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平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
“入冬了，吃什么最‘色一’？” ' W1 T6 C8 J' [' s6 ]
“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉，你吃了没？” + n% i% c& Q7 G2 W8 F( U
; @/ _4 A J3 O+ e) u( M
. C* {, W; ~3 b1 A% s* p8 c
' P$ V5 O1 l( J0 M9 o* T( y海门的冬天
0 i1 Q6 t8 h0 G' L6 n怎么能和羊肉无关
7 Z7 w7 V+ |6 ]5 l& i) O瑟瑟寒冬
' `% j! c }* L* M来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的
; W e2 {, P: Q; f( ?" w9 i; G红烧羊肉
5 i9 y5 |/ {: P* x入口香嫩弹牙，收口粘嘴回甘 & r: ]' N9 Z. \0 H6 _: W
这样的冬天，才够味儿~ 3 T: Z$ k9 F' z ~+ u
* K, Y; ?# q4 z. J生冷的冬日 # C6 C# J3 [& Z/ `/ i
没有什么是一碗羊肉解决不了的 ( o9 w/ ?; x% `
三五块下肚
# o* k2 h0 b( W4 f! d便觉得从胃里到全身上下 $ j: j h. \) x3 n. }' ~
热腾了起来
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5 `9 f; z5 x2 [+ b& ], V
/ X2 ~: ]5 w# k0 J" x r
5 L6 i' B4 q+ a+ Z# Q [) T正宗的海门山羊肉
/ a& ?8 _2 \2 n% I5 m2 E. Z" b% `除了祖祖辈辈相传的红烧做法
4 m6 f* m# }, ^8 s还加上了现代社会的口味创新 + Y/ p& H$ `+ W2 c2 d; m
成就了海门人乡土情节的盛放
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农村的炉灶上，城市的饭店里
' V1 t+ m! R) S. H4 }烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的 . W6 A4 V: v N1 T3 h* f( _9 b) U
总离不开一顿海门山羊肉
a* P% E% G; S
$ z6 p. l6 h7 B1 h1 K0 Z红烧山羊肉
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海门山羊肉最经典的做法 * l6 w7 `4 n/ y0 C& t _0 _
便是红烧 - t: r7 T: f* g
" } ]$ v7 a# \4 Z$ g+ k6 B6 G精而不油，酥而不腻，香而不膻，
/ }/ _' R, q$ l' K7 a; B色泽红亮，鲜美无穷 9 I& t. N. a4 K6 K! h
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吃完一顿 ; |9 D8 v/ H$ |
还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜 C9 h- l# l! n, _. _2 r. V* m" l
口感丰富，实属舌尖上的美味 - r7 N+ e: I' M
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羊肉汤
) a4 {" D) t, o# E" n
+ k: z9 J3 ^3 |; N“冬令羊肉赛人参” : `" U/ v. z/ I; G% o
严寒时节，来上一口热乎的羊肉汤 4 S( Y5 j6 ^* n$ D, O# w7 s
浑身上下都通透滋润了 8 k2 ]: q. _) w( G
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而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤
1 `, e3 g) {: i6 G2 ~0 N汤汁奶白，鲜香可口 9 L* N! D, g; W8 W) j+ z0 c
更是一道滋补佳肴
! R: J" ?3 e/ P; Q( Z! T& F, n6 A! J- K* H/ Y) X
白切羊肉
% c& H% [6 A; l* O; r) z, ?! |" q6 X
优质的食材 " P- P0 f$ i0 ~8 v. W
往往采用最简单的做法
/ C j4 G6 h2 T0 c% G7 F便能撩动食客的味蕾和心 9 G4 r3 o4 X. h, I& ~ S& r( y# {
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海门白切羊肉 ; @) ?) C8 m- ?) y
肉质细腻，越嚼越香 / L) t/ h2 r8 _7 s6 F
配以酱油或面酱
5 D* |0 e |( F' q再加生姜丝、青蒜花、香菜等
9 `' K3 B* h! W& m1 ?! o让你一片片根本停不下筷 ; J! y6 M# o* s y
3 \: W1 i4 D6 W5 t, b+ B: m( [( p
烤全羊 # o' D: |5 b) z- R) W
& m( k* ]8 u' r+ m0 A( h# I说起烤全羊
8 I" V5 R+ j* t那可是最有仪式感的压轴大菜
3 O9 @3 x3 [8 a- z( ]甄选健壮的海门山羊高温炙烤
" C" U9 [1 Q; b8 j- P流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮
- B, }9 v G% f5 m% a- c& y. B) `/ _2 A# |
一顿熟练操作后 2 W% p" d" f ]
外层酥脆，内里酥嫩时上桌 9 F2 b2 d* W6 j( v' b }
让人食欲大开，大快朵颐 - \" G6 \, k5 ?4 E3 j
) K- F2 b' W0 [& h0 m( I! h羊血滚豆腐
& b7 D# x% ^/ T/ D# o3 ]% h$ H
! r$ n. W! x4 a! b海门山羊全身上下都是宝
* r5 A9 h9 u. o羊血滚豆腐
6 A" C% g c; @( p0 A7 P) p: w是海门人喜爱的经典家常菜 % R% |; g0 k! q; D+ p4 p6 Q% R/ W s
0 I4 ^7 m6 V4 z
在寒冬的冬季
: Z% Y9 f1 C) R1 y; i$ ~以一碗红白相间的热汤 ]% b' c3 [5 Q( Q V
加以绿色大蒜叶的点缀
: H! x7 n/ d: c/ L) N0 @一口鲜美，暖身驱寒 8 X. S- M- l/ y4 ]
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“千年海门，一品山羊。” . \0 e( N$ q: |5 \' Q
不得不说，海门不仅羊肉出名
6 G6 U+ {+ p' x9 }0 ]海门人也是真的会吃羊 $ k G2 T, Q7 L" U
毕竟，羊好，肉才好
: x$ L; z( X+ W& k' s3 A4 H: Q$ d+ T; E ^' K* {4 }
因而海门山羊肉
{1 y, f0 l2 K* V5 U也成为了 . R u; k+ k8 d( d1 P! L
离家在外游子的一口“惦念”
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5 N0 L$ T8 Y a1 ]
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a& U- Q5 s9 m8 w% x4 C- r, s/ k' }8 w海门人的冬天
" t# e% O0 }5 C2 K/ v- J* b! V. C7 v真的很“费羊” 4 W, ^- b" H) F" a, {8 c6 T* b
屏幕前的你 $ w3 n1 R% n2 g: r$ I/ Q
今年冬天的第一顿羊肉吃了没？ : n5 ]! R4 h3 X
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发表于 2024-11-23 18:41:47