“线下餐厅也用预制菜了”" i2 i2 A) K7 {7 N+ r7 }
“预制菜进校园” ) U% d- g& H7 c: @6 B, n) L- [* n……! p6 k) S `/ d
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近日 , M$ V. x. ^6 A预制菜市场消息不断 - d. r. @2 Q6 g 1 j/ o; Q" o' G7 c数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。据了解，目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。随着锁鲜技术、冷链技术的发展，部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。' l. \$ c$ B. I8 N8 v T9 x+ L
; |0 \* I, G6 v0 C对此，江苏省消保委发布微调查，了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法。 # U+ I* S2 N& z; a' W( V* E$ V( [4 n
调查结果显示: r+ {0 r% ]1 k
+ J6 q+ Z# s) K; t: l5 D. H9 U62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜； 3 ?/ r$ [) ?5 Z4 h* s53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；. S8 j5 Z" Z5 \7 h
65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应当提前告知；9 r, J- i d4 U
78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知； 6 N( y8 x T; Q+ }) J" W4 M9 N0 q( h
消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别，主要体现在质量、分量、口味等方面。 3 q/ H7 _8 `7 h7 B% l, w6 t! h; p% T# h$ u0 M9 d
江苏省消保委认为，预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了极强的作用。但对消费者而言，为了一席美味特意前往餐厅，结果吃到的却是预制菜，体验感有落差。尤其是有些餐厅、饭馆使用预制菜还不明确告知，更有甚者挂羊头卖狗肉，冒充“大厨手作”，又进一步拉满了消费者的怒气值。 3 w1 c0 K# g" c% B* y6 J/ D: B0 `! W+ w T( U' m
消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐厅使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，食客可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。$ w& F0 }& s/ |# I6 W
发表于 2024-11-10 09:21:52