星级打分
平均分:0 参与人数:0 我的评分:未评
"医生，我听说得了慢性肾脏病好多东西都不能吃，肉不能多吃，海鲜不能吃，香蕉不能吃，老火汤不能喝，天天忌口实在太痛苦了！"
# x, y" k, Z7 Q. w* I( s2 d
5 D- k8 f+ @- ~ V& P9 `3 H: j x( E* D
民以食为天。得了病，除了关心如何治疗外，"怎么吃"就是患者和家属最关注的问题了。
{ j2 F3 t( @/ t( W+ V
8 j0 ~0 M1 `5 C& p8 Q饮食作为慢性肾脏病的基础治疗之一，对疾病的发生、发展、预后、转归起着关键的作用，我们只要掌握好原则，一样可以满足口腹之欲。
8 J0 q. Y3 V8 ^* s2 y$ y6 E! D+ I7 O2 y6 }; s5 \! U% |4 ~
慢性肾脏病为何要忌口？
' C( s' P( j' d
: N/ P( |. L. y! n6 j/ y肾功能的恶化就好比一场拔河比赛，一方是健康的肾单位，竞争对手则是致病因素。
2 C& m1 n# S0 a" ^
! o3 Y- L& t' G6 w
如果肾友们没有做好疾病的干预和管理，高血压、高血糖、高尿酸、感冒、劳累等导致肾损伤的慢性或急性的力量不断增加，健康肾单位"队员"日渐减少，实力锐减，最终致病"恶势力"就会将肾脏拉向恶化的一端。
% X8 h$ Y4 z7 K. p! z1 p
3 ?4 g; \& J" H, H. Y% B1 Y1 k
而在致病因素的队伍中，有一员"大将"发挥着重要的作用，那就是不健康饮食。
2 [# H1 O7 t: Z8 x: A
7 D% s: f. R' L$ ], L肾功能不好的时候，本身就不容易排出蛋白质代谢产生的尿毒素，以及磷、钾及钠等，如果我们饮食不节制、不科学，更会加重肾脏负担，加剧肾损害，甚至会因为严重的电解质紊乱而危及生命。所以，在治疗的同时，医生会要求病友们忌口。
- @( y" x# c/ X% F* J F( q3 g8 ]* t9 ^) c# |
慢性肾脏病饮食3要诀
' t7 s9 `4 ^% `8 b9 b' y5 i
2 [4 W/ v! q" k$ n- D1
2 J' ~3 o* E$ F( n) S. E$ k9 j$ M0 @1 j0 Q4 W
低盐饮食
: e2 S' F4 `, d, ~* c; D- ~* [( ?" G# X, z# t1 Q& M, q
这是所有肾友们都需要遵守的一条原则。
2 r9 b- p: c" }& f% K4 O
: K: h$ W1 S5 |5 I
盐吃多了容易引起水钠潴留，增加肾脏的负担，而且还容易引发血压升高，而高血压是导致肾功能恶化最重要的因素之一。
P) U a5 H" {
& N8 T9 c, Q0 k4 |8 A) B控制盐的摄入，说难也不难，下面这些小技巧可以帮你降低"盐值"。
* M! {7 U B* T; J2 x8 ~4 i, r
! N; r6 g4 p! j$ p, J! x降低"盐值"Tips
3 {. c8 l1 k8 F! F, H y" M2 a3 y
1. 做饭时，在烧至八九分熟或临关火之前再放盐，让盐覆盖在食物的表面，这样更容易吃出咸味。
5 m% D( Y# e8 v; L8 f( X
) E3 @8 j. o7 ?" o2 l! G2. 放盐时不要凭感觉随手放，建议使用定量的器具——限盐勺。
! B" H7 G- Z) L. W" q5 X& j. o2 n1 R( d1 L
盐
/ A6 F& [" |7 h- N* F) l
/ }0 t1 g$ ~. G0 I3 H3 v: F& o/ [3. 将西红柿、洋葱、香菇、青椒等口味较重的食物和味道清淡的食物一起烹煮，能起到调味的作用，从而减少盐的用量。
! x5 Z* C; d$ z: A! H* A0 p
2 U9 j, k E Q盐
9 E3 \' ]+ y: _4 W
6 g7 X) _ ?. L! R4 a4. 注意减少"隐形盐"的摄入：
; \" A" r. c4 d. p
/ j) w8 i) O+ c7 V* G2 ~9 o2 e' a" h调味品：酱油、豆瓣酱、番茄酱、鸡精、味精、蚝油等都包含着不少盐；
1 L! u' d+ ]/ w$ x' {+ Q! e
' r( W O2 A5 Z( K' n"吃起来咸"的食品：如腌肉、咸鱼、咸鸭蛋、腐乳、榨菜、薯片、海苔、话梅、方便面等；
0 b$ J# I# ~% v- G$ p/ N# B
. t9 L3 n+ f( w$ B"吃起来不怎么咸"的食品：如冰淇淋、饼干、面包等，香甜味往往掩盖了咸味，但其实"盐值"也很高！
! ]/ |' G) c' R# x5 k6 y& X+ B6 E/ r3 w
大餐：麻辣小龙虾、火锅……这些都是"高盐+高油"的双重暴击！
& ?0 ]4 Z- \ f2 V0 q0 H9 L
5 g! V& E Z. G) o, M2 N7 F
2
0 p' ~1 ~" g2 a" s" Z
% x" |3 n) j* d! M6 }/ z低磷饮食
; J( q1 U: p+ ~1 ^
8 x: L: U# i+ k# t1 h2 x4 b/ C
在肾功能正常或轻度异常时，肾脏可以很好地调节磷的代谢。但慢性肾脏病3期以后，肾脏排磷能力下降。血液中磷的浓度过高，会损害肾脏，加快肾病恶化速度，同时还容易引起皮肤瘙痒，导致继发性甲状旁腺功能亢进。因此，慢性肾脏病3期及以后的患者应实施低磷饮食。
* E9 W; R/ O) B) w2 Z0 d+ ~* [+ v5 M+ {" p4 t
磷普遍存在于食物中，分为有机磷和无机磷两种。
0 I7 ^: G. \" ]9 c3 Y$ P0 A' m1 J$ d( a8 d
有机磷主要存在于富含蛋白质的天然食物中，包括动物蛋白（肉、蛋、奶等），植物蛋白（豆类、全谷类、菇类等）。虽然天然食物的含磷量高，吸收率只有50%左右。
' ~" }# b$ x: d6 `5 {. r+ Z! o4 h
5 a( N6 g: t' L有机磷的摄入与蛋白质的摄入量密切相关，当我们低蛋白饮食时，可以在无形中也限制了磷的摄入，此时，饮食"控磷"的关键在于无机磷的摄入。
, r7 ]% M& ? w0 m+ K T {
5 [% A8 r& T( y; q3 x无机磷主要存在于加工食品中，尤其是调味品、肉类加工食品、速冻食品、冷冻的烘烤品、饮料、零食等为了防腐和调整风味，加入了含磷制剂（如磷酸三钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙等），几乎完全能被人体吸收，想要排出来比较困难。
; }! W1 R9 e1 D- o) r* k
8 W$ P4 y+ f2 L- P* e5 I, M3 O/ J9 \
所以，建议您还是自己多做饭，使用新鲜食材，少吃加工食品、快餐、预制菜；在购买包装食品时，查看配料表和营养成分表，任何含“磷”成分的食品都要尽量避免。
7 a& e \( n9 z0 @& b
" K$ q- y$ s" n7 o; T1 u* t
3
; F Y$ i2 j) p- _2 W
+ R6 v" `3 W3 b5 z( h+ D
低钾饮食
1 _: c& K# V. o1 X
" c5 Y. m& E. Y" ^) R* K
尿液是排出钾的主要途径，尿量减少时会影响钾的排泄，非常容易发生高钾血症，而引发心律失常、肌肉瘫痪，甚至心脏骤停等严重后果。对于慢性肾脏病3期及以上、少尿或无尿、反复发生高钾血症的患者，要限制钾的摄入量。
1 ^4 h7 y# |; q7 d/ z0 t" Z' T
- Z' g0 p) u7 ?& [. O我们要少吃那些钾含量高的食物，其中不乏一些我们认知中觉得是健康的食物，必须注意。
8 Q( s, v3 ?6 I1 L% z
, L/ n! ^* [# j$ D- u
钾容易溶于水，所以，在烹饪前，我们可以先将食物放在水中浸泡（如菌菇类先浸泡半小时再炒），或者先用烫水焯煮（如蔬菜先焯水），让钾离子流入水中，这样能有效降低食物中钾的含量。
, ^; D, Q/ T' [/ J" d' s; j. ^
控制钾的摄入还有一个重要方法就是减少汤汤水水。所有的汤，包括菜汤、肉汤、火锅汤以及卤肉的卤汁，甚至咖啡、茶（龙井、花茶）都含有钾，建议少喝。
8 h5 P4 l$ q1 d
5 [# m- J. @ a2 ?6 u$ [
5 `/ V( F5 \6 s3 s6 v }4 ^. x5 I+ s好了，说了这么多，大家一定要记在心里，并付诸行动，好好保护我们的肾宝宝。
- B. B2 H. p# ]; Y4 I' `
* ]) Q' p: f) g* o 
发表于 2024-5-16 17:36:55