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老年人每天每公斤体重需要1.2到1.5克蛋白质。60-69岁的老人，体重60公斤，从事中型劳动，每天需要大约80克蛋白质。如果70岁从事轻量工作，每天需要60-70克蛋白质。80岁以上的老年人每日蛋白质需求量约为60克。其中，最好的优质蛋白质占三分之一以上，不宜超过总蛋白质的一半。 ' D& J) l9 f8 y& j( B
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一、蛋白质对人体的作用： . A) J- ]% T+ p% T, j- V1 a
- F- k" @5 `& ^8 s, U; Y1、构成人体组织、细胞的成分，维持细胞的生长、更新和修复
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* L2 y( _' M0 L2、构成多种生理活性物质,如核蛋白--构成细胞核并影响细胞功能。
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/ Y8 F: ^. w) g/ y* U/ }1 `3、维持体液的酸碱平衡，维持人体毛细血管的正常渗透压，维持正常的视力。
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4、供给热能。
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# r. K( u+ k7 M/ r0 S, W# T二、缺乏蛋白质的危害：
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. x- H% B0 {/ k1、蛋白质摄入不足，人体内蛋白质的合成量小于分解量时，会导致身体消瘦；皮肤没有光泽弹性；对疾病的抵抗力下降、人体经常处于亚健康状态；患者的伤口难以愈合等情况。
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2 q8 q8 y- `' _2、长期缺乏蛋白质会导致以蛋白质供应不足为主的浮肿型，蛋白质-能量营养不良。临床表现：周身浮肿、皮肤干燥萎缩、角化脱屑、眼睑和身体低垂部水肿、头发脆弱易断和脱落、指甲脆弱有横沟、无食欲、常有腹泻和水样便。 - V9 f: ^% O: i" ~; [0 V
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三、富含优质蛋白质的食物： ) }! Q; ?: U9 z
2 Y2 Q" T; L8 ~" T) Q) i富含优质蛋白质的食物有：豆制品、牛奶、鸡蛋、鱼肉等等，虽然畜禽肉中也富含蛋白质，但是因为其富含的脂肪酸多以饱和脂肪酸为主，所以吃的过多会增加肥胖的风险，因此要注意畜禽肉限量，中国居民膳食指南建议我们每人每天摄入畜禽肉不超过40-75g。 ( e/ m7 `1 I4 V4 X: U
3 z2 v, F# c; u$ O- M综上所述，老年人应该根据自己的身体情况合理补充蛋白质。 4 s* q: E6 Z5 c' r7 `
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发表于 2024-9-12 08:47:49