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没想到
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原来这么多家长
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都不敢给孩子吃虾
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5 J, B( |) T, p+ r, O" l9 [大家担心比较多的有：养殖虾用激素、养殖虾用避孕药、养殖虾注胶、孩子吃养殖虾会性早熟...
6 P; C7 {; C+ R7 Z5 E- R- h那事实到底是不是这样？今天小编就跟大家好好聊聊~
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8 A8 k2 \, z0 B! M! {6 d; j' C给虾用避孕药、用激素？
) t/ z5 U0 r9 G/ u1 Z% ?别太离谱！
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其实不仅是虾，这些年，小龙虾、鳝鱼、大闸蟹，甚至是黄瓜，都被传过“使用避孕药”，而事实上，没有一个是站得住脚的。
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给养殖虾用避孕药，流传的观点是：
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用避孕药养虾是想要阻止虾产卵，以加快其长个的速度。
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可实际上，虾的性成熟期是8-10个月，而养殖虾，从种苗到成虾一般只需3-4个月。
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所以，市场上售卖的大虾其实还是“幼虾”，远未达到性成熟期，更是没有产卵能力，养殖户用避孕药养虾的说法，根本不成立。
7 p. V6 N/ \; M+ f1 z; j其次，虾属于低等无脊椎动物，高等脊椎动物的避孕药对虾根本没有效果，还贵，养殖户没有理由做这种无用功。
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“投喂”激素的传言，同样也很荒谬！
7 x" H7 w) Y& c; b( |& F2 [给虾使用激素，反而会让虾生长速度变慢，因为激素会增加虾的脱壳频率，延长虾的生长周期。养殖户实在没必要犯这种“傻”。
' H/ n' g( }, P: B0 s2 U7 i家里养虾的网友也分享说：虾其实很娇弱，对水质的要求也高，有点不对付可能就嘎了。
# v, {$ m, r; {2 ]4 q& y( @& o所以，揠苗助长，给虾下猛药刺激生长这事，在虾的身上根本行不通。
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既然不会给虾用激素、避孕药，孩子吃虾会性早熟的说法，也就不攻自破了。
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5 z% q/ x, c S, k5 f- l用硫酸铜养淡水鱼、虾
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养殖户自己都不吃？
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% Y4 K; ]% |1 t7 E" E# l, J去年有报道称“淡水鱼养殖普遍使用硫酸铜”、“渔民自己都不敢吃”、“铜离子有可能诱导老年痴呆”......
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这几年，用硫酸铜养鱼、养虾的说法时不时就会冒出来，很多人都担心过度摄入铜对身体有危害，事实真的是这样吗？
: G! O! b' d1 G首先，硫酸铜是农业合法的养殖用药，养鱼养虾的时候使用，没毛病。
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中国水产科学研究院珠江水产研究所针对此事也进行了辟谣：
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“规范使用硫酸铜类兽药，不会给水产品质量安全带来隐患，我国居民食用淡水鱼摄入铜的风险较低。”
# n7 F$ a* S/ l" N( z" \2017年版《兽药质量标准》中规定，硫酸铜硫酸亚铁粉的遍撒浓度一般为0.7mg/L，超剂量使用硫酸铜药物可引起水产动物鳃组织受损、肝脏水肿等组织受损，从而影响鱼类的摄食和生长甚至导致死亡。
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一般情况下养殖户不会超剂量使用硫酸铜类杀虫剂。
6 `, q) }. D. C' d4 b也就是说，合法范围内使用硫酸铜，不会对人体造成伤害，而过量使用硫酸铜，不仅增加成本，反而可能导致鱼虾死亡。
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4 l! J$ X0 a' k$ E3 J/ G给虾注胶增重？
# K1 ^- s4 C$ g" |/ T& u, k1 i5 o存在这种现象
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有段时间“注胶虾”也闹得沸沸扬扬，广州某地一居民，买了冷冻虾，回家处理时发现“胶状物质”。
" \5 I! n: k0 A3 M, H7 ^$ J原来是某些商贩为了粘合虾头和虾身，令虾的卖相更美观做的“手脚”。
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这种胶会对身体有害吗？
8 z0 T! k3 [/ m* [* l- T这些胶多为海藻明胶，是可食用的，其原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱，多数用于制作果冻和其他甜品。一般不会对身体有什么伤害。
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活虾会注胶吗？
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给活虾注胶不仅会影响虾的存活率，人工成本也高，商贩一般不会这样做。
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广东水产行业专家卓壮生表示：
+ a* M$ q, }$ m: g$ v商家给冻虾注胶主要是增加虾的重量，一只虾经过注胶处理后，重量可增加20%到30%。另外，注胶会令虾身更丰满、保持新鲜的手感，甚至可以掩盖虾肉腐败变质的缺点，还能防止运输途中虾头与身体脱落。但给活虾注胶完全没必要。
1 o1 @2 I# Y. t% h& ?# ~综上所述，注胶的现象一般只出现在冷冻虾身上，大家买冷冻虾的时候可以通过下面的方法进行辨别
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如何识别注胶虾？
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1、看虾头
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正常的冻虾虾头会有扁、或者是不鼓的现象，但是注胶后的虾头看起来非常鼓。
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2、按压
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正常的冷冻虾，按压后会有下陷的感觉，一时半会鼓不起来，但注胶的虾按压后，会有明显的反弹感。
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, L) o( s7 T. D. J2 ^( X; R+ i3、剥皮
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正常的虾皮剥起来会有连带感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来。
1 ]8 P- ?" D" [# f# W# k! z0 j" a有以上情况的冷冻虾，尽量不要买了~
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/ _5 _3 ^8 a3 N- G冷冻虾仁加了保水剂？
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能给孩子吃吗？
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对于冷冻虾仁，很多人也顾虑重重，最常见的说法是，冷冻虾仁加了保水剂，也就是大家常说的“泡药”。
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冻虾仁所用的保水剂，其实就是“磷酸盐”，是一种很常见，且合法的添加剂。可以帮助冷冻虾仁保持鲜嫩、Q弹。（肯定还是比不上鲜虾）
: N7 T1 K( y: X+ m* [3 v5 P; m在肉制品、乳制品、淀粉制品、米面制品、冷冻饮品和饮料食品中，都有磷酸盐的身影。
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对于这种添加剂的用量，农业部2013年发布的《冻熟对虾行业标准》明确规定了磷酸盐的使用量不得超过0.5%。
7 @# @4 r% @( R' x% d如果超过标准中规定的数据，产品将不能在市场上流通和出售。
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所以，并不是加了保水剂的虾仁都要一竿子打死，只要保证在合法范围内添加，并不会对身体造成伤害。
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5 c" k( h1 m9 G* j既然如此，为什么大家依然不肯放心吃冷冻虾仁？
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问题出在，有些无良商家会过量使用保水剂，因为能“压称”。
5 ~* a" }' t' v" P6 `- {如果你发现一袋虾仁能化出半袋水，很有可能就是商家在超量使用保水剂。
3 X9 x8 Z' M# t* _! u那如何辨别冷冻虾仁是不是过量添加保水剂了呢？
) E6 ^: E3 x+ o: o最直观的就是看“冰衣”了，那种裹着厚厚冰坨的虾，八九不离十是过量添加的。
( s3 J& p. H" U$ \; n2 a: u. g9 e, ^再就是看配料表，0添加剂的虾仁，成分表一般只有虾、盐。
8 S1 B1 O- i: I! B `( ]: l# k+ a0 d% S而有添加剂的配料表，则是长这样的：
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8 l& `. ~+ e, L% i3 n- b6 N$ T# |所以，冷冻虾仁最好线下购买，看得见摸得着，冰衣太厚的，果断别买了。
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如果选择线上购买，最好选择能看得见配料表且配料表“干净”的。
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今天的知识点，大家都记住了嘛？
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7 m6 i1 R6 v" ?. t. C% j小编再给大家总结一下重点：
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1、养殖虾（基围虾、对虾、罗氏沼虾都算）是很好的蛋白质来源，可以给孩子吃；
! Y; \" L2 E, H2、养殖虾合法范围内使用抗生素等兽药，通常不会对身体造成伤害，也不用担心过量使用，因为虾不耐受；
& v J- ~$ ]4 Q/ z) H3、养殖虾一般都不会加激素和避孕药；
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4、注胶虾有，但常用于冷冻虾，无毒，买到只会“吃亏”，不太会"吃病“，活虾一般不会注胶；
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5、冷冻虾仁使用保水剂，合法，但过量使用不合法，购买时要注意辨别。
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发表于 2024-11-7 14:48:55
