虾背上的黑线很脏吗？到底是什么物质？

骑白马的王子

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虾肉味道鲜美，在水产品里面已经算是非常受欢迎的肉类了。很多人都爱吃虾，如油焖大虾、天气寒冷的时候吃点虾火锅等等，都是人们一致认为的美食。
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* L: U1 L* J8 v) r( _可有的人在吃虾肉的时候，却感觉有些牙碜，这到底是怎么回事呢？实际上，这就跟人们说的虾线有关了，当虾线没有完全处理干净的时候，虾肉食用起来的味道就不是那么的好。

那这虾线很脏吗？到底能不能吃？有的人说虾背上的虾线，是虾排泄后的产物。事实并非如此，虾背上的虾线，不是全黑的颜色，而是一般呈现出青黑色。
* W, z' F, Y$ ^" m虽然不是排泄物，但也是虾的肠道。不至于达到很脏的地步，并且，大家也不用担心吃虾背上的虾线会有什么安全问题，只要是烹饪成熟，对于身体健康来说，就没有什么威胁的。

加上你食用起来没有觉得异常的话，就可以食用。但要大家注意的是，生吃大虾，如沿海地区喜欢吃的醉虾，这样的大虾没有经过烹饪成熟的步骤，如果不祛除的话，就有可能因为虾背上的虾线，也就是虾肠道中所含有的细菌，增加食物中毒等食品安全事件。

所以，吃虾线无所谓的人，也要烹饪成熟后食用。十分介意虾线的人，就可以祛除掉后再吃。

解决了虾线的问题，我们再来看看虾相克的说法，有很多人说吃虾等海鲜的时候，不能跟富含维生素C的水果，或者是富含维生素C的果汁食用。

两者一起吃，水果中所含有的维生素C，就可能产生毒性非常大的成分，甚至是跟砒霜一样。这种食物相克的理论真的有道理吗？实际上，食物相克，只是人们认为的想法，在营养学上并不支持这一观点。
在虾跟富含维生素C的食物搭配食用也是一样的，如果你本身对海鲜没有过敏的反应，这样吃就没有什么问题的。
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另外，在这里还要再提醒大家一次，无论是食用什么样的海鲜，都要烹饪成熟。如果是吃了生的海鲜，再配上维生素C食物，也可能让人出现不适。