吃得越饱，死得越早？吃得越清淡，寿命越长？看完颠覆认知，别让身体毁在一日三餐上

有钱人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

吃什么、怎么吃，是我们每天都要关心的问题。


7 P5 H4 W, I4 g刚刚过完年，经历了一日三餐顿顿大鱼大肉的“洗礼”，想必大家对那种解了裤腰带还是撑得慌的感觉一定记忆深刻。

然而，吃饭一时爽，吃完火葬场！经常吃太饱，危害可不只是月半那么简单。

- Q) K+ r3 X5 [3 \吃得越饱，死得越早？
# @% K1 L" i& F/ L* D7 j+ O6 R# u( v
: L8 q8 F6 k8 a5 B* ?! Y% d  ^国际顶级期刊《自然》子刊《自然·代谢》过去发表的一项研究证明了：吃得越饱，死得越早！
研究人员对800只小鼠进行了“限制饮食”和“随意进食”的实验，结果发现——

3 w+ f: H0 W+ \: y/ \5 u) Z0 R3 W在寿命上，长期限制性进食小鼠＞早年限制性进食小鼠、晚年转为随意进食小鼠＞早年随意进食小鼠、晚年转为限制性进食小鼠＞长期随意进食小鼠。
- T* b8 M1 n; x6 D$ F
' R# {/ x! W( E也就是说，如果从年轻时就坚持限制住饮食，那么到老年时可以活得更长、更健康。
3 M7 w8 ^# R- _+ \
美国国立衰老研究所和威斯康星大学也曾以恒河猴（与人类基因相似度达93%）为研究对象，展开过长达20年的观察研究。
& m* J. {: A  O8 D
+ I. y* E9 P7 _研究则显示，每天进食量减少30%的猴子，最长寿命达到了43岁，寿命延长了20年；而随意进食的猴子，死亡率大约是前者的3倍，高达37%。
; ^0 Z+ e8 a- i3 V- n5 F; o
* }  F0 |3 i4 o! @9 A! ^) g虽然动物实验中得到的结果，不能直接套用在人类身上，但经常吃太饱，真的很伤身！

6 j4 n! _! ?- @+ o首先是胃，胃肠道长期超负荷，胃黏膜就一直处于“紧张工作”的状态，而一旦胃黏膜屏障受到破坏，消化不良、胃溃疡、胃糜烂这些难搞的毛病就可能缠上你。
. h  n4 v' J4 |  r. Y7 }
其次，能量过剩带来的是体重增加，而人一旦超重，糖尿病、脂肪肝、心血管疾病等发病风险就会增加，甚至可能导致肝癌、胃癌和胰腺癌。

那么，如何把握好这个吃的“度”呢？
# c: w. f+ P( K. X- y3 o: x) c( z
5 C6 z. x( P; v  z7 {6 J* _美国耶鲁大学通过确定参与者的基线热量摄入量，以减少热量摄入组（八分饱）、照常饮食组为对比，分析了其后2年限制卡路里摄入对健康的影响。
4 i3 e, r# H: ?+ e6 y研究表明，每顿吃“八分饱”，可以改变脂肪组织的基因表达，使身体的炎症因子水平降低，有助于提高寿命。
0 s3 y  e3 `  b& Q2 E+ R' Z7 l关于“饱”的程度，衡量标准主要靠自我感知，一般来说，吃到七、八分饱就应该放下碗筷了。
6 S- P# _. l* T: j: @2 k
+ j8 c' p7 G3 u+ r七分饱时，胃里还没觉得满，对食物的热情却已经下降，吃饭的速度也明显变慢，虽然不吃也不会饿，但还是会习惯性地多吃一点。
* Y4 h  K/ C0 F0 P) @
* Q% C3 \6 z) W: l$ _1 c) l5 Y八分饱则是胃里已经可以感觉到满，但再吃几口也不会难受的程度。

摸摸肚子上凭实力在春节攒出来的小肉肉，你是不是已经打算“洗心革面”，下定决心吃点清淡的？

如果要问，在中国养生界还有什么“四字箴言”能和“多喝热水”肩并肩，那一定是——“吃清淡点”~
& T1 y; Q4 S" q5 l
吃得越清淡，寿命越长？
  g# _7 g1 }! I. N# I# Y: f1 F/ u
- [, L/ `5 C3 t0 A; E; c8 x不少人信奉饮食越清淡越好，甚至不吃肉、只吃素，认为能够长寿。

8 X- o; a3 y  Y9 q. m偶尔吃一两顿还行，要是天天吃、顿顿吃，反而会降低体质，更容易被疾病侵袭。
6 A5 t% q- {' N0 O) M, P
0 o8 B- i+ r/ r+ ?蛋白质是生命的基础物质，在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成的，只能靠食物供给。
$ p0 ]8 Z2 \$ w) s- f
而植物细胞不仅蛋白质含量少，还被细胞壁紧紧包裹着，远不如动物蛋白那样易被人体吸收。

长期吃素，容易出现疲惫乏力、面色苍白、精神不集中、记忆力减退等情况。
: l4 J3 W3 F% }/ ]
营养严重缺乏时，还可能导致结石、骨质疏松等问题，甚至造成痴呆。
! n9 G, p! K6 g7 e8 {1 Z. [
此外，长期吃素也可能引起脂肪肝。


* N  o9 b8 d, R8 r' w( P: b  Y  e肝脏运输脂肪的过程需要蛋白质的帮助，长期吃素，尤其是将蔬果代替正餐，很可能会因为营养不均衡而缺乏蛋白质，导致脂肪的转运出现问题，引起脂肪堆积。
# R* f: V$ A' V# j7 l# ~1 g
而且，水果大多富含果糖，果糖能被身体直接吸收，摄入过多无法及时消耗，很容易转变为脂肪囤积在肝脏。
! A+ E1 q' s; R0 C% l  A
! d3 L, Y5 f8 x已有研究证实，果糖的摄入与脂肪肝的患病率呈现了很强的正相关。

2 I7 I$ N2 P, D& B加之与吃肉的人相比，吃素的人更容易感到饥饿，在消化系统的刺激下，通常会吃更多的米饭、面包等碳水化合物以增加饱腹感，同样可以变成脂肪。


5 G; b, H( u" ?( j6 x5 J2 j. @% {那么，真正的“清淡饮食”到底是怎样的？
9 q; k0 m6 M% L2 d- y0 W
“清”不是无油无脂，“淡”不代表不放盐，而是减少或避免摄入高脂、高盐与高糖食物。
; S4 M: I6 T  j! p. e$ z/ d+ _
“清淡”其实是相对于“肥甘厚味”而言的，应该包括蔬菜水果、畜禽鱼蛋、大豆坚果等在内，食材全面、营养均衡，并且把动物性食物和油、盐、糖等控制在合理范围。

同时，也需要警惕食物中的隐形脂肪，如沙拉酱、糕点、面包等，以及罐头、咸菜、香肠等隐形盐。
. p4 z* }9 M- i! |$ P' o
在烹饪方式上，避免煎炸、熏烤，优先选择蒸、煮、炖、拌、炒。