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平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
“入冬了,吃什么最‘色一’?” : W+ [7 r4 R X6 l
“今年冬天的第一顿红烧海门山羊肉,你吃了没?”
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8 u' ~) r/ B8 ^3 k3 @/ z* h9 A$ M: S海门的冬天 ; l k+ I7 u# Y6 q. R- | Y% C) G z c
怎么能和羊肉无关 8 M/ v$ c5 H4 f
瑟瑟寒冬 9 P Z8 n# e# r0 A
来上一锅热气腾腾、浓油赤酱的 # W1 ~8 m; t" X; ^
红烧羊肉
2 {) F& j% @' E" x" d入口香嫩弹牙,收口粘嘴回甘
* S, C6 m) _; u: t& a8 f1 \这样的冬天,才够味儿~
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8 j- a2 H! j) K9 }- R生冷的冬日 - w9 [( k3 G! z. k8 u0 {
没有什么是一碗羊肉解决不了的 + S: B ]2 u9 r
三五块下肚
3 c" a$ X& j: }" z+ R便觉得从胃里到全身上下
! g, C ^. e8 e热腾了起来
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& x4 a C! e" x! W& `, B$ A6 U- V' c& W9 m. @
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正宗的海门山羊肉 8 M! r, a# r7 J7 { [$ a
除了祖祖辈辈相传的红烧做法
5 g% `) e( \! z! Q. J还加上了现代社会的口味创新
* h ?9 e- u# }! t N成就了海门人乡土情节的盛放 6 a0 i6 N# C& Q0 r; V0 ^
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农村的炉灶上,城市的饭店里
) W. a& }6 J+ F7 d) f3 \烧的、炖的、煮的、烤的、蒸的 3 J5 h; p/ m9 |' t$ [
总离不开一顿海门山羊肉 1 Z$ {4 X' f( _ f- v% m6 u0 V" m6 R
' P1 _* M+ n% q1 ?! H, V红烧山羊肉
( r+ [+ [+ v: L4 u
. V6 ?, T8 Y+ L1 O8 t9 h5 a) u海门山羊肉最经典的做法 1 q e! X& S; K1 w- E2 T D& u& D
便是红烧 : I( r& p* G) _/ C1 A. S0 G
8 z* p9 T: T$ }" n. O& E3 A! c精而不油,酥而不腻,香而不膻,
. O% ?! w6 z5 O& l色泽红亮,鲜美无穷
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吃完一顿 N6 L; K" U& w! @/ S- s
还能加入青菜、白菜、粉丝等蔬菜 7 m9 w6 G. |9 p2 C+ \2 d& @
口感丰富,实属舌尖上的美味 * I1 q0 v1 i2 ~1 c3 H) x4 x
, ~9 Q' Z' E9 d
羊肉汤
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“冬令羊肉赛人参” . _2 \' D" o8 _. g. L# A1 q6 \
严寒时节,来上一口热乎的羊肉汤 ; Y# O- q1 j) M7 z" p* g" @
浑身上下都通透滋润了 % g9 }, W0 d1 x* k, O
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而用羊蹄和鲫鱼一同炖汤
. n# Q6 u& _6 ^汤汁奶白,鲜香可口 & c: D' S3 m6 R6 Z
更是一道滋补佳肴
; ~) g7 y5 H' ^. m( g! i' {' V8 O- K# G' L) {3 H8 Y% W
白切羊肉 ' k5 c; h& Q _* s; n0 [3 P
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优质的食材
6 J. ^. y: b; Z" @6 x2 s/ e8 o" u4 K' l往往采用最简单的做法
# h: i; o% s* X便能撩动食客的味蕾和心
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' D5 O/ j8 U; J8 ?& [6 B8 y海门白切羊肉
* Q3 t ]* [/ p( ^肉质细腻,越嚼越香
1 l5 e+ p: p/ X& G配以酱油或面酱
8 f0 R4 m5 P" |4 K+ P' O再加生姜丝、青蒜花、香菜等 # x+ Z2 H" _$ b: {! p" l6 v( Y
让你一片片根本停不下筷 # _$ P r5 Z% L1 L3 ^. i
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烤全羊
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0 v0 C6 y8 P8 x7 c5 s3 u/ j9 [说起烤全羊 " _- U5 I! {3 y0 w; e5 j% l/ r
那可是最有仪式感的压轴大菜 $ B1 u& ], b' |9 b4 }
甄选健壮的海门山羊高温炙烤 , D( f: E/ g3 M L% I, P; J, n' W
流淌的羊脂让烤全羊闪闪发亮 " B5 U: c+ ^9 l8 q7 E
+ X6 ~# I; }$ e6 E- p$ [8 L一顿熟练操作后 0 N+ s( A% Q0 ^1 |* f
外层酥脆,内里酥嫩时上桌
/ n" u, u. z9 Q9 f- X$ L让人食欲大开,大快朵颐 * J, ]# w! B. a0 I
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羊血滚豆腐 , Y. d0 X; b# ]/ H) Y! A; @& o
) Y" k* o; h# E; B海门山羊全身上下都是宝 $ A8 X3 o8 `0 E' v+ g8 j+ R
羊血滚豆腐
Q3 d; O% g0 n: {/ g1 S/ T2 O是海门人喜爱的经典家常菜 1 ?* b/ [# [6 f9 }
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在寒冬的冬季 * ?9 S+ d( R; K- c2 q7 Y
以一碗红白相间的热汤 : x& \+ ` z* C* z' w
加以绿色大蒜叶的点缀 ( q3 h3 ^. s6 _) p; I( l! H
一口鲜美,暖身驱寒 $ ^7 Z5 N' @" t0 {; P7 N+ X& S6 o1 c
8 y* D9 G& B7 M' I“千年海门,一品山羊。”
+ P6 ^: @8 ~/ [) [( O k不得不说,海门不仅羊肉出名
5 l( S+ M( m1 }; U4 ?海门人也是真的会吃羊 1 V: k% `2 n; P: N5 h5 R
毕竟,羊好,肉才好
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3 d+ x( G1 e3 b8 N0 x因而海门山羊肉
5 N+ h8 c8 Y- j9 s也成为了 - _& D" s, g1 V
离家在外游子的一口“惦念”
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海门人的冬天
( j9 o5 X3 Q$ n8 c真的很“费羊”
2 s3 O) t' }( Y! T4 b: y6 k7 {屏幕前的你 : G' C) e" A$ Q% r6 {, g
今年冬天的第一顿羊肉吃了没? - x" K4 E1 C7 q5 c! y
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