路边的银杏果为什么不能吃？

海门人

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秋意渐浓
7 w* n- R' E% z: }很多地方的人行道上
滚落一地的银杏果
" N# C" {  S, Q$ }9 {. z0 j吸引不少人加入“捡秋”一族
但美丽的自然背后
却隐藏着风险

! c$ |" i8 N% r* E/ H8 |; m银杏果，也叫白果
+ B" \9 D( `; Q  `6 ~! z很多人认为它营养丰富
4 d8 `' y" h1 S) Z5 Y; a( \$ A  u
将其捡回家食用
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但事实是

银杏果有毒，不能乱捡
未经专业处理也不能吃
+ G; ^$ W$ Z3 c$ b+ N' i路边的银杏果为什么不能吃？
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6 I: G# V5 V$ @4 e' F. \$ h* X未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20毫克/千克，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。
种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。
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黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用。

# Z) m: m: i+ u3 J胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以绿色的胚芽毒性最强。

除了上述本身存在的毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，再加上银杏树常年被施以药物防病虫害。因此，路边的银杏果不能“采”，不能捡走，更不能吃，一定要远离。

银杏果中毒如何处理？
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沾到银杏果汁液过敏和误食中毒，应当分情况处理：
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■ 轻微皮肤过敏
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若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。

■ 严重接触过敏
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若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果并立即就医，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。
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, ?! j6 @0 Q: r0 D■ 食用不当中毒

若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
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此时可采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打120。

' V4 ~; S+ K0 Y如何正确食用银杏果？

如果要吃银杏果，首先要从正规渠道购买。另外，一定不能生吃，要按照规范去除有毒部位，再通过加热、蒸、炒等方式降低毒性。
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去除毒性部位：去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。

- Y" \1 O7 W7 o' Z彻底煮熟：通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如可以用开水煮沸10分钟，然后进行炒制或其他烹饪方法。

4 _' I/ A7 O$ o: Q8 p* ]5 ]控制食用量：成人每次食用量建议不超过10粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。
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总之，捡路边的银杏果有风险，需谨慎处理，建议去正规渠道买炮制好的白果，更加省心、安心。

2 X4 ]* x) I6 y0 f* o7 M4 ^* J银杏果 10-20个 微波炉里转5分钟，真香
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