这种“碗”会释放重金属，来看看你家中枪没？

一个人

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不管是饭碗还是餐盘，都直接关乎着饮食的健康，所以安全性容不得马虎。
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, @# g: b4 w. w而在家居生活中，越是像碗盘这样常见的厨房用品、家居用品，就越容易被忽视。就拿碗盘来说，可能很多人到现在也不知道，其中里面的“讲究”有很多。
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比如并非所有的“碗盘”，都值得投入，因为有些碗虽然“好看”，但未必“安全”。

' e2 z) H$ l( g一、碗盘的分类

% f6 X6 W1 B3 z9 _: e6 Q我们在选购碗盘的时候，经常会先看“图案”。
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比如正值过新年期间，很多人都会优先考虑有美好寓意图案的碗盘。但是令很多人不知道的是，“图案”里面的知识点，真的不容忽视。

按照餐具的制作工艺，其“图案”的制作过程可以分为两大类，一种是“釉上彩”，另一种是“釉下彩”。

. t* c$ i  }0 L5 {5 b7 ?% W9 R; ^+ o1、什么是釉上彩？

在日常家居生活中，不管是手刷碗，还是将碗盘放进洗碗机，时间一长会发现，有些碗盘上面的图案会“掉落”。

# i/ X& s4 n4 D2 d) R- I9 P5 L图案脱落的制作工艺，就属于“釉上彩”。

釉上彩，简单来说就是：涂料绘制在碗盘的釉面以上，然后再经过600℃-900℃的高温烧制。
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5 K) U, K" }3 u# ~9 `' ]3 W由于涂料在釉面上面，所以在刷碗的时候，或者磕碰剐蹭的时候，图案就会脱落（掉色）。
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2、什么是釉下彩？
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7 V9 q: I# U- W& b6 s! e和釉上彩的制作工艺不同，釉下彩，简单来说就是：涂料绘制在碗盘的釉面以下，然后再经过1200℃-1400℃的高温烧制而成。
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5 X9 U- r9 O9 d: b" S0 Y) d由于涂料都在釉面以下，再加上烧制温度要比釉上彩高，所以釉下彩工艺的碗盘，根本不会出现图案脱落、掉色的情况。

( ]' F8 C+ p; r: `市面上很多青花碗，基本都是釉下彩碗。

  ~# L" E; d3 m( L, U5 s二、为什么不建议选“釉上彩”碗？

4 o. g2 o( S; p4 A其实通过上面的描述，
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1 m$ P8 _" B, E8 M0 _5 z6 F* S$ }估计很多人已经猜到了，之所以不建议买，不建议用“釉上彩”工艺的碗盘，是因为釉上彩工艺不可避免地会出现各种安全问题。

一是因为釉上彩的烧制温度不如釉下彩高，所以稳定性当然差一些。也就更加容易会因为刷碗摩擦等因素造成涂料掉落的情况出现。
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" M! g7 n3 h$ \& N3 l7 H二是因为，我们无法判断厂家用到的化工涂料是否安全，重金属含量是否超标。
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; w3 b4 T! Z( P% }$ H在利益的驱动之下，不乏一些厂家为了降低生产成本，而采用劣质化工料。而劣质化工料里面含有超标的铅元素、汞元素等重金属。

一旦图案（涂料）脱落进入食材，就会长期停留在我们体内，说大一点就是暗藏在我们身边的隐形杀手。
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' r; `3 ]( j. @( o; N! {0 q所以总结来说，

, o" G8 J1 W' b" X“釉下彩”工艺的碗盘，具备2个典型的优势，

①烧制温度比釉上彩高，稳定性高；

2 \4 b" L$ E( O% N/ Q②涂料在釉面以下，不会存在脱落的情况。

三、如何辨别碗盘是釉上彩，还是釉下彩？
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. `1 x6 d2 m3 d- v' T3 Z8 \+ I市面上的碗盘质量参差不齐，这个时候我们就要擦亮眼睛，避免选购“釉上彩”的碗盘。根据我的经验，我们可以通过2个方面来判断碗盘的涂料工艺。

# s* J# @& O, j: p1、触摸
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因为釉上彩的碗盘，涂料在釉面以上烧制，所以注定了它的“凸起”感更加明显。我们在选购的时候，用手触摸一下，就能感觉到明显的棱角。
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类似于这种碗盘，基本可以判断为釉上彩工艺。

2、看参数

如今很多人买厨房用品、家居用品，都喜欢“网购”，当然了，碗盘也不例外。

& r8 q' [& R; f+ t& L* E) F这个时候，建议大家一定要看一看碗盘的“参数”。

; A4 e4 w% A  Y- J6 s& C, [! v  p不管是什么电商平台，对于碗盘的上架要求中，都会要求商家填写“餐具工艺”。这一参数也更直观地说明了该碗盘是“釉上彩”还是“釉下彩”
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顺便再说一下，

尤其是那些外观图案鲜明，颜值颇高的餐具，在选购的时候一定要注意。特别是儿童餐具，安全性更不容忽视。

与釉上彩工艺的餐具相比，很显然釉下彩碗盘更值得投入。