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⚬ 每100克的猪肝中含铁含量为31.1毫克，对缺铁性贫血人群很友好，除了富含铁质外，还含有蛋白质维生素A、叶酸等营养物质，营养非常丰富，很多人做不好猪肝，那就抓紧收藏这个菜谱吧！
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" G8 x- C' @1 A# k6 R& h“猪肝经过爆炒，香辣入味，口感外焦里嫩，绝对是米饭好搭档！小伙伴们都觉得猪肝难炒，但这里有将猪肝炒得嫩嫩的秘密哦！” ' h$ f5 P: `3 U4 Q
' D, F+ g; x& e% M" ~& k1 n* r湘西土匪猪肝
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% {! I+ @. m. _: o* Q) y% s" z用料
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猪肝 200克 2 ? A9 l1 P' h* J* [. Z% `
青蒜苗 3根 1 R# e% _0 Y7 v& R* r0 ?" j
! J2 c% v* E0 n姜蒜沫 适量
" D( H/ j( j* s/ [4 R6 _红椒 2根
: S4 `& _( `" a; Q8 k! p; [生粉 2勺
W+ w/ ~5 w4 l0 \7 R. j料酒 1勺 3 q6 F7 f7 O; |% d0 ^/ \2 [
生抽 1勺 ) v, ^" I$ L' P( K( o* a
胡椒粉 适量
0 c+ A- l9 q! f9 a! q1 U, |) x; F油 适量
( H0 c( B5 }1 t$ U( z香油 适量 ) A8 ?2 _. c8 \$ I
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做法
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; _: K% U; v) x, _' k. G; H1. 将姜蒜切沫，青蒜苗切段，红椒切块。
4 V' ^" w) {( X6 b, E/ P# r5 Q2. 猪肝洗净血水，切成均匀的猪肝片。加料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少许油抓匀，腌制10分钟。 2 N+ p+ K) G. S& {$ H N/ g
1 v( ^. i" F5 d3 \) B3. 锅中热油（油要比平时炒菜的量多一点），放入腌好的猪肝滑炒至猪肝变色，立即沥油盛出。
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4. 用锅中余油将姜蒜沫、红椒块爆香。 ) B' Z) ]6 x1 `( q$ J! B# Z
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5. 加入蒜苗段、滑炒好的猪肝和少许香油、适量盐和白糖，快速翻匀即可出锅。 6 y ^7 O# }# e6 l! K& r+ }7 Q
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发表于 2024-4-12 08:16:28