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诺贝尔化学奖获得者莱纳斯-卡尔-鲍林曾说：“作为一名医生，我很诚实地说，除非是因为很严重的突发性疾病才去医院，你想要活得长久并避免晚年整天跑医院，最好的办法就是去学习如何养生保健。几乎所有的药物都是有副作用的，药物只控制症状但并不能真正治疗疾病。”
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这段话很戳人，在越来越发达的今天，医学上仍有很多未知的领域，医生并不是万能的，所以，养生优于求医。
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6 }, N0 J# z$ f' W而《黄帝内经》也有这样的记载：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；消毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”
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这段话说白了就是：
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药效良好的药物，虽然能够治病，但是用得不好或用多了，就会产生不良反应，只是不同的药产生的不良反应也有轻有重而已。而食疗就不用担心它的不良反应，因为食疗安全。
' g5 L) c. r) b; u( a# c6 b: h中医向来有“药食同源”的理论，认为食物也是药效和缓的药物。
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《黄帝内经》有这样的记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”
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说的就是食物不仅可以饱腹，如果生病的人吃了，就可以当作药物了。
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* G0 f2 g; _% ]3 @' V+ H而食物有四性、五味、五色，对症食疗吃对最关键。
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食物的“四性”
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- J. F. B# H* T, D u& Z% B' h寒凉性食物多具有清热泻火，解毒的功效，热症可食用此类。
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1、寒性食物
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V' o6 I; I d9 d2 M% j- y" i蔬菜类：苦菜、苦瓜、西红柿、茭白、蕨菜、冬瓜、黄瓜、慈姑、竹笋、藕等
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瓜果类：西瓜、甜瓜、香蕉、柿子、桑葚、荸荠等
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+ D8 P6 \- g9 f1 E: {: v水产类：紫菜、海带、田螺、螃蟹、龟等
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- _# d6 B$ G2 x! F0 T. l' z/ W0 R调味类：淡豆豉、酱、食盐等
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2、凉性食物
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粮豆类：大麦、小麦、小米、绿豆、豆腐、荞麦、薏仁等
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蔬菜类：茄子、白萝卜、油菜、菠菜、丝瓜、苋菜、芹菜、蘑菇等
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2 d: p- U/ v+ A) L7 N' X瓜果类：柑、梨、苹果、枇杷、橘、橙、芒果、菱角等
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k2 I9 l! _0 j! L$ L4 \" ?7 U/ N禽畜类：猪皮、鸭蛋、鸭肉、兔肉等
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温热性食物有温阳散寒的功效，寒症可以食用此类。
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+ K* A& r; E2 G1 {0 ^# I" f3、温性食物
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粮豆类：糯米、高粱等
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7 Y, w3 z7 g! C$ R& Y- h蔬菜类：韭菜、生姜、葱、芥菜、香菜、大蒜等
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瓜果类：南瓜、木瓜、佛手、龙眼、杏、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、枣子、核桃等
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水产类：鳝鱼、鲢鱼、鳙鱼、虾、海参等
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禽畜类：鸡、羊、狗、猫、猪肝、猪肚、火腿、羊乳、驴等
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4、热性食物
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蔬菜类：辣椒、花椒、芥子、胡椒等
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7 l p5 L7 x# l1 |9 d水产类：鳟鱼等
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平性食物包含的种类很多，所有人都可食用，尤其是虚不受补的人，吃平性食物对身体的保健更为重要。
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5、平性食物
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粮豆类：粳米、玉米、黑豆、赤豆、黄豆、蚕豆、甘薯、扁豆、豌豆、红豆、莲子、芡实等
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蔬菜类：洋葱、土豆、黄花菜、荠菜、香椿、大头菜、白菜、芋头、胡萝卜、黑木耳等
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瓜果类：南瓜子、白果、百合、橄榄、黑芝麻、榛子、无花果、李子、葡萄、花生等
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水产类：海蜇、黄鱼、泥鳅、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳗鱼等
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禽畜类：猪肉、猪心、猪蹄、猪肺、牛肉、牛奶、鹅、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、鹌鹑等
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了解食物的四性，根据自己身体情况选择适合自己的，想要健康就不要想吃就吃。
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食物的“五味”
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1、辛味
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辛味食物发散、行气、活血，多用于表症食疗。
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食物包含：生姜、葱、白萝卜、洋葱、大头菜、芹菜、辣椒、胡椒、酒等。
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# P1 c% N) H* y$ c7 d7 N; x+ w2、甘味
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' j+ G( P: O: L, C7 D5 P5 n( W甘味食物补益、和中、缓急，多用于虚症的食疗。
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5 x4 }0 W6 E0 e+ J! X" e/ w: E" W6 @食物包含：牛肉、蜂蜜、南瓜、胡萝卜、丝瓜、黄瓜、竹笋、土豆、扁豆、豆腐、木耳、荔枝、桂圆、无花果、百合等
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y5 Q9 M* L7 X ~3、酸味
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4 n0 h$ I% }" j酸味食物收敛、固涩，多用于虚汗、尿频、泄泻食疗。
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, Y: ]+ U, e$ E9 |- h& v食物包含：醋、乌梅、橙子、柠檬、杏、山楂、橄榄、西红柿等
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. K2 Q$ L S! b4、苦味
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苦味食物清热、泻火、燥湿、降气、解毒，多用于热证食疗。
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n; s9 I8 C Z# _5 c7 l {( V食物包含：苦瓜、苦菜、苦菊、茶叶、橘皮、白果等。
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5、咸味
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$ T' y' y u, h; y0 Q* H5 h- @/ J: x咸味食物软坚散结、泻下、补益阴血，用于痰核、痞块、热结便秘、阴血虚亏食疗。
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食物包含：盐、海带、紫菜、海蜇、海参、田螺、猪血、猪肉等
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食物的五味与五脏关系密切，中医认为，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入肾，不同味的食物能补充不同脏腑的营养。
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4 ~! }0 c3 P# y- |药王孙思邈有言：“春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦。”
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4 y+ q( j+ M! ] 食物的“五色”
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+ S+ g; ^: \8 z I7 c( q1、白色
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7 U0 C- |, a, w" L/ a白色食物强健肺，同时又是蛋白质和钙质的重要来源。
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食物包含：奶类、米面类、鸡鱼鸭类、蛋类、豆腐、奶酪、山药、冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等
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9 m8 S+ d4 y# r ]$ b: ?2、青色
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青色食物就是我们所说的绿色，绿色是人体的排毒剂，肠胃的清道夫，青色食物让肝受益。
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食物包含：萝卜、白菜、豆苗、大葱、雪里蕻、莴苣、卷心菜、韭菜、豆瓣菜、菠菜、香菜、柿子椒等绿色以及绿茶。
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( |0 ^4 W9 E" g7 x3、黑色
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黑色食物养肾，常食黑色食物可以滋养身体，强化免疫力，改善虚弱体质，增强细胞活力，延缓衰老。
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# k9 c8 R1 P+ ^: ?$ {8 ~7 c食物包含：黑芝麻、海藻类（裙带菜、海苔、羊栖菜等）、黑豆、蘑菇、黑木耳、茄子、黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆豉、紫菜、黑桑葚、栗子、龙眼肉、黑葡萄、乌骨鸡等
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" q" y8 x/ S; N3 q* Z6 W! o4、红色
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( W9 Z; d) @: ~+ @, g* K红色食物益气补血、富含天然铁质，有极强的抗氧化性，可以保护细胞有抗炎作用，同时还能为人体提供蛋白质、矿物质、维生素和微量元素，增强心脏和气血功能。
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8 E% C3 l& y* U, ]6 ?食物包含：大枣、红豆、西红柿、胡萝卜、红辣椒、红苹果、山楂、草莓、红皮花生、西瓜、石榴、红糖、水蜜桃、樱桃、红肉（猪、牛、羊），红肉可适当少吃。
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; w. X2 `% P$ R5 U5 K5、黄色
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' L* I5 S; J. m2 q0 S, t4 _: P. A黄色食物益气健脾，健脑益智，保护心血管，延缓皮肤衰老。
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, c+ }" x) p# D0 c食物包含：小米、黄豆、玉米、南瓜、红薯、胡萝卜、韭黄、蛋黄、金针菇、黄花菜、菊花、柑橘、橙子、柠檬、枇杷、菠萝、木瓜、蜂蜜等
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- P3 Q/ J6 t/ Z中医养生不能少了食疗，而食疗一定要对症，食物才能成为最好的祛病良药。
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了解食物的四性、五味、五色和人体的关系，在进行食疗的时候，我们可以根据自己的体质去选择适用的食物。
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( b; C% X# T( |5 z y健康是我们最宝贵的财富，养生优于求医，食疗胜于药补！
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发表于 2024-10-16 13:32:05