注意霉变甘蔗，坚决不要食用

骑白马的王子

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大家注意啦！！
甘蔗作为一种清甜多汁的食品
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一直很受欢迎
但它也有可能
% z+ s! H. R( v! e6 @变成致命的“毒药”
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
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近期甘蔗大量上市
: q. V$ p; a4 @* g  g/ j多地发出紧急提醒

8 U( G( O8 B: c+ t1 K1 w) @, N那么

甘蔗到底为何会引起中毒?
3 K5 o" e# [/ n  c啥样的甘蔗不能吃呢?

( [+ H% u7 F- D/ x! w甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质
; b7 t& T/ D. h
6 B3 x% {- p) T节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。
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节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。

$ H' Y3 D& o' o% g- }甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。
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而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。
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) L$ e* l+ i8 {) ^- b食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？
如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。

重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！

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