注意霉变甘蔗，坚决不要食用

骑白马的王子

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大家注意啦！！
$ _- J4 N8 m9 n) _/ q- o. I1 B7 D" @甘蔗作为一种清甜多汁的食品
9 ]/ m% c6 `8 k' a! F
: J6 Z+ x3 E# C4 w一直很受欢迎
但它也有可能
5 n  m+ x1 l: V. k8 ?& e" o# s变成致命的“毒药”
% T' B& ~9 |! W& c关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜

! N7 ~, f0 U  J近期甘蔗大量上市
多地发出紧急提醒

那么

% i! F1 k1 t. p1 Q# |甘蔗到底为何会引起中毒?
* z# ~0 q. E/ _5 P2 @. }啥样的甘蔗不能吃呢?
# |( j. ?+ ^5 f, y
; D$ i. Y  i& {% u4 O% x: a甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质

, ]5 \. I( s3 i) i! i1 s' [1 v节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。

8 K; c' g# R/ U  |: W1 d节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。

甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。

而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。
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8 a" s9 l& w+ E7 G" r- q. l食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？
5 t$ }3 B) e: }, P+ O: v% U如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。

重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！

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