5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪酸（植脂末、奶精）

一个人

星级打分

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

平均分:0  参与人数:0  我的评分:未评

已被世卫组织呼吁停用！就藏在我们每天吃的食物里....
* [$ i, a7 a6 X1 ]0 W
大家都知道，油吃多了没好处，毁心脏又毁血管，但是，在很多食品中还有一种常见物质，“吃一口就等于吃了7口油！”

这个害人不浅的东西，就叫：反式脂肪！

世界卫生组织发布呼吁各国：5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪！
2 u6 D, F1 G: G0 J
+ s7 G2 ]$ L9 `9 a7 z; O# t/ W

; k4 q, ?* t1 I  S3 s4 z据世卫组织估计，每年有超过50万例因心血管疾病引发的死亡案例与反式脂肪摄入有关。

而更可怕的是，这种反人类的物质几乎无处不在！
* u( I1 p9 P" ~& P6 n& h) O
反式脂肪藏在哪儿？

1 |8 |4 k+ {3 }/ }5 Y, O/ _0 T都在你常吃的食物里
4 t4 I( k9 `5 O; ?
反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。它分为两类。
" F# m+ q4 g# d( h- W* r: T
+ C( X, S& I+ @' J  R3 Q1 o$ T6 l第一类是天然反式脂肪，主要存在于牛羊肉和牛奶等奶制品中。
! p5 j" p% J6 s' K) z/ n
# z" h3 J8 i- n& z! W  ^: h这类天然的反式脂肪不但对人体没什么害处，还有部分研究显示其可减少脂肪堆积，因此可以放心食用。
  R% ]8 B6 ]# F* ]6 O. _! D
第二类则是人造反式脂肪，主要来源于处理不完全的氢化植物油，一般在油脂的加工烹调中产生。

0 \6 m  ^  O( M" \0 J2 c由于生产工艺的差别，氢化植物油中反式脂肪的含量大不相同，有的高达20%，有的则低于1%。
8 G; A# J1 R2 K/ a6 \
: V9 {( U- O) ]% ^2 ^4 I9 Y但植物油的氢化反应是有机反应，通常都伴随着逆反应、副反应，反式脂肪就是逆反应的产物之一，所以说，要想完全没有，是几乎不可能的。
" ]* X* n/ Z/ |3 ~' f' V
人造反式脂肪，就藏在下面这些食物中，对，都是你常吃的！
& a1 G% G0 k6 K- f8 V" y; y! Y
脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麦面包、奶油面包等。
✦油炸食品：麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等，还有一些零食，比如膨化食品、薯条薯片、江米条等。
✦高脂肪零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夹心饼等。
$ h8 N1 V' n" u2 j, @3 \✦以“植脂末”或“奶精”命名的食品：咖啡伴侣、珍珠奶茶等。
1 o- f, V! L# o7 x! M
害人不浅的反式脂肪
2 o7 _* s, {7 m) F0 B* U1 s每年50万人死于反式脂肪
: V( l# [# |& E$ M
1.心脏病风险大幅上升！
) w9 M7 h$ J" {  \' {" u! T" @  @
1 R: L. `4 Z# r0 H& V9 a反式脂肪会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。

既往研究发现，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4g），冠心病的危险就会上升25%。
  X4 `0 g! z+ t9 }& o  j; a
/ w. A& h/ G2 ?0 _9 K2.肥胖的加速剂！

顺式脂肪代谢周期为7天，而反式脂肪在人体内的代谢周期可长达51天，它们不容易被人体消化，因此更容易累积，进而导致肥胖。

研究发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，人造反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是一般脂肪总体平均效应的7倍。②

换句容易懂的话来说：就是吃人造反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口人造反式脂肪，就等于吃7口普通油脂。

) r; e& i2 X3 v- X" J+ U3.诱发糖尿病
' t9 y( |6 \" a3 T- D/ {3 K8 Y
过量摄入人造反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

; ]$ f  k  H& x; s* f; ]9 J5 r, ~4.损伤神经系统

✦对婴幼儿，它会干扰必需脂肪酸的利用，可造成中枢神经系统发育障碍；
" J/ ~; X2 P, E2 s
✦对育龄青年，它可造成生育能力下降，不孕率上升；

0 y( w, u: u  t3 P" \0 Z/ D✦对中老年，研究还发现，反式脂肪还与大脑提前衰老有关，会促进老年痴呆的发生。

美国心脏协会曾经对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。

  |* d& H3 d) a9 _/ p; M5.影响生育
/ @; ?& z- q" j' c5 f4 v
% K/ a! C% t& V4 K& T9 p反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。

反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。

7 D" [1 J3 L0 b1 L/ |1 q# L6.让你更有攻击性

8 ?: X0 o7 q0 V) o) \美国有研究表明，不论年纪大小，常吃含反式脂肪食物的人更具有攻击性，相反，反式脂肪摄入较少的人能更好地控制自己的情绪。
  L& W( U1 @! g  @* b0 k
可以说，反式脂肪对人体没有一点好处，人体一点也不需要它，吃得越少越好。

% _; f! W; U8 y% G' r怎么躲开这个健康杀手？
' _8 v. ?: z6 o' m0 w0 P7 d8 O
$ P, B( M  i" H0 g4 u! z5 H4 ^6 J躲开反式脂肪的方法很简单：
' G, _% d2 c% e$ k( E/ Y
1、老老实实地自己买菜做饭，自己动手，丰衣足食。
% ~* b& v7 U% i" |
新鲜的蔬菜水果、粮食谷物、肉蛋奶中，不含有人造的反式脂肪。
2 \5 i1 f$ n3 j7 u" X
多用蒸煮炖等传统烹调方法，避免炒菜时油温过高，避免反复煎炒烹炸，就不会产生明显的反式脂肪。

2、在超市买食品时，记得看一眼反式脂肪的含量，尽量选不含反式脂肪或含量少的食物。
% e1 @1 f. |. R+ b
很多商家爱给反式脂肪穿上各种各样的马甲，比如：氢化大豆油、人造奶油、起酥油、精炼植物油、代可可脂、麦淇淋、奶精、植脂末等等，其实这些都是它。

因此，当我们看见“氢化”、“精炼”、“人造”、“起酥”等字眼时，要格外擦亮眼睛，这可能就是反式脂肪穿的马甲。
7 x, u* P' Y2 `
9 J" q$ k0 ~8 r& [4 ]尤其当这些成分在配料表中越靠前，就意味着它含量越高，反式脂肪的含量也就越高。
# O. J+ z3 R! V' w; D
3、注意：标注0≠没有
; N( A4 ^7 O: L' ?1 c
你可能会发现，有些食品配料表上有这些东西，但反式脂肪的含量却标了“0”，这是因为我国规定每100g的食品中反式脂肪只要不大于3g，就可以标注0，所以标了0也不代表没有反式脂肪。

' W6 \0 t1 l# B: O这些反式脂肪含量高的食品，正好都是营养价值低、高能量、高脂肪的食品。

虽然只吃一点危害并不大，但长期吃，每天只要几克、十几克，对身体毒害的累积效应就会显现出来。
0 G5 I2 y5 C7 z2 P/ A
毁心脏、毁血管，血压、血糖蹭蹭升，还容易让人爆肥和老年痴呆，这样的坏东西，大家可别贪食啦！
+ c' u. [1 k8 h
( D* G+ Q9 w# u* o& I