同事下班摆摊，靠这3个美食配方月入过万，配方公开了

有钱人

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今天我给大家介绍一个让我惊叹的事情，那就是我的同事下班摆摊，仅仅依靠3个美食配方，月入过万！现在她还把配方无私公开了！想知道是什么美食配方吗？跟我一起看看吧！
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& }7 }/ V4 B$ C, w第一个是现捞卤配方，现捞卤市场近年来异军突起，成为餐饮业的新宠，口感独特，符合当代人追求的麻辣鲜香的口味，有一个摊位就可以做，顾客买完就带走，非常方便，不需要大的门店。
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一、现捞卤配方

+ @+ e" C  ^- G5 [4 Y# b* q- ]: O香辛料：白芷10g、黄栀子15g
- D  _$ K0 O$ t" \) T白胡椒1.8克、千里香15g、广香10g
茴香8g、白扣1.5g、砂仁3g、八角5g、桂皮1.5g、甘草15g、香叶1.5g丁香0.5g
# m0 ^2 j8 |9 K- @三奈10g、香果8g、草果2.5g、陈皮15g、毕拔1g、良姜2克、红扣3g、甘松6g、香茅草1g、烧腊香味素25g、骨髓侵骨膏30g浓缩骨汤膏100g
. X9 l: L* G7 X2 m2 c! `, t" {调味料：干辣椒80g、干花椒25g
. G3 q# a1 A( \* A大葱25g、高汤8kg、白酒25g、盐100g
% B* j& {8 e" ?- i% F/ V' m味精25g、鸡精30g、冰糖5g、老姜15g、小米椒80g、醪糟25g、红油150克
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1 q) f: _% }3 V5 T8 ~; F辣卤小甲鱼是现捞卤的一个品种，这个品种卖得很好，配方和一般的现捞卤有区别，因为小甲鱼，味道重，所以需要的香料搭配也更多。它是一道传统的川菜品种，近年来逐渐受到全国各地消费者的喜爱，在夜市场所销量逐渐增长。
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二、辣卤小甲鱼
八角35克、白芷30克、陈皮15克、毕拔15克、干姜20克、砂仁12克、草果15克、桂皮20克、香叶10克、当归15克、白扣10克、良姜20克、胡椒20克、灵草3克、香茅草3克、山奈10克、丁香3克。
高汤配料
6 X1 N* t. h' u高汤15斤、大豆油200g
糍粑辣椒500g生姜大蒜洋葱名200g
: b4 C% v" O% I' Y, y1 n8 L辣椒王200g青红花椒名30g香料包200g
  Z2 Y( b. o! I料酒250g乙基麦芽粉10g
" [- L1 [) w' z$ }" K% A盐180g糖100g鸡精100g
味精100g蚝油50g味极鲜酱油100g
制作步骤
1起大豆油烧至180度下生姜、
洋葱大蒜炸干捞出
. h+ g' n4 d/ V% L! b5 K2油温120度下糍粑辣椒
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香辣鸡爪是一种传统小吃，制作工艺简单，门槛低，成为很多年轻人摆摊的选择项目。
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香辣鸡爪
5 i/ y3 p1 |- k4 E# s- a( d( m, a（核心比例）
二荆条辣椒15克、印度魔鬼辣椒15克
9 u" m* G& ~% O1 `; s$ f5 x9 L纯净水100克、海天生抽30克
东古一品鲜50克、家乐辣鲜露40克
- D! B- \7 ~$ b1 g! S海天耗油20克、白糖80克
& C  m( Y$ n" g" k2 L1 p味精10克、鸡精10克
花椒面5克、十三香2克
红油100克、花椒油15克
1 E8 b/ q. f$ ]" I* B- p% t) X熟白芝麻10克。
/ @, z+ P5 y9 E3 Y( t- v+ ?生鸡爪2斤比例
  l* D( x) [0 V) }4 V4 N/ b注意2种辣椒要提前用油炒香放凉后
" Z' K2 l, J* t( ~- ]( a" l剁碎能吃辣的可以增加比例，
& [2 W+ q! l. ^( s4 X. I! n不能吃太辣的可
減少。这个比例是中辣的。

以上就是我同事摆摊的3个美食，配方分享给你们了，喜欢的就收藏好！

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