7 X a6 V% m" X, l 7 G! e9 A- E7 l+ i/ s. g关于蘑菇的常见误区，1 ^: A+ h3 ]# v: B
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一起了解9 } U$ w/ v- J
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1.鲜艳的毒蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒？* e D( L d! Q) q, T4 M
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，灰白色的灰花纹鹅膏菌是毒蘑菇。, u; G H# E7 k. S
; }( ^: p2 M1 I: w4 B& r' U* {! J2.长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒？( h7 t0 M/ `3 i! V' e \# P. T
错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松树中。 , H" u# t* ?$ t' j1 t# L) k) T2 J, n+ i7 E, m/ i* f. O9 E. M
3.毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒？+ Z( H8 E; \0 w, h& R
错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多，生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。 5 l9 f$ D2 g) O/ D( [1 q' n; g' F% t! [0 v5 f/ \
+ e6 u8 C9 S% b- _4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒？ 0 @& o$ v* G0 I& p, I( k; _2 G; E错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。6 S/ ^: n: p& _+ }# c
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5.被虫叮咬过的蘑菇没有毒？' J8 i! Z; W- A v3 E. |" z
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。; R0 X4 g) p7 P3 F- M! a1 L
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6.表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的？4 B0 P6 l8 ^( E9 @" M) J
错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。% K5 \* f- ~% h$ z- F: m5 A
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7.毒蘑菇做熟就没有毒了？ 1 c- f P/ B( ]! a' e: P错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的佐料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。5 j. l0 X. l* w- P
发表于 2024-7-3 08:06:24