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本帖最后由 有钱人 于 2024-10-31 14:33 编辑 , Z/ l# b, p7 F8 M4 F+ J, Q
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核桃因为形似大脑，总被当做是“补脑佳品”，事实上吃核桃确实有益于大脑，但却不是因为所谓的“以形补形”，而是其丰富的营养成分。 9 Y. B$ N% b2 ]2 \
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柳叶刀子刊《eClinicalMedicine》上的一项研究，肯定了核桃补脑的积极意义。 . `7 ^ i7 }; w; e
7 J: E/ W8 k8 |该研究在西班牙771名11-16岁的青少年中，进行为期6个月的随机对照干预实验，结果发现，吃核桃大于100天（并非连续天数）的孩子注意力和流动智力（流体智力）有所增强，注意缺陷多动障碍（ADHD）症状也得到改善。
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除了补脑之外，许多研究还表明核桃对身体的其它益处。
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国际权威营养期刊《Nutrients》研究分析核桃食用量和死亡风险之间的关联。
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$ }7 V$ ~4 C1 {研究发现，与不吃核桃的人相比，每周食用核桃5份以上，健康预期寿命延长1.3岁，全因死亡风险降低14%，心血管疾病死亡率降低25%。 ; a3 D5 Z+ w0 e3 G h# T/ U. `
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另一项涉及美国、欧洲和亚洲 13 项试验的系统回顾和荟萃分析指出，每天摄入15g-99g的核桃与血清总胆固醇、总甘油三酯以及低密度脂蛋白胆固醇的降低相关。而血脂异常被认为是世界第一杀手“心血管疾病”的重要危险因素。
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核桃之所以这么优秀，得益于它自身拥有极高的营养价值。
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* O! Q5 u: {' x* w H核桃是世界“四大”干果之一，核桃仁中含量最高的是脂肪，其次为蛋白质、碳水化合物和膳食纤维。 7 k- k8 K6 j0 |5 I% M( c
' r" I7 q/ H) r" t它的脂肪含量虽高，但大多是不饱和脂肪酸（有“好脂肪“之称），和其他坚果相比，9%的α-亚麻酸含量是其独特优势。
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α-亚麻酸不仅是构成神经细胞膜的关键成分之一，有助于改善认知功能，支持脑部健康，还对维护心血管系统的健康有积极的意义。 + L. U, d% f8 S3 m7 ?
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α-亚麻酸还能够部分转化成DHA，也就是大家熟知的脑黄金。 % Y- U0 D9 [4 m4 h; E9 z
% m* r6 J) c0 i核桃仁外面那层薄膜则富含维生素E、多酚等多种抗氧化成分，对延缓衰老和降低细胞损伤都很重要。
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核桃虽好，但在食用时应注意适量，搭配合理，避免过度食用。 9 g1 o. x" c8 v. V& a- g, E& ]
1 F" y! L* o7 h; t. j- `尽管核桃富含营养，但由于其热量较高，适量食用是关键。《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每周可以摄入坚果50-70克，即平均每天可以吃10-15克左右，换算成带皮核桃大约是每天2-3个。
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6 W V$ Z1 ^8 e2 @; L尽量选择未经过加工的、未去壳的核桃。保持核桃的天然状态可以最大限度地保留其营养价值。避免选择经过加热处理或添加糖、盐等成分的核桃，以免热量超标。
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; z% L. X" k6 O7 g部分人可能因为特定的健康状况或过敏原因不建议食用核桃。 ( Q# j$ W+ [3 f7 x
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核桃向来有“长寿果”和“黄金药果”的美誉，对于促进脑力活动和调节糖脂代谢都有积极的意义，学会健康吃核桃，对我们的健康是利大于弊。
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发表于 2024-10-31 14:28:03