洗草莓时有人放盐，有人放面？老果农：都不对，教您正确做法！

骑白马的王子

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有的人说用盐能够洗好草莓，又有人说用面粉能够沾去它表面的农药残留。面对这些热烈的讨论，种植草莓的老果农站了出来说：“不对，都不对，这都不是正确的方法！”
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那么，老果农为什么会说这些方法都不对呢？什么才是洗草莓的正确做法呢？

一、老果农为何说“不对”
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在众多水果中，草莓凭借着其自身丰富的维生素c、胡萝卜素、氨基酸等微量元素的优势独占鳌头，而它独特的口味更是吸引了不少食客。

然而，光鲜亮丽的草莓也有个“致命”的缺点，那就是它的表皮。

! G' C' W  w9 X* r1 n; K+ z* ^# R草莓的表皮很脆弱，表皮一旦破损，整体很快就会溃烂。
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+ @4 }; M1 j* m6 k) U0 P" s0 e( x于是，许多商贩为了避免损失，就会在它的表面上下功夫——覆盖保护膜或喷保鲜剂。

' C* P; u9 N- p4 v1 ?然而，含糖量高的草莓本身就很容易招惹一些虫子，而其外表上的保护膜、保鲜剂长时间下来更会滋生一些细菌。如果不清洗干净就食用，很容易闹肚子。

+ |: [* E: m/ X: ~于是，有的人在买回草莓后，就会选择用盐或面粉来进行清洗，可结果却往往不尽人意。

+ s5 M4 B  a& M4 a4 m* }这是因为食用盐虽有消菌的作用，可粗糙的它不仅会使草莓表皮受损、外表变差，更会让盐分渗透到草莓的内部，改变其口感，减少草莓的贮藏时间。
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粘性不强的面粉，不能够把草莓凹凸表面里残留的虫卵、细菌等彻底的清洗干净。因此，盐和面粉虽是种很常见的洗果蔬方式，却并不适用于草莓。

二、如何正确清洗

0 L- k' w2 o: l+ s) i那怎样洗草莓才是正确的呢？首先，不要去除草莓蒂。
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: r" e6 Z, b( a将草莓放入水池里时清洗的动作不仅要轻，更不要因为碍眼而切除草莓蒂。不切除草莓蒂，能防止细菌、虫卵等物质随着水流进入草莓内部。

0 q" i( l' z' W) {* f9 l) B其次，放入食用碱、淀粉。

取适量的食用碱和淀粉同草莓一并放入清水中并进行搅拌，使两种物质能充分的附着在草莓表面并在水中进行溶解。
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% e; c% Q  w, i2 E/ U( Z+ ?6 Z在这样的操作下，碱性的食用碱能充分发挥作用，让虫卵迅速的脱落。而有强粘性的淀粉更可以吸附水中洗下去的杂物并使其沉淀，从而让草莓变干净。

, X7 u. w' T: `) I6 A4 c+ g% C# m最后，再次清洗草莓。浸泡5~8分钟后，就可以沥出草莓，并再次用流水清洗。
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冲洗干净的草莓就可以端盘食用了，但需要注意的是经过水洗的草莓最好要在6个小时内吃完。如果时间过长，草莓就容易溃烂。

9 e3 _: E# M/ z# K( C三、如何挑选草莓

/ Q9 z+ i' A" E除了知道怎么洗草莓，也更该知道如何选草莓。

/ ]* n; F1 a9 q) v带有甜香的草莓总是很吸引人，但部分商家为了牟利，就会用吸人眼球的“手段”。

就比如市场上形状各异的草莓，有的外表十分夸张，有的就是正常的圆锥形状。如果看到这两种形状的草莓，在挑选时应该选择后者，因为前者大多添加了过多激素或农药，需慎重考虑。
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' R6 M" h0 B3 C, I# I$ k新鲜的草莓叶片鲜绿，如果发现叶子蔫了，说明它的时间过长，不够新鲜。挑选草莓的时候更要挑选颜色均匀、色泽鲜亮的，发青发白的草莓不要选。
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2 l, f* k+ N9 q+ ]除了看叶子、果实，也要注意草莓籽的颜色。颜色是淡黄或米色，为最佳。如果草莓籽颜色暗红，色泽基本与果实一致的话，不要去购买，这种多为人为染色，目的是吸引顾客。

正常的草莓在咬一口果肉后就会发现它的内部结构十分饱满，果汁香甜浓郁。

) N: B. H2 Z" _: ]& a如果咬开后发现草莓的内部干燥，呈镂空状，缺乏甘甜味道，那这种草莓大多是被商家打了膨化剂催熟的，这种就是不好的草莓，不要购买。

结论

$ ]) E# h  U$ x最后，相信大家已经了解到用盐和面粉来清洗草莓，不仅不能够清洗彻底，也不利于保存。
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只有用食用碱、淀粉来清洗草莓才能保持它的口感不变，清洗掉虫卵、细菌等，是一个不错的好方法。

除此之外，大家既要知道怎样洗清洗草莓，也要知道在当下的市场上如何挑选心仪的草莓，防止上当受骗。
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