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大家注意啦！！ ) B0 U$ i9 w4 k2 Q: u* m) B
甘蔗作为一种清甜多汁的食品 , v4 v5 {( S1 b1 E5 y2 W- d
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一直很受欢迎
" W6 D7 g% w2 {: {' x, q% y但它也有可能 ; p# r1 e# n6 X0 z. a- L# B
变成致命的“毒药” 4 V! i2 }* I0 C5 A0 s9 C
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
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近期甘蔗大量上市
; I0 R5 |& |- d: z B* C! n7 v多地发出紧急提醒 2 L, [+ x$ O2 w3 a' G# w: M
5 r1 e& N8 J! h那么
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甘蔗到底为何会引起中毒? 4 r* Z) u4 e( X
啥样的甘蔗不能吃呢? " V! a D6 W( d3 w- b* N8 v
% O2 i# B6 h' D- m: M1 k甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质
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5 L: s8 _ _: c+ H. w节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。
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节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。 $ e6 P8 ?7 F: |* V5 [$ d5 L m6 R
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甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。 8 V! R) J: m# \" w
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而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。
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, N% i8 q0 N3 J7 ?4 i; c. P4 B食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？
+ f, T9 c# o5 s* Y9 d' K8 ]如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。
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9 \' T* \; r; ~重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！
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发表于 2024-10-31 14:43:47