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吃小龙虾为什么会引发横纹肌溶解综合征?
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因为吃小龙虾而导致的横纹肌溶解综合征,又被称为龙虾病、哈夫病。
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$ n! I" g: u/ Z8 x, v& k2 |发病时,大量肌红蛋白堵塞肾小管,可导致急性肾小管坏死、少尿、无尿并引起急性肾衰竭。高浓度的血钾则可抑制心肌收缩并导致心脏骤停。另外,酸中毒不但会使全身器官缺氧,还可能使血钾进一步升高而导致更严重的后果。
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为什么进食小龙虾会出现横纹肌溶解综合征,目前医学界并没有明确的答案,不过普遍认为和以下原因有关。
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①小龙虾本身有某种生物毒素或者其他外源性化学物质
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! q% M, ~3 X0 b, S. i/ ? o0 z虽说小龙虾在养殖时很少发生病害,但这并不意味着小龙虾就不会被感染或携带病毒。
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②洗虾粉的毒素
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. e5 G7 o* @. U我们在外面吃小龙虾时,有些商家为了方便将小龙虾洗干净会使用洗虾粉,而洗虾粉可能含有某种毒物。
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③食物添加剂
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有些商家为了使小龙虾更加美味,会随意使用添加剂,而有些成分不详的化工合成添加剂,长期食用还可能损伤肝脏。
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' u" I% P: e3 T2 i8 `( i/ J+ w) E此外,过量食用小龙虾和食用虾黄,也可能是导致横纹肌溶解综合征的一个危险因素。武汉市中心医院曾做过相关研究,研究对象是2017年1月到2019年8月,当地某三甲医院收治的60例因为食用小龙虾而导致横纹肌溶解综合征的患者。
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/ p$ u) s5 F5 L" I, D9 ~6 U调查发现,大部分患者都有过量食用小龙虾的经历,其中有45例食用了虾黄,占到了70.3%。
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吃小龙虾,还要防这4种病!
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有人因为吃小龙虾差点把命丢掉,有人则因为一顿小龙虾,住院花费10万元!
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4 Q3 C- ~# `( E g" N3 w2022年7月,一段网友的经历在网上刷屏。
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这位网友连续两天晚上吃完四盒小龙虾,第二天早上舌头出现紫色出血点,下午开始出血点又变成了小血泡,第三天早上则变成了满嘴的大血泡。
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4 S9 q: {# J( ]3 p$ }5 ]0 U& r去医院检查后发现,血小板计数只有1,这是非常严重的血小板减少,医院当即下达了病危通知,预估可能要花费10万元左右治疗。
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所以,小龙虾虽然好吃,但一不小心可能要为此付出巨大的代价。
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2 t' h/ ]3 f$ r* K+ |3 l, y- ~①过敏
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小龙虾作为一种高蛋白食物,食用后可能出现异种蛋白反应,过敏体质的人食用后可能导致全身过敏、出现风疹团。还很容易引发过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎和哮喘等。
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②急性肠胃炎
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" {2 i6 y2 S& f( s; E, r食用不干净或者没有煮透的小龙虾很容易引发急性肠胃炎。
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③寄生虫疾病
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小龙虾的颈部和头部可能寄生着多种寄生虫,一定不能生吃。
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④痛风
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小龙虾不能一次性吃太多,更不多和啤酒一起吃,因为其嘌呤含量很高,如果同时饮用大量啤酒就可能引发血尿酸增高,从而引发痛风发作。
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小龙虾应该怎么吃?
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①不要过季
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作为一种时令性食物,小龙虾一般上市季节在4-7月,如果过了上市季节,餐馆里依然有小龙虾卖,那很有可能是不新鲜的,且品质也难以保证。
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②不要过夜
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小龙虾死后腐化很快,和隔夜饭菜相比,小龙虾的蛋白质更高细菌滋生也更快,有时几分钟就能繁殖一代,哪怕加热了有很难杀灭。
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③不要过量
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一定要控制量,每天吃小龙虾最好不要超过500克,一周不要超过两次。大量食用小龙虾不仅可能会诱发横纹肌溶解综合征,还可能有诱发痛风和过敏的风险。
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! F. p z; f N1 u; i4 ]. P④街边爆炒的尽量别吃
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有些街边大排档做的小龙虾是爆炒的,烹调时间很短,无法保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死。
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⑤不要吃虾头和虾黄
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龙虾的大部分器官都集中在头部的虾黄中,往往更容易吸附蓄积重金属、毒素、细菌和寄生虫等污染物。另外,我们前面也说了,食用虾黄可能是导致横纹肌溶解综合征的一个危险因素,所以虾头虾黄尽量别吃!
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; J* V! e3 u s9 I4 N) N民以食为天,虽说小龙虾是春夏季节一道很常见的美食,但我们在吃的同时千万不要忘了健康,毕竟健康才是食用一切美食的前提。
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