注意霉变甘蔗，坚决不要食用

骑白马的王子

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大家注意啦！！
甘蔗作为一种清甜多汁的食品
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一直很受欢迎
但它也有可能
变成致命的“毒药”
关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
# b  X, U+ J- X' D
近期甘蔗大量上市
# R7 Q. K2 l2 g6 M: q3 E多地发出紧急提醒
3 }: }2 @5 o& |  c- x3 w
, W; G* y' J* O那么
! s5 n/ K9 {; Y- t) I* H
- v2 q2 ?: I' v# Q8 t! e, S甘蔗到底为何会引起中毒?
啥样的甘蔗不能吃呢?
) u8 l* S7 ]8 z1 S
甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质

节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。

0 s6 e# q  x) W4 x0 }; z* `节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。
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/ i4 [+ [  N3 B- i甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。

/ e# o$ w  n5 ?+ m" f  H9 h而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。
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食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？
8 i5 A8 Z' u9 x7 t3 D# Q. p) j" y3 N如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。
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重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！
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