同事下班摆摊，靠这3个美食配方月入过万，配方公开了

有钱人

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今天我给大家介绍一个让我惊叹的事情，那就是我的同事下班摆摊，仅仅依靠3个美食配方，月入过万！现在她还把配方无私公开了！想知道是什么美食配方吗？跟我一起看看吧！
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: y/ c- `9 e5 \( D0 I" _
4 X$ S7 G$ ~6 r( R# |6 k第一个是现捞卤配方，现捞卤市场近年来异军突起，成为餐饮业的新宠，口感独特，符合当代人追求的麻辣鲜香的口味，有一个摊位就可以做，顾客买完就带走，非常方便，不需要大的门店。
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一、现捞卤配方
5 s& v' J. u: n
香辛料：白芷10g、黄栀子15g
白胡椒1.8克、千里香15g、广香10g
- W4 G" h# F, f5 z2 x, @7 [* k茴香8g、白扣1.5g、砂仁3g、八角5g、桂皮1.5g、甘草15g、香叶1.5g丁香0.5g
三奈10g、香果8g、草果2.5g、陈皮15g、毕拔1g、良姜2克、红扣3g、甘松6g、香茅草1g、烧腊香味素25g、骨髓侵骨膏30g浓缩骨汤膏100g
2 X  k, }" s# O# L! j调味料：干辣椒80g、干花椒25g
大葱25g、高汤8kg、白酒25g、盐100g
+ U9 l5 P& S9 k) y味精25g、鸡精30g、冰糖5g、老姜15g、小米椒80g、醪糟25g、红油150克
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" p0 f5 X1 v, g' b! a
) j1 {* o4 i: e1 `辣卤小甲鱼是现捞卤的一个品种，这个品种卖得很好，配方和一般的现捞卤有区别，因为小甲鱼，味道重，所以需要的香料搭配也更多。它是一道传统的川菜品种，近年来逐渐受到全国各地消费者的喜爱，在夜市场所销量逐渐增长。

二、辣卤小甲鱼
4 W. d6 u$ p; B" a% }八角35克、白芷30克、陈皮15克、毕拔15克、干姜20克、砂仁12克、草果15克、桂皮20克、香叶10克、当归15克、白扣10克、良姜20克、胡椒20克、灵草3克、香茅草3克、山奈10克、丁香3克。
+ p( t: R9 P# C0 z/ E" L高汤配料
高汤15斤、大豆油200g
糍粑辣椒500g生姜大蒜洋葱名200g
辣椒王200g青红花椒名30g香料包200g
8 X, O9 D7 S* e$ j料酒250g乙基麦芽粉10g
盐180g糖100g鸡精100g
$ X6 w  g& [4 m味精100g蚝油50g味极鲜酱油100g
3 ~7 \' A, k; w2 [制作步骤
% {" y; ^& \% _/ T( D1起大豆油烧至180度下生姜、
+ J, }4 e9 M1 m( {! l0 I) x; F洋葱大蒜炸干捞出
2油温120度下糍粑辣椒

3 M: j/ K( H0 H) `香辣鸡爪是一种传统小吃，制作工艺简单，门槛低，成为很多年轻人摆摊的选择项目。

0 n9 x0 [$ h, q. b) n; `. r0 o香辣鸡爪
（核心比例）
0 U6 f! s. E9 |; y二荆条辣椒15克、印度魔鬼辣椒15克
纯净水100克、海天生抽30克
2 S' k) |. @+ t& H+ ?- g5 _, @东古一品鲜50克、家乐辣鲜露40克
海天耗油20克、白糖80克
味精10克、鸡精10克
0 Y* L; W! i9 a: Z花椒面5克、十三香2克
红油100克、花椒油15克
% Y) p1 |$ j9 h7 e& ^2 N熟白芝麻10克。
( u" H0 q! B* V3 s! U2 t" W& o生鸡爪2斤比例
- c6 P: l- [8 b/ m& h3 ~注意2种辣椒要提前用油炒香放凉后
剁碎能吃辣的可以增加比例，
不能吃太辣的可
減少。这个比例是中辣的。
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以上就是我同事摆摊的3个美食，配方分享给你们了，喜欢的就收藏好！