为什么高血脂越来越多？除了肉，这3种蔬菜尽量少吃

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中国高血脂患者众多，知晓率和控制率低。高血脂成因多样，包括遗传、不良习惯、年龄、疾病和药物。吃素虽有助于降低血脂，但需注意食物种类和摄入量。高血脂易导致血液流动受阻、高血压、脂肪肝等危害，需积极干预。

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& E9 x: M7 A2 a& b: `数据表明，中国35岁以上的人群当中，血脂异常的患者高达34.7%，但是对于高血脂的这个疾病，知晓率、治疗率、控制率，竟然低至16.1%、7.8%和4%。
3 _4 ?1 d4 o  |3 s- {# F9 a; r很多患者根本不知道自己已经罹患高血脂症，才会使治疗的成效，以及控制率这么的低。而根据中国国家心血管病中心统计显示，中国患有血脂异常的患者人数已经高达4亿。
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为什么高血脂越来越多？
高血脂的发病率呈上升趋势，其形成原因复杂多样。以下是一些主要的原因：

, [+ g" q+ h5 t" `8 A5 U5 j9 X遗传因素：部分人携带影响血脂代谢的基因，这些基因可能遗传给子代，导致血脂代谢异常，使血液中胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯等水平升高。

; q  {0 k( F- W. G& J不良生活习惯：长期高脂肪、高盐、高糖饮食，以及缺乏运动，都是导致高血脂的重要因素。这些不良习惯会导致人体摄入过量能量，大量能量来不及代谢，被转化为脂肪，从而引起高血脂。
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年龄因素：随着年龄增长，人体功能老化，机体代谢速率下降，影响血脂的代谢，从而出现高血脂。

疾病因素：一些疾病如肥胖、甲状腺功能减退症、糖尿病、高血压、肝肾疾病等，都可能通过不同的机制影响脂质或脂蛋白的合成、转运及代谢，从而造成血脂升高。

药物因素：长期使用利尿剂、β受体阻滞剂等药物，会影响血脂代谢，使血液中胆固醇、甘油三酯等水平升高，从而出现高血脂。
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此外，长期熬夜、吸烟、酗酒等不良生活习惯，以及缺乏运动等因素，也可能诱发高血脂。
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  d. a2 c* C, b只吃素不吃肉，能够降低血脂水平？
* O" `) u  I3 t9 x只吃素不吃肉对于降低血脂水平有一定的帮助，但并不能完全确保血脂水平降低。首先，吃素有助于降低血脂水平，因为素食中避免了进食一些含脂肪量较高的食物，从摄入方面就能够减少脂肪的摄入，这有助于降低血脂水平。
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$ V1 V4 z, w/ y3 u- g1 e9 {% ^然而，需要注意的是，除了控制脂肪摄入外，高血脂的治疗还需要综合考虑其他因素，如锻炼和药物治疗等。

其次，高血脂患者即使选择吃素，也需要注意食物的种类和摄入量。因为不仅仅是肉类，主食等碳水化合物含量高的食物也可能转化为脂肪。
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当食物中的碳水化合物含量超过人体所需量时，就会转化为甘油三酯，长期下去可能导致体内血脂升高。此外，某些素食中的油脂和脂肪含量也很高，如果高血脂患者摄入过多，也可能导致血脂升高。
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另外，吃素并不能完全避免高血脂。高血脂的形成原因复杂多样，包括遗传、年龄、疾病、药物等因素。

即使是吃素，如果食量过大、饮食结构不合理、过量饮酒或存在脂肪代谢异常等问题，也可能导致血脂升高。

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提醒：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃
9 T% Y6 h% v2 [高血脂患者，在日常饮食中应格外留心，因为不恰当的饮食可能会加剧血脂的升高。特别需要警惕的是，有些看似平常的蔬菜，对于高血脂患者来说，却可能暗藏风险。其中，有三种蔬菜，高血脂患者应尽量减少摄入。

土豆

% U- B5 r5 t$ z0 n- a) ?# L土豆虽然营养价值丰富，但它同时也富含淀粉，淀粉在体内会转化为糖分，进而可能转化为脂肪，这对于高血脂患者来说显然是不利的。
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因此，高血脂患者在食用土豆时，应当控制分量，或者选择将土豆作为主食的一部分，替代其他高淀粉的食物。

1 R: r: X1 g2 C+ j咸菜
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) L8 D7 E5 z6 `, l+ F. q' I咸菜经过腌制，不仅盐分过高，容易导致血压升高，而且腌制过程中还可能产生一些有害物质，对身体健康构成威胁。此外，咸菜中的钠离子还会影响人体内的水分平衡，导致血液黏稠度增加，进一步加剧高血脂的症状。

+ r6 U3 V$ k. G. I' L3 d' j空心菜
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空心菜虽然清爽可口，但其富含草酸，草酸会与人体中的钙离子结合，形成不易被吸收的草酸钙，影响钙质的吸收和利用。
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; K- J' A, q/ x3 N; D1 N* J/ v# h而对于高血脂患者来说，钙质的缺乏可能会导致血管壁的弹性下降，增加心血管疾病的风险。因此，高血脂患者在食用空心菜时，也应当适量为宜。

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血脂居高不下，会带来哪些危害？
血液流动受阻：长期的高血脂会导致血液粘稠度增加，减缓血流速度，影响血液的正常流动，增加血栓形成的风险。

/ ~' u0 O2 k6 S9 `9 a" P7 \1 K高血压：高血脂若长时间得不到控制，会导致血液流速减慢，血管阻力增加，从而诱发血压升高。

' p$ X' @+ b* y  U& y6 I+ B脂肪肝：血脂高未得到及时治疗会增加肝脏的负担，导致血脂在肝脏部位沉积，引起脂肪肝。

7 X4 I% G8 B" z5 @( C动脉粥样硬化：高血脂是动脉粥样硬化的主要危险因素之一，会导致心脑血管疾病的发生，如脑血栓、冠心病等。这些疾病在发作时可能导致偏瘫、昏迷、心肌梗死等。

+ j4 U0 X  Q0 T' x  U. N肾脏损伤：高血脂同样会对肾脏造成伤害，可能导致肾功能不全、肾功能衰竭等。
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3 ?) H- @7 B- Z/ l% F眼部疾病：高血脂会导致血液黏稠度增加，容易出现血管钙化，可能引发早发性角膜坏死，甚至视力受损、失明。
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急性胰腺炎：在甘油三酯水平极高的情况下（如大于5mmol/L），可能导致急性胰腺炎，这是一种进展迅速且可能危及生命的疾病。
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除了上述危害，高血脂还可能增加糖尿病、快速衰老等风险。因此，高血脂患者应积极采取干预措施，包括低脂饮食、适量运动、避免暴饮暴食、使用降脂药物等，以控制血脂水平，减少上述危害的发生。同时，高血脂患者应定期进行体检，以便及时发现并处理相关的健康问题。