在外游子的一口“惦念”
* K% W6 u& p: Q$ j2 ~* p 084944e11i6h1szff6szti.jpg * k9 E  s# w5 E9 e( j) i1 [0 ~

4 Y- a4 @, T  C* }7 U
$ f7 L$ }# ~; j) m' R/ l2 }海门人的冬天$ D) Y! I. w  \0 @
真的很“费羊”) R( r) h/ s" ]7 c! Z% ~+ t
屏幕前的你4 O6 c2 f# o0 Q6 u2 A& m
今年冬天的第一顿羊肉吃了没?% U  u5 N/ x5 M6 M! j
: ]0 F# i5 d) A
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