电饭锅是“害人锅”，生水煮饭有毒、致癌？

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如今生活水平不断提高，越来越多人注重养生。生活水平的提高，让人们的家用小电器越来越便利，比如冰箱，微波炉，电饭煲等。
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电饭锅是“害人锅”，生水煮饭有毒、致癌？来看看最新研究结果吧

目前我国市场上售卖的电饭煲内胆主要以铝制为主，铝制内胆不能直接和食物接触，所以会在内胆表面涂上一层保护膜，最常用的就是“特氟龙”材质。

7 x4 U; F% {7 B关于特氟龙有毒以及致癌的说法其实是非常不科学的，特氟龙的性质稳定以及酸碱能力比较强是无毒的材质，需要在200℃以上的温度才能让其分解，我们日常使用电饭煲温度通常在180摄氏度以下根本达不到这个作用，也不可能会分解特氟龙物质。
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还有人认为用生水煮饭容易致癌。一位自称北京某医院教授的用户发文称直接用自来水烹饪食物，自来水内含有的氯会在加热后包括在食物上，而氯元素是致癌物，人在食用之后就会增加癌症风险。
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自来水内含有氯元素，加氯的目的是为了进行消毒。据我国《生活饮用水卫生标准》规定，自来水出厂水余氯在0.3~4mg/L之间，这样才能保证持续杀菌、消毒，确保水质的安全。

湛江中心人民医院急救中心姚文学主任指出，自来水内含有的氯元素量非常少，烹饪食物时会随着水蒸气蒸发，并不会危害到健康。现如今很多家庭早已配备了净水器，能够把自来水中的某些有害物质及时过滤掉，所以根本不用担心自来水会增加致癌风险。

& X0 D- U* Q9 @9 m4 j0 v还有些人不理解，为什么强调自来水必须加热到100摄氏度之后才能饮用呢？是因为充分加热之后，自来水中的污染物以及细菌也会被消灭，放到适宜温度饮用更有助于满足身体需求。

& D8 f- d5 [8 z+ E+ V! }/ c电饭煲是完全可以放心食用的，不论是电饭煲生水煮饭还是煮水煮饭，都不会产生有毒致癌物质，希望大家一定要理性对待，当然关于电饭煲的使用，还是要有明确规定的，希望大家早知道。

电饭煲内胆哪种好？
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  T: d' H. T% ^& z/ s+ j1，现在市面上很多采用一般合金铝材内胆的电饭煲，这种内胆的厚度一般都在1.2毫米以下，表面处理技术多采用普通的不粘涂层。其这种内胆刚开始用的时候会很有效，无锅巴，不会粘锅，但在经过长期的高温作用后，就很容易变形，表面的不粘涂层在经过长久的刷洗后很容易脱落，更严重的是这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里，有害人体的健康。

6 Z$ W; O: V: ?* r* p- i$ f2，另一种市场上比较常见的则是采用不锈钢材质的内胆电饭煲，价格要比合金铝材内胆的贵。不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题，但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦，经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。

0 c  j9 e3 b7 m$ u& `通过上面的描述，一般人们对自己的生活质量都要求得比较的高，陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择。如果您对于煮饭很有经验，基本不会在煮好饭后在内胆上留下锅巴，不锈钢内胆的电饭煲您使用起来会比较轻松。

+ Q5 G' ]" q5 D" B. _延伸——电饭煲那么该如何节电呢？
1.做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右，然后再下锅，这样可以大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香。

" `5 j/ S' @; @9 V  }2.充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8至10分钟，充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟，可关闭电源开关，利用电热盘的余热保温10分钟左右。
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3.电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5~6分钟，而电饭锅则需20分钟左右。
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4.避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10%时，则需延长用电时间12%左右，用电高峰时最好别用或者少用。

/ f- [7 w: f; _+ G! ~7 Y  c. q5.保持内锅外锅清洁。电饭锅使用过久而又不及时清洁，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。
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6.内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形，即内凹或外凸，均会影响内锅底部的良好接触，应及时矫正才好。