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大家注意啦！！
5 \: S! c7 [/ J甘蔗作为一种清甜多汁的食品 8 i: N; R7 ~* j, ]0 ]
/ {! e+ b; ]6 `6 A! Q- H一直很受欢迎 * w' i( w6 G" \! q5 ~7 M% n& v& S
但它也有可能 - r/ S C2 z5 s# d4 }1 i" g: H
变成致命的“毒药”
, @0 q% _7 {9 F3 }1 r% d& T关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜 ; f/ \6 k8 L s1 ?/ @5 J, i
3 G: `/ ^6 M" N8 [近期甘蔗大量上市 & p! j' ?1 s. \
多地发出紧急提醒 3 v \$ D& T, _) ?) f0 P
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那么
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甘蔗到底为何会引起中毒? " W: ^2 ~6 ]5 R6 e5 @0 V
啥样的甘蔗不能吃呢?
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6 {% ]7 o2 L8 v6 S& b0 d) i$ B甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质
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) C1 e3 x" V. g' W4 c3 c- F) O节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。
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. t5 b+ x# d, c/ c9 w. V! r2 f节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。 5 w# x+ W9 A0 x
7 X5 w0 {" g/ Z# c/ y/ F$ S甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。
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. }7 F% W+ ]% G4 V" s3 S7 \0 b1 o- c而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。
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# O' o6 ~1 j3 q: z, X( p) q' r5 E6 U食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？ # e U4 F' `+ g. J& ~) u6 S4 C4 H
如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。
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/ D5 a- l- H9 x& z2 ~5 ~0 L8 k& _重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！ 7 g/ B/ H+ [# y, u6 E! ~
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发表于 2024-10-31 14:43:47