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诺贝尔化学奖获得者莱纳斯-卡尔-鲍林曾说：“作为一名医生，我很诚实地说，除非是因为很严重的突发性疾病才去医院，你想要活得长久并避免晚年整天跑医院，最好的办法就是去学习如何养生保健。几乎所有的药物都是有副作用的，药物只控制症状但并不能真正治疗疾病。”
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. s: F/ Y% s3 d* W; j2 w1 }这段话很戳人，在越来越发达的今天，医学上仍有很多未知的领域，医生并不是万能的，所以，养生优于求医。
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而《黄帝内经》也有这样的记载：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；消毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”
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这段话说白了就是：
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药效良好的药物，虽然能够治病，但是用得不好或用多了，就会产生不良反应，只是不同的药产生的不良反应也有轻有重而已。而食疗就不用担心它的不良反应，因为食疗安全。
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中医向来有“药食同源”的理论，认为食物也是药效和缓的药物。
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$ y3 ~$ k+ G2 {: }《黄帝内经》有这样的记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”
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7 _5 _) K. I9 C1 v7 j说的就是食物不仅可以饱腹，如果生病的人吃了，就可以当作药物了。
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而食物有四性、五味、五色，对症食疗吃对最关键。
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食物的“四性”
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1 r. R7 S4 ^8 O寒凉性食物多具有清热泻火，解毒的功效，热症可食用此类。
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1、寒性食物
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7 s1 G$ g7 e2 e ^1 Q2 m蔬菜类：苦菜、苦瓜、西红柿、茭白、蕨菜、冬瓜、黄瓜、慈姑、竹笋、藕等
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% m# [1 O6 p F9 _5 f$ k, O% J瓜果类：西瓜、甜瓜、香蕉、柿子、桑葚、荸荠等
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7 S v" [/ x5 ~. P水产类：紫菜、海带、田螺、螃蟹、龟等
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调味类：淡豆豉、酱、食盐等
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# W( O& l+ K1 g1 x2、凉性食物
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+ N& W+ }& _# f% f粮豆类：大麦、小麦、小米、绿豆、豆腐、荞麦、薏仁等
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$ \" H7 b9 u/ Y8 {7 z' `蔬菜类：茄子、白萝卜、油菜、菠菜、丝瓜、苋菜、芹菜、蘑菇等
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; H0 C8 }0 @2 X( G9 x/ d瓜果类：柑、梨、苹果、枇杷、橘、橙、芒果、菱角等
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禽畜类：猪皮、鸭蛋、鸭肉、兔肉等
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温热性食物有温阳散寒的功效，寒症可以食用此类。
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* N. _- {1 m' s, w; u% i3、温性食物
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* _$ ^. P+ A$ v" D9 y4 `3 {" _$ e. G粮豆类：糯米、高粱等
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9 [4 e2 J( ?1 } Q$ ]0 K4 I蔬菜类：韭菜、生姜、葱、芥菜、香菜、大蒜等
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瓜果类：南瓜、木瓜、佛手、龙眼、杏、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、枣子、核桃等
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水产类：鳝鱼、鲢鱼、鳙鱼、虾、海参等
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7 n' l$ |3 K! M! Y禽畜类：鸡、羊、狗、猫、猪肝、猪肚、火腿、羊乳、驴等
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4、热性食物
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7 l J3 x. o, n; }- Q1 Z# c蔬菜类：辣椒、花椒、芥子、胡椒等
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, n9 V6 r! Z. K; z, C1 ^& k水产类：鳟鱼等
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平性食物包含的种类很多，所有人都可食用，尤其是虚不受补的人，吃平性食物对身体的保健更为重要。
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5、平性食物
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4 J' x3 Y& j/ k- p! q粮豆类：粳米、玉米、黑豆、赤豆、黄豆、蚕豆、甘薯、扁豆、豌豆、红豆、莲子、芡实等
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蔬菜类：洋葱、土豆、黄花菜、荠菜、香椿、大头菜、白菜、芋头、胡萝卜、黑木耳等
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+ q8 H- }4 G6 [) k, z( E瓜果类：南瓜子、白果、百合、橄榄、黑芝麻、榛子、无花果、李子、葡萄、花生等
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. j* o9 m1 R, K3 p1 W' }) a6 k2 i水产类：海蜇、黄鱼、泥鳅、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳗鱼等
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禽畜类：猪肉、猪心、猪蹄、猪肺、牛肉、牛奶、鹅、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、鹌鹑等
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了解食物的四性，根据自己身体情况选择适合自己的，想要健康就不要想吃就吃。
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食物的“五味”
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4 N6 H6 j4 T- f) }( K# I" g1、辛味
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辛味食物发散、行气、活血，多用于表症食疗。
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食物包含：生姜、葱、白萝卜、洋葱、大头菜、芹菜、辣椒、胡椒、酒等。
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2、甘味
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3 N4 A2 J) {; R% }; P甘味食物补益、和中、缓急，多用于虚症的食疗。
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食物包含：牛肉、蜂蜜、南瓜、胡萝卜、丝瓜、黄瓜、竹笋、土豆、扁豆、豆腐、木耳、荔枝、桂圆、无花果、百合等
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3、酸味
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( u8 {; W7 \/ i( U: L) Q酸味食物收敛、固涩，多用于虚汗、尿频、泄泻食疗。
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食物包含：醋、乌梅、橙子、柠檬、杏、山楂、橄榄、西红柿等
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# y0 m' @# D. i& b4 j9 S. u4、苦味
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) M# `* k2 j9 x5 y苦味食物清热、泻火、燥湿、降气、解毒，多用于热证食疗。
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0 [4 @$ X r5 F1 E食物包含：苦瓜、苦菜、苦菊、茶叶、橘皮、白果等。
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5、咸味
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咸味食物软坚散结、泻下、补益阴血，用于痰核、痞块、热结便秘、阴血虚亏食疗。
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食物包含：盐、海带、紫菜、海蜇、海参、田螺、猪血、猪肉等
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) I9 V% D9 F% n/ f9 U' z% p% a! Q. c食物的五味与五脏关系密切，中医认为，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入肾，不同味的食物能补充不同脏腑的营养。
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药王孙思邈有言：“春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦。”
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; G5 j8 F+ G x+ w 食物的“五色”
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1、白色
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白色食物强健肺，同时又是蛋白质和钙质的重要来源。
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食物包含：奶类、米面类、鸡鱼鸭类、蛋类、豆腐、奶酪、山药、冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等
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2、青色
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2 T/ i. B+ t& {3 ?( b4 a( o青色食物就是我们所说的绿色，绿色是人体的排毒剂，肠胃的清道夫，青色食物让肝受益。
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2 h' m, h9 G/ M: n& {7 x& D8 c0 n食物包含：萝卜、白菜、豆苗、大葱、雪里蕻、莴苣、卷心菜、韭菜、豆瓣菜、菠菜、香菜、柿子椒等绿色以及绿茶。
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" W7 x! m n5 z9 M5 f6 G) A3、黑色
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( D; B2 O" o! o$ u& e. B( v黑色食物养肾，常食黑色食物可以滋养身体，强化免疫力，改善虚弱体质，增强细胞活力，延缓衰老。
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食物包含：黑芝麻、海藻类（裙带菜、海苔、羊栖菜等）、黑豆、蘑菇、黑木耳、茄子、黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆豉、紫菜、黑桑葚、栗子、龙眼肉、黑葡萄、乌骨鸡等
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4、红色
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红色食物益气补血、富含天然铁质，有极强的抗氧化性，可以保护细胞有抗炎作用，同时还能为人体提供蛋白质、矿物质、维生素和微量元素，增强心脏和气血功能。
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5 x9 \ W: _- V4 w: M: V" _5 S食物包含：大枣、红豆、西红柿、胡萝卜、红辣椒、红苹果、山楂、草莓、红皮花生、西瓜、石榴、红糖、水蜜桃、樱桃、红肉（猪、牛、羊），红肉可适当少吃。
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5、黄色
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5 J( C, U0 H; K$ [0 i& p黄色食物益气健脾，健脑益智，保护心血管，延缓皮肤衰老。
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食物包含：小米、黄豆、玉米、南瓜、红薯、胡萝卜、韭黄、蛋黄、金针菇、黄花菜、菊花、柑橘、橙子、柠檬、枇杷、菠萝、木瓜、蜂蜜等
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中医养生不能少了食疗，而食疗一定要对症，食物才能成为最好的祛病良药。
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了解食物的四性、五味、五色和人体的关系，在进行食疗的时候，我们可以根据自己的体质去选择适用的食物。
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健康是我们最宝贵的财富，养生优于求医，食疗胜于药补！
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发表于 2024-10-16 13:32:05