万能和面公式：有了这个，不会和面都不再是难题

骑白马的王子

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

🌡️发面温度：处于 28～32℃的温暖环境，恰似春天般舒适宜人，这可是促使面团蓬松柔软的关键诀窍哦。
$ T' T' u4 N8 [6 p' M  M
🍲和面方法：使用一半滚烫的开水和一半清凉的凉水，这种方法可以增加面团的弹性。滚烫的开水可以使面粉中的蛋白质变性，形成更多的面筋，而凉水则有助于控制面团的温度，防止过热。

⏰面醒发时间：
) h. l- g; F: a  S8 {' x3 g
- i0 m+ l$ }4 W7 a" N' D! w当使用酵母时，需要耐心等待 1～2 小时🕒，面团就会变得生机勃勃。
+ W& S3 r0 H$ N5 @( }若采用老面发酵，那就要更具耐心了，等待 8～12 小时🕘，让面团充分发酵。
) l! U4 z, u. m9 @
. C( L7 B! c( m% z
  o" j' U! Q4 A' a7 X; N! o! R




' @! g0 l1 S3 L) p) p6 B
( D7 ~& u! r9 M6 u9 R+ d