设为首页收藏本站
我的广告
     
切换到窄版

 找回密码
 立即注册
海门地区修电脑装监控,请加我好友!
查看: 579|回复: 0

[美味佳肴] 这种"假牛奶"很多人还整箱买!蛋白质不高、营养差,越早知道越好~

[复制链接]

  离线 

  • 打卡等级:女儿国探花
  • 打卡总天数:498
  • 打卡月天数:10
  • 打卡总奖励:7501
  • 最近打卡:2026-03-20 13:42:37

5451

主题

14

回帖

2万

积分

版主

积分
27309
发表于 2024-8-9 09:42:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
星级打分
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评
说起牛奶呢,它可是人人家中常备的食品,营养好价格也亲民。8 A% A9 O) N& T, u: W% d; C5 J6 L4 ~
+ {: z- @7 F) R0 x1 V" K$ D* r! T

3 s1 _5 M! y$ I+ I我国食用牛奶历史悠久。梁代陶弘景《名医别录》就已指出牛奶具有补虚赢、止渴等功效。《日华本草》概括牛奶的三大功用为:养心肺,解热毒,润皮肤。李时珍则总结牛奶功效为:治反胃热,补益劳损,润大肠,治气痢,除黄疸,老人煮粥甚益。9 x* i+ {0 s( |9 B* v3 i& s/ _
5 Q+ ]8 g1 q) c0 A8 J* _
《中国居民膳食指南(2022)》中,还将每天应摄入的奶及奶制品的量,由300克改为300-500克,提倡大家平日里多喝点奶!$ [4 [# I5 ^) K$ Q& z
图源:中国居民膳食指南(2016、2022)* h/ J$ J3 r3 R; v

6 i8 b4 D1 I9 @! ~7 x; c- k! e但看见商超货架上奶类品种成百上千,怎么选奶、注意事项等变成了大家关心的内容。甚至有些人买的根本就不是真正的牛奶,喝的一直是“假牛奶”却还不知道!6 f% I( ?0 B, }* b8 u

5 Z" ]" Q7 H# j5 v- e  v$ z咱们在超市经常会看到一些带有“谷物”字样的早餐奶,您可千万别大意了,有些“早餐奶”虽然带有“牛奶”的字样,但本质却是含乳饮料。
0 u* _8 G- ^: i; X( y! U3 O" S; q0 {
要怎么辨别呢?仔细观察配料表会发现,排名第1位不是牛奶而是饮用水,后面还会跟着不少营养强化剂、食用香精等物质。
. x# {3 }  i/ g2 l' R
# r3 S, z7 @7 D3 G; z虽然这类奶饮料喝着口感较好,但不能补充优质的营养!一般纯牛奶的蛋白质含量至少在2.8g左右。这类“假牛奶”的营养成分表中,蛋白质含量比普通牛奶还少,每100克蛋白质含量在1-2克左右。) R+ m( K- D  Y( r

! w, ^/ M4 O2 l$ j2 z6 S$ d学会这3招,教您辨别好牛奶
, x7 k- M( w+ j3 |3 z! |, _2 l) s' P8 Q- m8 V+ K/ G& I9 M3 i
1、看配料表7 I; M' I9 b) |' \  \) Y! l$ F, P

2 R3 Z+ v% I6 t+ o; O. Q前面提到的“假牛奶”,配料表是以饮用水开场的,而真正的牛奶则是用的生牛乳,而且配料表越短越好。
: s) R+ [: n% D7 e; M* N# D; S1 {$ ^9 p, `9 P1 P1 @5 }. V0 K2 E  T
建议选择配料表只有生牛乳的奶,更有利于身体健康哦~
1 y5 R- y2 b; D3 j8 I, Z
/ w& G" z) w, q' O0 {2、看灭菌方式7 E/ r3 J+ q( L( z7 s

# v8 A0 z1 P2 X鲜牛奶采用的灭菌温度低,能保留更多活性蛋白、可溶性钙、维生素等,喝起来奶味浓、更新鲜。(一般包装上有明显的“巴氏灭菌乳、鲜牛奶”字样)  q; O& I' O. [, {

. [' ~6 ?) l4 M. L) p2 w  U常温奶是通过高温灭菌的牛奶,灭菌过程会损失一些对热敏感的维生素,比如B族维生素等,奶味也没鲜牛奶足。" x! t' [2 h9 n- |" M
1 H: p1 p6 a4 |' @8 e
3、看蛋白质含量
9 k1 X! a, g- i  [8 {7 k
( n1 J5 V- L& d8 t7 H按照我们国家对牛奶制品的要求,每100毫升纯牛奶中,蛋白质的含量不可以低于2.8g。最好挑选蛋白质含量3.0g以上的。
$ ?6 S0 `$ I$ O( Z* [
  L5 H$ f  a6 a- J3 b) p& b. N一般蛋白质含量越高,牛奶的品质越好。所以,同样灭菌条件下的牛奶,咱尽量选择蛋白质含量高的哦~
& u! f6 e' r5 _& B1 @9 m' G+ T; }! P( d" E7 \* v
一句话总结起来:优选巴氏灭菌的纯鲜牛奶;其次考虑蛋白质含量,越多越好。! H, x# K. Q2 D1 J
( S% q5 ]# z4 ~) i
喝牛奶要注意这6件事9 U6 L; `5 A; A

, k1 X  p& b# M* `5 U一忌:太阳照射,维生素B和C全溜' ^8 I4 g, }0 n! C

! T! x+ e3 U' \6 {牛奶中的维生素B和C等受到太阳光照射会很快消失,有数据称,即使是微弱的阳光照射超6小时,也会使其维生素B减少一半。同时乳糖还易酵化,使牛奶变质。因而存放牛奶最好用有色的或不透明的器皿,并存放于阴凉之处。* j# u3 G  K9 B; O$ O- V
; W/ l' }" ^- f' V
二忌:牛奶冰冻,营养难吸收9 Y( q4 w8 }6 M

2 a% u+ T. R2 z; q4 J8 P牛奶在冰冻后,其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,味道也明显变薄,营养成分不易被吸收。! z" P$ ^% X' q; s
+ z& [* e# m8 C! D5 g5 P# x
三忌:高温蒸煮,营养少4 n% d# C, N- C4 b
/ o! p, q/ c5 E3 n: T
牛奶中的蛋白质在受热较长的情况下会由溶胶状态转变成凝胶状态,出现沉淀物,营养价值降低。0 @; _4 u6 P, @2 z2 R0 C" S  p

% c) E" M7 d3 I7 ~( e6 B四忌:铜器加热,维C遭破坏
6 W8 N. _0 P( y  j2 @! V1 S5 s' @, A8 A( q- p3 `
铜能加速对维生素C的破坏,并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,因而会加速营养素的损失。1 z  ?" F: r0 k* c8 k
' y7 w' ^- L2 m+ @# t6 ?1 s
五忌:与茶同饮,鞣酸碍吸收; C- L* b* v2 ?- H9 t0 n

8 H8 h, A8 o: B* R* \) j奶品中含有丰富的钙离子,茶叶中的鞣酸会与之结合,从而阻碍钙离子在消化道中的吸收。
; i" y8 N; R7 P) b/ i. K/ T5 s) i  P2 }$ k1 w# C5 w
六忌:空腹饮奶,终归一场空8 q5 p8 k/ s8 S+ ^4 I2 S9 E

# T( m: p- P) D6 v1 {4 ~空腹喝牛奶,当中的蛋白质会被转化为能量消耗。最好同时进食淀粉类食物(如面包、蛋糕等)。; [& X$ Z8 ^% {- o4 A6 g) J) C
$ I0 Y8 n  \( r0 N6 o0 f
女儿国免责声明
1、本主题所有言论和图片纯属会员个人意见,与本论坛立场无关
2、本站所有主题由该帖子作者发表,该帖子作者与女儿国享有帖子相关版权
3、其他单位或个人使用、转载或引用本文时必须同时征得该帖子作者和女儿国的同意
4、帖子作者须承担一切因本文发表而直接或间接导致的民事或刑事法律责任
5、本帖部分内容转载自其它媒体,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责
6、本站所有带作者名的小说均收集于网络,版权归原作者所有,本站只提供整理校对排版
7、如本帖侵犯到任何版权问题,请立即告知本站,本站将及时予与删除并致以最深的歉意
8、女儿国管理员和版主有权不事先通知发贴者而删除本文
[发帖际遇]: 有钱人 辛苦工作数年,身居高位,喜获年终奖 53 金钱. 幸运榜 / 衰神榜
贡献值排行榜:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|《女儿国小说网》

GMT+8, 2026-4-8 09:33 , Processed in 0.161160 second(s), 40 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2026 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表