) N. X# f$ `$ I4 ~8 h: O就拿大家最担心的胃癌来说,盐分的高渗性会破坏胃黏膜,导致慢性胃炎。若是不加节制,会不断刺激胃黏膜,时间久了极易诱发胃癌。6 f. l$ l! n" }, H( v. q
8 y& @( `) X# Q6 Q) b, i除了直接摄入大量盐分,常吃腌制食品和加工食品也有致癌风险。此类食物中一般都含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但当它与肉类蛋白质反应后,会生成亚硝基化合物,这是一种强致癌物。5 a& f' Y5 x7 s9 ?* M/ p
+ {% x% t9 j" r●苦味:不是所有苦味,都胜似进补9 C+ x* R6 r; T" n
5 N, S7 s5 p. d! v \, {常食苦,胜进补。很多人平时喜欢吃点“苦”,来清热降火。其实,只要适量食用,那确实是挺养生的。6 a; t' m2 c3 C' m
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不过,小艾要提醒大家,千万要警惕以下2种食物带来的苦味: 0 M8 K2 v2 E7 j' B* d & e% r& y1 J# ^6 _7 S+ n. `①黄曲霉毒素带来的苦味, ?9 h/ U! m6 L$ q8 Y
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黄曲霉毒素具有强烈的肝毒性,是一种会诱发肝癌的强致癌物,而且它的热稳定性非常好,常规烹调是无法分解的。 + U. r0 o+ ? ?4 l1 j ( @" \- K( G& [9 q- H日常饮食中,某些谷物(玉米最常见)和坚果(花生最常见),最容易被黄曲霉毒素污染。4 u$ Q" y5 W4 J* \. ? c1 q
; F/ L D# X9 I7 X {: I ?! b此外,不少人会自制植物油,但无论是从原料选择,还是机器清洁,抑或是操作方面,都有滋生黄曲霉毒素的隐患。$ l3 p7 H" V ^1 K, s0 |
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②葫芦素带来的苦味 & n9 n! J6 X. i$ G) U2 n! e 6 i- |7 k+ B+ I; Y$ N8 l葫芦素是一种高毒性物质,虽说它不会致癌,但误食的话,会引发急性中毒症状,严重时甚至会致死。7 U+ W. {' b. m6 T
* c# d+ G; h/ c9 X4 i7 z常见的葫芦科蔬果(如黄瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、南瓜等),在生长过程中如果受到高温、干旱、污染、过量农药、瓜藤受伤等因素的影响,就会产生带苦味的葫芦素。( _/ |1 @' ~3 V# [
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所以,不是所有带点苦味的瓜果,都能养生!1 H6 J& e. n+ g6 V7 p8 Y# c o" s
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做好3件小事,癌离你远远的! ' K5 d/ ^- v5 X" o4 j5 d* p- ~8 ?3 ?
●控糖 $ C9 E& w0 z' n$ g) x0 b. S! }7 C8 s) w3 r5 g
《中国居民膳食指南》指出,成年人每天的糖分摄入量,应控制在25克以下,最多不应超过50克。: D% M q# L' c, X( q