当心一类致癌物！厨房里这东西别舍不得扔

海门人

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你家里的筷子，是不是用到漆面脱落、筷头劈了叉还舍不得换？
- R- J( R* U5 \" p/ ^7 ^3 C! D/ F不少人觉得筷子没坏，洗洗还能用，可你知道吗，用久了的竹木筷子，可能藏着伤肝的一类致癌物——黄曲霉毒素。
  T. `! B. y& y1 v, Q
3 L/ |  `. Q# R: Y9 G' l6 m竹木筷子为啥要勤换？
有研究曾对200双家庭旧筷子和660双新筷子做过测试：湿筷子霉菌比干筷子多25%以上；
1 o9 Y$ D' U5 r% N用超6个月的筷子，霉菌比新筷子和3个月内的筷子多30%以上。
; d. I0 }" |) @  i原因很简单：竹木筷子表面布满细小孔隙，吸水后很难彻底晾干。
加上不少人洗完不擦干，时间一久，筷头就成了霉菌的“温床”，容易发霉。  
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( U, N( ]% h) M, t发霉的筷子危险在哪？
. q- a  e! M, U8 X; I% a: y* g" m9 @: h很多人以为筷子长毛只是“不干净”，擦掉就行。
其实真正要小心的，是可能附着的黄曲霉毒素。
, k: L- h0 u1 n2 t. r/ X黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为一级致癌物，会破坏肝脏组织，与肝癌密切相关。
它的毒性约是砒霜的68倍，且分子结构稳定，熔点高达237℃～299℃，普通烹调温度根本破坏不了它。
, c  d2 H/ ]" e2 c4 X) r需要说明的是，筷子上的霉菌不全是黄曲霉菌，它更“偏爱”花生、玉米这类食物。但只要发现筷子发霉，最安全的做法就是一个字——换。

5 h# p' m5 ^- {' `5 Y! @" ^到底多久换一次？
记住一个数：竹木筷子建议2~3个月换一次。一旦出现开裂、变色、起毛刺，哪怕没到3个月也该换。
. D/ A. J/ J2 h0 @1 \" a, b( c! g有条件也可换成不锈钢、钛筷等不易藏污的材质。  

. L& E! Q0 k# P* O9 v" C! ?! N怎样才能远离黄曲霉毒素？
* H  o/ S5 |: U+ G  O( T) s不光是筷子，日常饮食也要留心：
买得放心：选外观健康、无霉斑的食材，别贪便宜买散装劣质花生、玉米制品。
$ w0 R/ E5 _7 a存得干燥：食品放干燥通风处，避潮避热；厨房、碗柜勤打扫，餐具定期清洁消毒。
丢得果断：食物表面有霉斑，整份丢掉，别只挖掉发霉那块——毒素早已扩散。
吃得新鲜：遵循保质期，快过期的早点吃完或处理掉。
3 ]) _) O, \, w此外，洗完筷子擦干、头朝上立着放，让它真正干透，是延缓发霉最省钱的办法。
5 s, y! F1 Q4 I总之，筷子不要用到坏才换竹木筷2~3个月一换发霉立刻扔，擦干立放防霉变——  今天就让爸妈记在心里吧！
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