事关预制菜！省消保委最新发声！

骑白马的王子

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

“线下餐厅也用预制菜了”
& S/ `6 ?, p1 R: J6 s3 i“预制菜进校园”
* V& ?5 f: T5 y……
5 Z" v. t% J4 U6 p  Z
2 L: S( G$ R6 Z9 k( p& p) I近日
预制菜市场消息不断

) @4 x" _6 {. O. V1 r数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。据了解，目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。随着锁鲜技术、冷链技术的发展，部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。

& {" I6 i5 T. |+ T) i: p  H对此，江苏省消保委发布微调查，了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法。
7 k& O1 T: ?( J8 S# q( l5 ~# \
- ]- v$ a3 ?$ {' x3 k/ a& c6 u' T9 v调查结果显示
0 D9 U/ |0 w4 v- Z. k2 u
/ [' t. b4 H1 p/ Q5 E" ^  m* J% V# t# ~62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；
53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；
$ x& q2 N6 B7 e6 w. _3 v65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应当提前告知；
( m; x' C0 j, G4 V: K6 `! r- E. U' B78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知；

6 c# l( P* i5 l' Z3 g5 l1 ]- C消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别，主要体现在质量、分量、口味等方面。
9 m/ y/ I& _3 f1 E6 M
江苏省消保委认为，预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了极强的作用。但对消费者而言，为了一席美味特意前往餐厅，结果吃到的却是预制菜，体验感有落差。尤其是有些餐厅、饭馆使用预制菜还不明确告知，更有甚者挂羊头卖狗肉，冒充“大厨手作”，又进一步拉满了消费者的怒气值。
8 z$ t1 L! G" |% S1 U; q
. r0 X6 Q) p/ R$ N1 x消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐厅使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，食客可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。

同时，江苏省消保委呼吁餐饮企业和商家提高自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示。

' w$ ?# L# a& T5 j4 V1 g$ j, I; m预制菜生产企业要提升科技水平，着力攻克技术难点，如预制菜的还原度、保鲜度，不断改进预制菜的口味与食品安全。

: Y) l( B5 x" q, q/ g4 @监管部门要落实责任，加大日常监督检查力度，同时对消费者反映比较集中、突出的问题，开展有针对性的专项监督检查，依法打击违法违规和损害消费者权益的行为。
2 }0 o- ]- m7 l! U0 w
8 i' Z. L* z( ]1 v0 P行业协会要探索建立相关规则、标准，倡导预制菜企业积极履行社会责任，树立良好社会形象。

" `- ^. o/ t5 @; X8 C5 U: h! |你能接受预制菜吗？

1 r2 t( S2 ^4 |6 F5 j4 k