长期食用冰箱“存货” 致命病菌可能“上脑”

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近日，广东深圳79岁的徐老伯
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4 k3 W9 \5 b! _" n% v起夜上厕所时
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突然全身无力摔倒在地

令人意外的是

$ }, T( r) n' R* X原因和他长期以来的

饮食习惯有关

: J' `) f9 i( m  S. T1 P3 j5 T8 U4 R; ?半夜突发高烧

; l" t" n, {0 m5 d  ^2 Q确诊为化脓性脑膜炎

" i, l: B5 J+ z8 h. X& C5 {徐老伯在家中发病时，出现肢体僵硬、双上肢抖动及发热等异常，家人见状将其送医。
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9 L5 t8 A. Z: g8 v. U2 X6 S徐老伯于凌晨5点左右入院，当时体温接近39℃，颈项强直，不能言语，仅能简单对答。医生立即对其进行检查，血常规显示感染指标明显异常，颅脑MRI可见双侧额叶硬膜下积液，急诊以“急性脑血管病、感染性发热、高血压病3级（极高危）”收入神经内科治疗。

入院后，徐老伯仍出现发热、意识模糊、腹泻及尿便失禁等症状。结合病史及相关检查结果，医生判断其为化脓性脑膜炎。经治疗，徐老伯的多项指征恢复。

1 f% H. R$ a7 R2 \7 F6 y( f细菌经消化道感染

. `8 w6 E' i# R- l* W: S) h进而侵犯大脑

  u& O4 y, M$ y# w% y2 w, V+ I' |4 m8 O( C据医生介绍，引起徐老伯发病的“元凶”是解没食子酸链球菌巴斯德亚种，细菌经肠道入血进而侵袭大脑，如果没有及时干预，很可能危及生命。

经询问了解，徐老伯长期食用冰箱里的“存货”，冷冻肉品、海鲜可能存放超几个月，甚至一两年，过期的牛奶、饮料等老人家也会担心浪费、继续饮用。家属提到，家里的冰箱里时常有存货，时不时还有食物发霉。

不少人因“节俭”
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6 `. }$ \8 a6 M7 B经常吃冰箱里的存货

而这种不良饮食习惯
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却为细菌入侵打开了

“致命大门”

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冰箱“保鲜”≠“保险”
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冰箱并非“灭菌柜”，它只能低温锁鲜，在一定程度上抑制微生物，但不能杀灭细菌。因此，冰箱中的各类食物，超过一定时间就会滋生细菌。

李斯特菌
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4 e1 e* j; X2 b: s可在0～4℃冷藏环境存活生长，易藏身于剩菜、冷鲜肉、熟肉制品中，老人、孕妇、孩子易中招，感染后可能导致脑膜炎、流产等严重后果。
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0 y# J0 v& D7 G3 t; M2 Y  r△显微镜下的李斯特菌。图源：河南疾控
! O1 ~4 N+ M1 |& s& E( L8 N0 L金黄色葡萄球菌
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易藏身于剩饭、卤味、肉制品中，产生的耐热肠毒素即使彻底加热也杀不死，极易引发上吐下泻。

沙门氏菌

5 I1 H$ C- E  \+ M常常潜伏在鸡蛋、生肉、凉拌菜里，低温只能减缓繁殖，无法彻底杀灭，解冻后仍留存，易导致急性肠胃炎。
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9 F' S2 P3 n  }* h2 u- c如何科学使用冰箱？
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4 A; a$ _  `% n- m* o8 p4个建议请收藏

: C0 q' K& J" S, L定期清理冰箱
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建议至少每季度清洗一次，对冰箱门壁、内壁、隔板等进行清洁消毒。

  A) q( {9 p6 V- J- X  j( b- X+ f果蔬冷藏最好不超过一星期

0 q% j3 u5 I0 r) D- q  @% o果蔬不需要洗干净再放冰箱，水洗后的果蔬会变得潮湿，反而利于霉菌滋生，加速变质。

2 Q- L  Y! G, A" _% j' u通常，冰箱里的果蔬尽量不要存放超过一个星期。

6 P6 g" K) g4 D8 g. d) v: y# j食物合理分类

做到生熟分开，将肉类和蔬菜、水果分开存放，可避免串味和交叉污染。
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不要把鸡蛋长期放在冰箱门上
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不建议将鸡蛋放在冰箱门一侧，此区域日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。

- b: C' O' j1 S3 p+ r: K6 T国家应急广播提醒
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别把冰箱当成“保险箱”
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不要将食物长期存放其中
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谨防病从口入危害健康
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