1 h7 [: e$ N+ f. q! \3 ^但餐饮收尸人却需要镇定自若,处理这些「遗物」,让餐厅在最后一刻也能保持体面。5 V+ m' q& ?+ X7 w
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见多了餐饮店的失败,狗哥甚至还做起了「餐饮劝退师」,专门拍视频劝退那些盲目入行的创业者。 % |( W5 N# ?/ B! V. X8 v # y: M* O- y; F, }他说火锅店、外卖店、奶茶店是公认「死」得最快的;餐饮小白亏钱三部曲,加盟、进商场、雇店长……; J8 {* x W$ k" T! T2 W
) z9 W: O+ Z' u `4 {每一个案例,都是狗哥用「收尸」经历换来的教训。& w. t( U1 \! F2 o# y" s6 Z: D
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02 ' X9 B. x) a; R6 y' V1 u7 Y' \ 0 I, \- b& y& `& e另一个故事,是将传统行业做出新意来。) S3 l2 ~ z, ?4 m0 v
p3 }5 F5 U5 X |在北京,有这样一家「苟市酒馆」,最吸引人的,就是它「宠物友好」的招牌——: j8 C+ ~3 l [9 R, ^
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「下班牵狗喝啤酒,回家不用再遛狗;生活献给小酒桌,苟市陪你一起喝」。 : E) i: k8 w! U0 d9 v4 [8 p" `) Z! p v) m2 u& c
这里有随处可见的狗狗元素:墙上挂满了宠物的摄影作品,啤酒罐上印着狗狗的大头照,甚至连菜单上都印着可爱的小爪印。# l6 p# T$ |9 G
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% t. g* k. V0 l. R2 H8 G- Q这里有很多狗狗配套的设施:有狗狗专门喝水的碗,有专门防止狗狗乱跑的挂钩,场地也大到狗狗们可以跑动; 9 R. p; H- v8 b; [ # d8 m* S2 L4 a这里混合了年轻人喜欢的元素:70多种精酿啤酒,家常味道的炸酱面,个性鲜明的工业风……" M. X8 C) U, [; X; E. n! z" N
% S5 h+ b7 Q8 z$ ^+ ]' y" v: k! S在苟市,不少人都是冲着喝酒、吃面、看狗的氛围来的,最后,这些人渐渐地都成了苟市的老主顾。 9 o+ `2 A$ U8 D) F3 B - B4 U5 ]" v7 u5 p) T$ h# v至于为啥要办成「宠物友好」,原因也非常朴实——* ^! {0 R6 I, g; G" P6 M. d8 W
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店里最开始收养了一只独眼流浪狗,名叫船长。 ! i+ V* _/ X1 h0 X# J% Q% T, b: _ 8 z. }. O; D7 e. E5 J- j船长出名以后,不少人都专程来看它,也有人想把自家的狗带来和船长一起玩,一来二去,索性一家以狗为招牌的酒馆就这样开了起来。 $ f; p: @9 [8 S. E ' b6 N+ ]9 F8 G5 u+ i0 u而相比苟市酒馆的诞生,创始人的经历就更加丰富多彩—— $ s4 p: I5 j7 ^4 m) R5 n. C + Q2 a: ?/ S3 V, \. D喜欢创业,喜欢打拳,喜欢风险博弈,享受那种掌控风险的快感。 3 T' a: Q0 `7 M" t6 E8 |; y7 w 5 W ?- D6 ~2 |% { j5 W8 }在开苟市之前,创始人就已经有了开店的经历,甜品工作室,一个月挣三十万。 : r4 J5 i* I: A ?: W/ f ) v2 p+ B8 S% d& b/ [+ m然而,从每天早上7点忙到晚上12点,创始人觉得没有时间思考。+ ?: c" T; ?' P( E9 s
c5 M4 w3 e2 _ V2 w' v于是,她选择关掉工作室,找了个月薪几千的班上,去看看那些比她自己厉害的老板是怎么做事的。8 R c9 c$ v. n7 R ?2 ^5 g
) Y6 p; l/ x- S, F最后,在辞掉工作后,苟市就应运而生。$ j! p& Q2 j0 F; B" c3 ]; ]
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我很喜欢创始人的一句话——0 U8 n3 B! u/ V" F
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「用脑子赚钱,你撬动的资源,和接触的人是完全不一样的,也没有天花板。」 4 y" i4 F$ O' R, z0 K( N. U# z" U2 E2 B6 d# v6 l' w- i/ X& k
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发现没有,这些创业者身上都有一个共性—— # G9 h* E% @2 f; t$ y7 y7 r+ s* q- q& G* f3 D
不是多么意义宏大的事情,也不是多大的生意,但就是有人能够在寻常处,找到赚钱的契机。0 m- a5 e0 X( T- a
. f' U! {8 k# H1 Q0 n& |# T5 x那么,怎么才能锻炼自己,让自己也能先人一步嗅到商机呢?0 U# u$ M: L( c3 Z# i
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我简单总结了一下纪录片里面的致富密码——, c1 i8 d# d7 B% p
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1.留意供给与需求3 y1 l1 n; w# V% a. L0 Y% J
8 h# A# o: d+ a* O% U! ]任何商业的核心都是满足消费者的需求。 ' H/ _5 {) a+ F. |" P" |+ B; D. A( E. o
很多时候,赚钱的能力与对现实需求密切相关。, B* U( I1 N' r2 f+ R
- g& @' P0 w, m8 e就像苟市酒馆的创立者,她就是在发现很多酒吧都拒绝宠物狗的进入,最后才下决心开一家接受狗狗的酒吧。5 C' Q, K6 e9 B
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理解消费者的需求、预测市场的趋势、识别潜在的商机,都是与现实连接的重要组成部分。+ `( N& L0 y: C9 D: m
/ L4 z# j/ N4 g% o* g- G$ i) F在这个世界上,能够提出新颖解决方案的人往往能够创造出新的收入来源。/ ~* u$ { |' D# |, n- |2 f
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2.改变视角' E- x2 S( f T8 v# e