1 `* A9 Z" m1 ^: J# t3 G一闻' O- N6 t& C8 ]4 j. g& M
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新鲜的茶(如绿茶)会有一种香味,但如果放在潮湿的地方,茶很快就会吸收水分并腐烂,它有一种潮湿臭味或老化的味道,所以不能喝。! O; p$ t9 `0 g. L D5 D
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二看 q5 y3 U E( ~! I
/ O7 ]. ^! Z7 g. n7 H茶叶在生产过程中基本上需要脱水,所以无论哪种茶叶在正常状态下都应该处于“干燥”状态。 6 }/ m- L! v) P3 M8 a5 A6 E5 U. _+ [, C1 y
如果茶的颜色很深,有一点水,这证明它储存不当,变质了。6 V! i/ c9 f9 p1 O
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三泡7 y; ]: S; q7 V& A9 R
2 h/ ?+ l6 D9 E5 I没有变质的茶,它的香气还是存在的,但是一旦变质,香气就会大大降低,新鲜的茶比较透亮。 / M% Y1 m5 b( J( U. T/ i% `8 Y* ^4 z3 g- \- G6 f* i
如果你的茶是浑浊的,这也证明了茶可能会变质。# q1 o. _6 g6 Z8 _& u
$ M- g- t. f# K4 Y烫茶——超过65℃,可致食管癌+ ]/ W4 a4 T. S# j% E
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我国潮汕地区食管癌高发,可能就与他们爱喝功夫茶的习惯有关。; W8 ~3 ~* i4 i1 \) M* V& L
9 f) S, Q5 b+ D" w因为功夫茶讲究的就是一个“烫”,喝的时候一定要趁热。但这一烫,就容易把食管给烫坏。 / D& z u' Y9 J: T% ~, V9 a8 E% b. K. C3 X
这个“烫”具体指的是多少度呢?3 Q# g8 R! s f; D g: N, o
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65℃以上。 * ~" L. M s' x6 T5 n3 t/ I# j ( }! q+ q+ {3 w6 E' g* ]# u/ j# e我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜,它们对温度很敏感。/ a8 M, q( p+ B
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适宜的进食温度是10℃~40℃;能耐受的高温也只在50℃~60℃。5 Z* w1 p% F0 o8 z" w
5 @5 ?" C2 A, H7 t超过65℃便能烫伤黏膜 ,偶尔的烫伤,黏膜还可以自我修复。但若经常如此,就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。 & e: [3 |8 q3 v ? ; |9 ?! C, m+ j- f9 `- y- [长此以往,就算不得癌,口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。 * o! d; Q# N8 F E% K* W7 c) c6 S* T4 r" j) C7 f& X
目前,国际癌症研究机构(IARC)已经将65℃以上的热饮列入2A类致癌物。' T! i- z4 c( q5 k1 _5 V7 i
* a2 {8 S3 O* t4 W- G所以,爱喝热茶的人,尤其是爱喝功夫茶的潮汕老铁们,一定要注意! " L' X- P% n: ? U5 D' c1 c3 x: `3 c" X; o% ]! F
刚沏好的茶,最好放一放、凉一凉再喝,用嘴唇抿一下,感觉不烫口就行。 ! q0 u; z7 d! K. A5 N e ?8 B7 h- ~