剩菜要等凉了再放冰箱？答案出乎你的意料！

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剩菜要等凉了再放冰箱？
7 _/ f. P5 m: Q6 @% j  z& [. k不建议。
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从健康角度考虑，剩菜放入冰箱越早越好。剩菜中蕴含的健康风险，主要是其中繁殖的细菌、真菌和这些微生物分泌出的有毒物质。要想让剩菜安全，关键是控制里面的细菌数量。

; w# N' `; [0 R% r影响微生物繁殖的因素有三个方面，分别是温度、时间、营养。剩菜已经为微生物提供了营养，要想抑制微生物的繁殖，就只能通过低温进行控制，还要尽快解决剩菜，减少微生物繁殖时间。
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4 m2 B9 R# q4 l- N$ ]5 a所以，暂时不吃的剩菜要赶紧放进冰箱里，让其尽快进入低温状态，这样才好控制微生物的繁殖。