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大家都知道胆固醇高是心血管疾病的重要风险因素之一，会导致很多疾病，例如高血脂、脂肪肝、高血压等。对于中老年人来说，保持胆固醇水平的正常对于身体健康至关重要。
% M1 ^* V, W" ?; b! n: l! `! k" K但是！如果你对胆固醇的了解还停留在鸡蛋会升高胆固醇，是时候更新知识库了！
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胆固醇不是坏东西
" A& F- a- t1 T7 F: Q/ R! G" N. }' X; {胆固醇本身就是一种营养物质，人体每个细胞的合成都需要它，性激素等多种激素和胆汁的合成也需要它。它还有助于肝脏制造出加工处理脂肪所需的酸，胆固醇只要控制在合理范围内，就不会威胁健康。
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胆固醇水平主要包括3个指标：总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。其中，低密度脂蛋白胆固醇（以下简称LDL-C）就是人们常说的“坏胆固醇”，是我们要重点控制的对象。LDL-C越高，发生心梗、脑梗的风险就越高。所以，很多人认为胆固醇是疾病的“罪魁祸首”，就连吃个鸡蛋都心惊胆战。
. Y* E- [+ y! t! ^; V胆固醇表示：冤枉啊~
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& K& c- w- Y0 I6 L0 S$ z& S所以，发现总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯偏高，以及高密度脂蛋白胆固醇偏低，都属于血脂异常，应该及时就医。
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; ]& z7 |9 X- @& Z胆固醇水平异常具体危害有5点
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动脉粥样硬化
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胆固醇高会沉积在血管壁上，形成斑块，导致动脉硬化，增加患心脏病和中风的风险。
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/ E* U h% L' a) ]/ h5 U8 I5 E脂肪肝
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胆固醇高会导致脂肪堆积在肝脏中，引发脂肪肝的发生，严重时可破坏肝脏功能。
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骨质疏松
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胆固醇高会导致骨密度下降，细胞内胆固醇平衡失调，影响成骨细胞和破骨细胞的分化，使患者患上骨质疏松。
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胆固醇结石
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胆固醇高会增加结石形成的风险，尤其是胆固醇结石，会引发胆囊炎、胆管阻塞等症状。
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# ?0 C) |9 a* o5 G5 }牙周疾病
8 q: ?9 w; D1 _2 z胆固醇高会导致牙龈缝隙变大，食物残渣容易残留在牙缝中，导致细菌滋生，使患者患上牙周炎、牙龈炎等牙周疾病。
' m- W% r g, T0 u5 Q这5类食物要少吃
2 l& j+ L8 f: c' d/ G# D人体内的胆固醇主要有两个来源：一是体内合成，占70%-80%；二是饮食摄入，占20%-30%。如果严格限制膳食中的胆固醇，则体内合成将增加；反之，若膳食摄入的胆固醇较高，则体内合成将减少。一般情况下，二者保持动态平衡。
- g% E+ h; h( q, P" B也许，这就是为什么有人长期吃素食、膳食胆固醇摄入很低的人也可能出现胆固醇增高。
- Y3 o" x1 L$ g# A) t+ m一般来说，动物性食物中普遍含有胆固醇，植物性食物中则普遍不含有胆固醇。以下这几种食物让胆固醇“直线上升”，最好少吃！
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1. 动物内脏
" d4 Q1 \ I$ j5 B! |* f2 @% \% {, H动物内脏（如：猪肝及牛羊鸡内脏）中的胆固醇含量较高，猪肝胆固醇含量为1017 毫克/100 克。
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因此，动物内脏大家尽量少吃，偶尔食用即可。因为动物肝脏蛋白质、维生素A和铁含量同样很高，而且易被机体消化吸收。
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一般成人每月可食用动物内脏 2～3 次，每次 25 克。有高脂血症、冠心病、脑卒中病史和高风险的朋友动物内脏最好不吃。
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2. 动物脑、猪蹄
) j# V- y7 ]4 ~2 B8 V" i( H [动物脑的胆固醇含量非常高，每100克猪脑的胆固醇含量约为2571毫克。因此，高血脂和心脑血管疾病患者应该杜绝吃该类食品。
; ?! i# ?# {! E猪蹄当中的胆固醇含量同样非常高，是鸡蛋的14倍，可以说是真正意义上的“胆固醇之王”。
# w9 E ~' s4 o9 C: B3.全脂类食品
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例如奶油、黄油、雪糕等，富含饱和脂肪酸的食物可以让肝脏制造出大量的胆固醇，同时使人体排出胆固醇的效率降低，这样血液中胆固醇的含量就会增多，胆固醇就会积聚在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化，损伤血管，增加患心脑血管疾病的风险。
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9 o2 ]3 c# H2 W0 h' U& u4.骨汤
0 X$ t, n( k3 M% ]4 ^: Y; d! @喝骨汤不但补不了钙，骨头汤的油脂还会使人体摄入大量胆固醇，长期食用很容易导致肥胖、高尿酸、高血脂，加速动脉粥样硬化的进程。
% y" T9 x g' R8 ~鸡汤也不适合高血脂患者，因为鸡汤中含有大量脂肪，被人体吸收后，会促使胆固醇、甘油三酯的含量进一步升高，这会使胆固醇等在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化，增加冠心病、脑卒中的患病风险。
6 J3 V" |$ V) y4 |. H5. 蛋类
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蛋黄胆固醇含量很高，但蛋黄中除了胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。
7 l! G0 B" @* u因此，健康人群建议每天吃1个鸡蛋，而且不要弃去蛋黄。患高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险的朋友，每周吃鸡蛋控制在3~4个。
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& p0 ?% e1 N5 t, s7 B; Z) Y4招控制好胆固醇水平
* m6 Y* t- S& K3 @ i对普通人来说，增加运动、保持饮食均衡、作息规律、戒烟限酒是控制胆固醇水平最有效的办法。
`2 |. h" W6 b1.调整饮食
5 ~1 H) L) }; B' s0 j: O1 B$ ~9 ^. a控制食物摄入总量，少吃或不吃高脂高糖食物。食物要多样化，多吃果蔬、豆类和鱼肉蛋奶，饮食少油少盐。烹饪方法多用蒸、煮，少用油炸。
2 U, ?+ u& A: {0 T8 c2.规律服药
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如果体检时发现“坏胆固醇”已经超标，就不能只靠限制饮食来控制。最好到三甲医院复诊，看超标多少，有必要的话，要遵循医嘱规律服药，并定期复查。
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服药后胆固醇正常了，不能贸然停药。停药后胆固醇会再次升高，心脑血管系统会再次受到危害，所以一定要长期坚持用药。
; {% g/ R" o Z0 r( ^% E3.定期体检
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定期测血脂，尽早发现胆固醇水平异常才能尽快干预。
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4.坚持运动
2 n( ?( e/ {5 p) C每周运动3~5天，每次至少做连续半小时的有氧运动，可打太极、快走、骑自行车等，以身体微微出汗，第二天不感觉过累为宜。
( x/ l7 k% a7 ]胆固醇过高或者过低，都不利于身体健康。所以，大家要养成良好的饮食习惯哦！
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发表于 2024-11-5 09:09:09